вегетаріанських

Багато людей асоціювати кальцій із споживанням молочних продуктів. Це помилка - насправді існує велика різноманітність Вегетаріанська їжа який може забезпечити кальцій, необхідний нашому організму. Що ще, У багатьох випадках кальцій із рослинних джерел засвоюється легше, ніж із джерел тваринного походження. Якщо ви вегетаріанець або веган, продовжуйте читати цю статтю.

Для цього є багато причин уникати вживання молока - його вміст насичених жирів, холестерину, алергенних білків, лактози і часто слідів забруднення. Молоко також пов’язане з початком діабету 1 типу (неповнолітніми) та іншими серйозними розладами.

Підтримка міцності кісток залежить більше від запобігати втраті кальцію, ніж збільшуючи споживання. Деякі культури споживають мало або взагалі не вживають молочних продуктів і зазвичай споживають менше 500 міліграмів кальцію на день. Однак ці люди зазвичай мають низький рівень остеопорозу. Багато вчених вважають, що фізичні вправи та інші фактори мають більше спільного з остеопорозом, ніж споживання кальцію.

Майже весь кальцій, який ми маємо в організмі, міститься в кістках. У кровотоці є невелика кількість, мета якого - піклуватися про такі важливі функції, як скорочення м’язів, підтримка частоти серцевих скорочень та передача нервових імпульсів. Ми регулярно втрачаємо кальцій через сечу, піт та кал. Ця втрата поновлюється шляхом вилучення кальцію з кісток або з раціону.

Кістки постійно травмуються і відновлюються. Приблизно до віку 30 років ми виробляємо більше кісткової тканини, ніж втрачаємо. Пізніше кістки, як правило, травмуються більше, ніж генеруються. Надмірна втрата кальцію з кісток може призвести до ламкості кісток або остеопорозу. Наскільки швидко втрачається кальцій, частково залежить від виду та кількості споживаного білка, а також інші вподобання щодо дієти та способу життя.

Фактори, що впливають на втрату кальцію

- Дієта, багата білком, призводить до більшої втрати кальцію через сечу. Білки тваринного походження частіше спричиняють втрату кальцію, ніж білки рослинного походження. Це може бути однією з причин того, що у вегетаріанців кістки міцніші, ніж у м’ясоїдів.

- Дієти з високим вмістом натрію збільшують втрату кальцію через сечу.

- Кофеїн збільшує швидкість втрати кальцію через сечу.

- Тютюн збільшує втрату кальцію з організму.

Фактори, що сприяють виробленню кісткової тканини

- Вправа є одним з найважливіших факторів підтримки здорових кісток.

- Вплив сонячного світла дозволяє організму виробляти гормон нарощування кісток, відомий як вітамін D.

- їжте багато фруктів та овочів допомагає підтримувати кальцій у кістках.

- Споживайте кальцій в овочах, особливо зелені овочі та квасоля, є одним із стовпів для утворення кісткової тканини.

Рослинні джерела кальцію для веганів

Фізичні вправи та помірний білковий раціон допоможуть захистити ваші кістки. Люди, які харчуються на рослинній основі та ведуть активний спосіб життя, ймовірно, мають нижчу потребу в кальції. Однак важливо щодня вживати їжу, багату кальцієм. На щастя, існує безліч чудових джерел кальцію, крім молока.

овочі, які містять найбільше кальцію шпинат (210 мг на 100 г), капуста (150 мг на 100 г), цибуля (20 мг на 100 г), крес-салат, мангольд, зелень ріпи, осот та брокколі. Бобові, начебто Біла квасоля (від 70 до 117 мг на 100 г), нут (134 мг на 100 г), сочевиця (71 мг на 100 г) і соєвий (110 мг на 100 г), вони також багаті кальцієм. Деякі горіхи - це також рослинна їжа, багата кальцієм, найкращими прикладами є мигдаль (240 мг на 100 г), горіхи (170 мг на 100 г), фундук (140 мг на 100 г) та фісташки (110 мг на 100 г).

Що доярки не хочуть, щоб ти знав

- Кальцій: Зелені овочі, як капуста та брокколі, краще молока як джерела кальцію.

- Вміст жиру: Молочні продукти, крім знежирених сортів, мають високий вміст жиру у відсотках від загальної кількості калорій.

- Нестача заліза: У молоці дуже мало заліза. Щоб отримати рекомендовану добову норму в 11 міліграм заліза, немовляті доводиться випивати більше 25 літрів молока щодня. Крім того, коров’яче молоко викликає втрату крові з кишкового тракту, виснажуючи в організмі залізо.

- Діабет: У дослідженні 142 дітей із діабетом 100% мали високий рівень антитіл проти білка з коров'ячого молока. Вважається, що ці антитіла руйнують клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін.

- Забруднювачі: Молоко часто забруднене антибіотиками та надлишком вітаміну D. З 42 зразків молока, нещодавно досліджених в одному дослідженні, лише 12% містили адекватний діапазон вітаміну D. З десяти зразків молочних сумішей для немовлят сім мали більш ніж удвічі більше показника вмісту вітаміну D на етикетці, і одна з них мала вміст, що відображається на етикетці більше ніж у чотири рази.

- Лактоза: Трьом із чотирьох людей у ​​світі важко перетравлювати молочний цукор, який називається лактоза, що в подальшому викликає діарею та гази. Перетравлюючись, лактоза виділяє речовину, яка називається галактоза - простий цукор, пов’язаний з раком яєчників та катарактою.

- Алергія: Молоко є однією з найпоширеніших причин харчової алергії. Симптоми часто слабкі і можуть бути пов'язані з іншими причинами на деякий час, тим самим затримуючи ідентифікацію або діагностику.

- Коліки: Білки в молоці можуть спричинити кольки - розлад шлунку, який турбує кожного п’ятого немовляти. Матері, які п'ють молоко, також можуть передавати білки з коров'ячого молока своїм годуючим немовлятам.