Університет Ов'єдо планує включити цей метод у свою технологічну пропозицію, яка вперше застосовується в Іспанії

Поділіться статтею

"Це як фотографія життя в монастирі". Ось як Алехандро Гарсія-Альварес Бусто, доцент кафедри археології Університету Ов'єдо, узагальнює результати новаторського археологічного дослідження в Іспанії, проведеного ним у монастирі Корнельяна. Дія полягала в зборі зразків залишків, що збереглися на підлозі старої монастирської кухні, з метою їх аналізу в лабораторії у пошуках вуглеводів, жирних кислот, РН, фосфатів, білків та карбонатів.

вони

Хімічний аналіз проводили ще два експерти з Університету Ов'єдо: Аманда Лака, з Дослідницької групи з біопроцесів та реакторних технологій, та Альфонсо Фернандес, з Спектрометричного відділу Науково-технічної служби. Результати цих аналізів дозволили Алехандро Гарсія-Альваресу Бусто ідентифікувати не лише кухню з її плитою та циліндром (сарай), але й інші приміщення, такі як трапезна (їдальня), і друга спеціалізована комора, без вікон зовні, де зберігалися банки з олією та іншими продуктами. Крім того, в межах самої кухні можна було визначити просторовий розподіл різних видів діяльності, які проводили ченці, готуючи страви.

"В інших монастирях письмові джерела повідомляють нам про їх просторовий розподіл, але у випадку з Корнельяною ми не маємо цих свідчень", - пояснює археолог, котрий за допомогою цієї техніки зміг компенсувати цю документальну відсутність та попередні знання про монастир. Зразки навіть дозволили йому скласти схему харчування ченців у 18 столітті: "Він був багатий зеленню та овочами, а також трохи м'яса. Але далеко від того, що було в попередні століття, коли у них була кухня, це було б майже сказав, що аристократичний і перший лосось з Нарції був доставлений абату Корнельяні ".

Навіть більш важливим, ніж результати, у будь-якому випадку було підтвердження достовірності методики, яку навряд чи випробовували в США та деяких європейських країнах, але ніколи в Іспанії. Через його потенціал він розглядає можливість включення цього міждисциплінарного методу до технологічної пропозиції Університету Ов'єдо, щоб інші університети, установи чи компанії могли застосовувати його при дослідженні інших місць, незалежно від їх хронології та місцезнаходження.