Зразки керамічних залишків, проаналізовані в дослідженні Credit: Kate Grillo.

східноафриканських

Команда вчених на чолі з Університетом Брістоля разом із колегами з Університету Флориди подала перші докази практики харчування та існування древніх східноафриканських пастухів.

Відомо, що розвиток скотарства перетворив дієти та людські суспільства на пасовища по всьому світу. Випас худоби протягом тисячоліть був (і залишається) домінуючим способом життя на величезних луках Східної Африки.

На цю обставину свідчать численні збірки великих і дуже фрагментарних кісток тварин, знайдені на археологічних розкопках у всьому регіоні, що демонструють важливість великої рогатої худоби, овець та кіз для цих давніх народів.

Сьогодні люди в цих районах, такі як масаї та самбуру в Кенії, живуть за рахунок молока та молочних продуктів (а іноді і крові) своїх тварин, отримуючи від 60 до 90 відсотків калорій. Молоко має вирішальне значення для цих пастухів, і його дефіцит під час посухи або посушливого сезону збільшує ризик недоїдання та призводить до збільшення споживання м’яса та поживних речовин мозку.

Масайські вівчарі піклуються про свою отару. Масаї зазвичай правильно виявляють дев'ять із десяти хвороб своєї худоби.

Однак ми не маємо прямих доказів того, як довго люди у Східній Африці доїли худобу, як пастухи готували їжу чи з чого ще міг складатися їх раціон.

Тепер ми знаємо, що вони розробили алель стійкості до лактази C-14010, який є результатом споживання цільного молока або молочних продуктів, що містять лактозу. Це свідчить про те, що в цьому районі напевно існувала довга історія залежності від молочних продуктів.

Для вирішення цього питання дослідники досліджували старовинні керамічні залишки чотирьох археологічних розкопок у Кенії та Танзанії, що охоплювали 4000-річний часовий проміжок (від 5000 до 1200 до н. Е.), Відомий як пастирський неоліт, використовуючи хімічну та ізотопну комбінації виявити та кількісно визначити залишки їжі, що знаходяться всередині кераміки. Це передбачає вилучення та виявлення жирних кислот, тобто залишків тваринних жирів, що поглинаються на стінках керамічних ємностей під час варіння.

Вівчарі народу Самбуро, які конюшили свою худобу.

Результати, опубліковані в журналі PNAS, показали, що більшість аналізованих залишків кераміки дала дані про переробку м’яса, кісток, кісткового мозку та жиру від жуйних (велика рогата худоба, вівці чи кози), а також деякі види приготування рослин, ймовірно, у формі рагу.

Це повністю узгоджується з наборами кісток тварин, у яких брали проби. Протягом аналізованого періоду керамічні ємності, що зберігали залишки молока, були присутніми на низьких частотах, але це дуже схоже на те, що відбувається з сучасними пастушиними групами, такими як Самбуру, які, хоч і залежать в основному від молока, вони готують м'ясо і кістки в керамічних ємностях, але доїть худобу в гарбузах і дерев'яних мисках, які рідко зберігаються в археологічних розкопках.

У широкому розумінні ця робота надає інформацію про довгостроковий розвиток каналів годівлі східноафриканських скотарів та еволюцію орієнтованих на молочне тваринництво систем. Часові рамки висновків із нижчими рівнями переробки молока забезпечують порівняно довгий період (близько 4000 років), коли вибір для алелю стійкості до лактази C-14010 міг відбуватися у багатьох групах у Східній Африці, підтверджуючи генетичні оцінки. Майбутня робота буде розширена на навчання в інших анклавах в регіоні.

Доктор Джулі Данн (ліворуч) з Хімічної школи Університету Брістоля, який керував дослідженням, сказав: "Дуже захоплює можливість використання хімічних методів для вилучення тисяч частинок їжі з керамічних контейнерів багато років тому і виявлення того, що готували африканські вівчарки Східної Африки".

"Ця робота показує залежність сучасних пастухів, які утримують величезні стада великої рогатої худоби від продуктів на основі м'яса та молока, що має дуже довгу історію в регіоні".

Джерело: Університет Брістоля | 13 квітня 2020 р

Пов’язані дописи Terrae Antiqvae: