Колишній генеральний директор Facebook закликає користувачів: Видалити цю програму
ТОК: Крайчі розповів, як уряд прийняв рішення щодо російської вакцини Sputnik V після засідання уряду
У Валя не вистачило терпіння, він хоче придбати еротичний салон, що є ганьбою для Братислави. Це коштує більше двох мільйонів євро
- Кілька днів тому на площі Гвєздослава в Братиславі відкрилася нова кондитерська
- Він має спокусливий інтер’єр, нетрадиційний вибір десертів та чудовий джелато
- У центральній Словаччині Mojka srdcovka буквально розцвіла. Вони прямували до столиці прямо серед найкращих
- Кілька днів тому на площі Гвєздослава в Братиславі відкрилася нова кондитерська
- Він має спокусливий інтер’єр, нетрадиційний вибір десертів та чудовий джелато
- У центральній Словаччині Mojka srdcovka буквально розцвіла. Вони прямували до столиці прямо серед найкращих
Вони почали свою діяльність у Лученіці, і це було дуже давно, в 70-х. Останні три роки вони розглядали можливість відкрити кондитерську в Братиславі. Зрештою, це вдалося перед самим закінченням коронарної кризи. Парадоксально, але коли багато інших підприємств ледве виживали.
Вони сучасні, але також традиційні. "Кожен може обирати серед нас, від онучки до старого", - каже Ерен Гайрула, співвласник компанії "Моє Срдковка".
Вони турки. Сім'я переїхала в Лученець у 1969 році з Желієвців. Вони там також робили кондитерські вироби. Вони знають, що таке хороша кава, десерт, морозиво та релаксація.
Турки насолоджуються життям трохи інакше, ніж ми, європейці, хоча вони змогли швидко адаптуватися до місцевих умов, і лученіки полюбили їх за секунду. Не тому, що у них не було вибору. На той час на півдні Словаччини був досить великий вибір морозивних салонів Адріатичного та Балканського регіонів, а також кілька кондитерських.
Вони відкрили кондитерську на вулиці Масарикова, яка була продовженою сімейною традицією, починаючи з 1925 року. Її називали Фламенго. А кондитерська на «головній вулиці» отримала точно таку ж назву, як називають її місцеві жителі.
"Ми змінили своє ім'я на Моє серце, тому що ім'я Фламенго мало значення, можливо, у 80-х. Сьогодні це зовсім не відповідало тому, що ми пропонуємо. Ми не продаємо уроки танців, пеліканів чи фламінго », - каже мені з посмішкою по телефону Орган Гайрула, співвласник кондитерської« Моя Срдковка ».
За Лученіком пішов Зволен. Там минулого року там було відкрито дві кондитерські, а також ще один невеликий магазин на півдорозі, в Галичині. Роком раніше настала черга Банської Бистриці. Разом вони мають 7 кондитерських.
Однак корона зупинила їх у сміливому напрямку за межами. Вони планували Відень чи Прагу. Зараз вони більше зосереджені на Словаччині. У них є кілька проектів, серед них Кошице та Нітра.
Конкуренції немає
Однак вони продовжують мати традиції. Спокусливе балканське морозиво, за яким багато років ходили Лученці та околиці, внесло новітні традиційні рецепти, і сьогодні, крім Зволена, ви також знайдете їхні кондитерські під зміненою назвою в Банській Бистриці. "Цього року нам вдалося досягти мрії Братислави", - говорить Ерен Гайрула на межі розширення від центральної Словаччини на захід.
Кілька днів тому вони відкрили типову біло-сіру кондитерську зі світлим інтер’єром та нетиповою пропозицією тортів та морозива у захопленому місці Братислави. Прямо на площі Гвєздослава. Конкуренції не бояться. Вони стверджують, що відрізняються від інших.
Переглянути повну галерею (12)
Вони знають про неї і раді вітати її. Не тільки в Братиславі, але і в кожному місті. Порівняння допомагає поліпшити. "Якби нам не було з ким порівнювати раніше, ми б, звичайно, сьогодні не відкрилися в Братиславі", - пояснюють вони основний принцип свого бізнесу.
Сьогодні у Братиславі важко отримати справжній "удар", карамельну вертушку чи ласощі. Це саме та діра на ринку, яку заповнили вмілі турки. Їх не називають салонами морозива. Ерен каже, що торти та десерти є для них пріоритетом, оскільки вони працюють цілий рік.
Морозиво - це наше серце
Хоча десерти - це те, на що вони вкладають найбільше часу, творчості та власного життя, вони не недооцінюють морозиво.
"Це швидше доповнює товарний асортимент. Однак це наша сімейна традиція, яку ще заснував наш дідусь, ми маємо до цього слабкість, тож це наша кохана ", - пояснює Ерен.
На запитання, який у нього улюблений торт, я чекав відповіді "пахлава". Однак все навпаки. Незважаючи на свої балканські корені, Ерен не заперечує інтенсивного впливу Словаччини. Він віддає перевагу домашньому яблучному сидру. "Коли він у мене є, я завжди повертаюся до дитинства зі спогадами. Ви це точно знаєте, запах свіжого яблучного пирога з корицею та ванільним морозивом ", - сміється Ерен Хайрула.
Що стосується морозива, онуки вдосконалили справжній дідухів справжній рецепт. Вони змінили його за допомогою інгредієнтів, яких ще не було на той час, коли він змішував свої смаки. Клієнти з року в рік стають все більш вимогливими. І тому нам потрібно пристосовуватися до тенденції, бажаючи чи не бажаючи. Кажуть, не відстають від світу.
"Коли ви їдете у відпустку до Італії, заведіть там знаменитий джелато, а потім поверніться до Словаччини та дізнайтеся, що наш джелато порівнянний з тим, що в Італії", - розкривають вони, додаючи, що цього смаку та відчуття вони досягли за традиційним рецептом замовника від бабусь і дідусів. які вони поєднали з інноваційними смаковими тенденціями.
Gelato - це концепція, в якій сьогодні всі ховаються. Мало хто продає традиційне морозиво. Gelato схопив і став своєрідним брендом. Правда в тому, що саме поняття джелато - це морозиво італійською мовою. Консистенція повинна відрізнятися від балканської.
Брати з Моє срдковки кажуть, що в джелато міститься менше жиру, між 5-10%, тоді як морозиво Балканське містить 20-25% жиру. Його менша частка покращить смак морозива. Отже, це справа смаку, хтось на смак більш кремовий, хтось менш, але більш виражений.
Ви знайдете моє серце на площі Гвієздослава, поруч із відомим рестораном Iasai. Інтер’єр гарний, привабливий. А також тістечка, кава та морозиво.