напої

Оскільки ожиріння та надмірна вага є основними проблемами здоров’я серед населення сьогодні, з метою створення здорових альтернатив для боротьби з ним, дослідники з Автономного університету Керетаро (UAQ) розробили групу напоїв Aguaq з інгредієнтами рослин традиційної мексиканської медицини.

Початкова ідея полягала в тому, щоб врятувати рослини, які пропонують користь для здоров’я, і приготувати напої у формі чаю, які також мають приємний смак. Однією з найвидатніших рослин був гібіскус (Hibiscus sabdariffa), який, незважаючи на те, що вживається як освіжаючий напій у Мексиці, вважається лікарською рослиною. Також виділявся корінь кокольмеки (Smilax cordifolia), який продається в деяких супермаркетах як трав’яні чаї, змішані з іншими травами для схуднення; трава жаби (Eryngium carlinae), одна з найбільш широко використовуваних в Мексиці для контролю холестерину; і певний вид м’яти перцевої (Mentha piperita), не той, який зазвичай використовується в мексиканській кухні; цей, з більш широкими листками, допомагає зменшити тригліцериди.

Три роки тому дослідники розпочали проект за допомогою змішаних фондів Національної ради з питань науки і техніки (Conacyt). В кінці проекту їм були представлені три пропозиції щодо напоїв: одна з Ямайки, інша - із поєднанням кокольмеки та м’яти перцевої; а третя суміш коколмеки, трави жаби та м’яти. Щоб підсолодити напої без споживання калорій, стевію (Stevia rebaudiana) використовували як підсолоджувач.

Ямайський напій вже виготовляється; інші, які ще перебувають у процесі вдосконалення смакових якостей, будуть готові приблизно через три місяці.

На сьогодні виробництво ароматизованої ямайки Aguaq призначене лише для внутрішнього споживання університетом; Однак вони знову братимуть участь у змішаних фондах Conacyt, щоб мати виробничу лінію, яка дозволяє виготовляти напій у різних презентаціях, включаючи версію для дітей, яку можна пристосувати до своїх ланч-боксів, яка одночасно буде прагнути боротьба з ожирінням серед дітей.