Хліб - основна їжа, яка є частиною середземноморської дієти. Однак він також є одним із найвідоміших.
Чи правда, що хліб товстить? Підробка. У хлібі помірна кількість калорій і дуже мало жиру. Крім того, високий вміст клітковини та вуглеводів сприяє поліпшенню роботи травної системи та контролю апетиту. Що відгодівля - це супровід: шинка, хорізо, сир, шоколад. Чотирнадцять пояснює це.
Цільнозерновий хліб робить вас худими. Підробка. Цільнозернові продукти багаті клітковиною, що робить їх ситними продуктами, але ні в якому разі не сприяють схудненню. Насправді білий і цільнозерновий хліб забезпечують однакову кількість калорій.
Скільки хліба слід вживати на день? Рекомендована кількість - від 200 до 250 грам. Однак через міфи, що циркулюють навколо цієї їжі, середнє споживання хліба в Іспанії становить 150 грамів на день.
Який хліб здоровіший? З поживної точки зору, хліб, що виготовляється ремісником, є найбільш рекомендованим. Цей тип хліба зазвичай виготовляють з водою, пшеничним борошном, дріжджами та сіллю. Будучи білим хлібом, він зберігає всі свої властивості, але також не має хімічної обробки.
Крихта більш вгодована, ніж кірка. Підробка. Весь хліб виготовляється однаково, різниця лише в момент випікання, де зовнішня частина зневоднена і є більш компактною. Отже, різні частини хліба містять однакову кількість поживних речовин і забезпечують однакові калорії.
Чи всі види борошна однакові? Дуже важливо диференціювати борошно для приготування хліба, десертів, для приготування їжі тощо. оскільки вони не всі однакові. Хлібне борошно багате на білок, а тому з високим вмістом клейковини. Це пшеничне борошно і відоме як силове борошно. Для приготування їжі використовують звичайне або багатоцільове борошно. Зазвичай він містить від 8 до 10% клейковини і набагато тонший, ніж міцність.
кондитерське борошно Це набагато більш дрібний і легкий сорт борошна з високим вмістом крохмалю. Крім того, саме вона містить найменше клейковини.
борошно з спельти У ньому високий вміст клейковини, але він має інший склад і легше засвоюється. Спельта - це різновид пшениці, але з вищою харчовою цінністю, ніж зазвичай.
Що таке закваска? Закваска - це закваска, що складається з борошна та води, яка не містить жодного типу доданих дріжджів. Саме борошно містить ті дріжджі та бактерії, які змушують тісто бродити.
Підсмажений або несмажений хліб? Підсмажений і несмажений хліб виготовляють з одними і тими ж інгредієнтами, і різниця полягає лише в кількості води, яку вони забезпечують. Підсмажений хліб втрачає всю кількість води, коли його підсмажують, а звичайний хліб містить воду у великих кількостях.