В офіційному повідомленні Агентство з харчових стандартів (FSA, Агентство з харчових стандартів) запевнив, що акриламід, який утворюється в продуктах з високим вмістом крохмалю, таких як картопля, хліб або овочеві коренеплоди, при варінні при високих температурах (близько 120º) є потенційно канцерогенним.

приховану

Вуглеводи та амінокислоти реагують між собою при високих температурах, утворюючи сполуку коричневого кольору, і Він смажив, чим багато людей захоплені і який є нічим іншим, як акриламідом.

Попередження впливає g багато представників британської дієти, такі як "риба і чіпси" - риба і чіпси, - тости на сніданок або чай, і недільне смаження, що супроводжується картоплею, морквою або пастернаком.

"Тести в лабораторії показали, що акриламід у харчуванні спричиняє рак у тварин. Хоча дані досліджень на людях про вплив акриламіду на дієту є безрезультатними, вчені сходяться на думці, що акриламід у їжі може спричинити рак у людей, і це було б розумно зменшити вплив на нього ", - заявив FSA у своєму консультативному повідомленні.

Під час приготування їжі "йдіть на золотистий колір", а не на чорно-коричневий, рекомендований британським агентством, провокуючи реакції, починаючи від страху, до недовіри, до глузування.

"Моя улюблена річ - їсти спалений тост і найбільш обвуглені частини смаженої картоплі. Було приємно зустрітися з вами. Це було того варте", - написав комік Річард К. Оселедець у Twitter.

Британське попередження не перше. Швеція вже попереджала про це в 2002 році, а Всесвітня організація охорони здоров'я або Європейське управління з безпеки харчових продуктів також заявляють, що акриламід потенційно канцерогенний.