воно

Удар ... - прокоментував ідею мого нового вірша про зелені боби своєму колезі-чоловікові, якому я щойно сказав, який новий допис я збираюся створити. Також Бог не вірив (чому б він вірив), що зелена квасоля незаслужено отримала ярлик «це просто овоч для овочів». Зібраний ніжно, запарений на оливковій олії, обдурений сумішшю з кабачків та насіння, це ідеальне схуднення для дам та найкраще овочеве блюдо для чоловіків у спеку (навіть із стейком з яловичини на грилі). Плюс, у нього є сезон. Спробуй це…

Серйозна бондарська спадщинанаш ...

Як би там не було, я вже давно готувався написати гул про те, як нудно, що у свідомості угорців овочеве коло масово означає саме це: французький або мексиканський міреліт, смажений на шиплячій олії, присмачений вегетаріанським. Цього дня в жодному ресторані цього немає. Якщо ви шукаєте якусь зеленішу альтернативу „трійці рису, смаженої або картопляного пюре”, ви отримаєте лише цю морквяну фаршировану моркву, витягнуту з морозильної камери.

Знайомий?

Коли нещодавно я взяв у руки кілька пісень “Угорської кухні” вісімдесятих, я зрозумів: це наша серйозна спадщина Кадара. Рецепти угорської кухні надавали перевагу цій суміші, по черзі перелитої замороженим французьким символом, лише нічого свіжого: в аспіці, поруч із смаженим м’ясом, композицією для фарширування, таненням для овочів, вони рекомендували лише це. Моїм улюбленим рецептом вісімдесятих років був той, що, напевно, вважався дуже екзотичним: приготований французький овочевий пиріг, начинений всередині ананаса. Це дійсно дме ...

Проте зелене коло справді може бути дуже різним

Особливо в такому ландшафті, коли сади з’являються підряд більш тонкої зелені: кольрабі, цвітна капуста, морква без кубиків, не кажучи вже про брокколі ...

Ідея нашого овочевого гуртка також була задумана під час збирання зеленої квасолі. Також я знайшов на сусідніх грядках молодий кабачок, стиглий перець та зелену цибулю - так народився наш нинішній обід.

Секрету немає, лише стільки ...

Зелену квасолю потрібно збирати ніжно, якщо я її запікаю, я волію не різати її, я просто відрізав обидва кінці і вже кидаю у вок. Я обсмажую цибулю на невеликій кількості олії, зачищаю ніжні кабачки, щільно очищені від шкірки, а потім нарізаю скибочками перець і цибулю. Я приправляю його невеликою кількістю соєвого соусу, а потім смажу. Я також смакую це трохи чорного перцю, він йому добре підходить. Щоб зробити його ще більш бадьорим, коли овочі вже майже готові, я посипаю їх насіннєвою сумішшю, доступною в органічних магазинах, і перевертаю протягом останніх десяти хвилин.

Посипаний зверху копченим сиром, він також відмінно підходить як страва з однієї страви в спеку, але ви можете навіть смажити стейки з яловичини.

Не випадково, чому варто їсти зелену квасолю

Зелена квасоля дуже багата мінералами, з великим вмістом калію, магнію, фосфору та кальцію, цинку, марганцю та нікелю, а також вітамінів В1, вітаміну В2 та фолієвої кислоти. Кількість вітаміну А також є значним, і він навіть містить більшість незамінних амінокислот. (Подальші цікавинки щодо фізіологічних ефектів рослини ...)

6 коментарів до "Заслуговуй на більше - не просто готуй, спекти зелену квасолю"

О, я навіть кладу стручкову квасолю в лето, якщо у мене настрій:)
Але я зазвичай це роблю, пасируючи цибулю, зелену квасолю, помідори та перець.
над тим, що є вдома (мені теж довелося кинути в нього кабачки), сіль і спеції.
Коли це буде зроблено (мені подобається, якщо квасоля все ще трохи хрустка), тоді я б’ю її яйцями.

Це схоже на спортивний суп (все в ньому), але я думаю, що це дуже смачно:)

Дякую за рецепт, завтра спробую:)

Напевно, автор статті має добрий смак! Я б приготував для цього дві речі:

1. З нього також можна зробити божественне смачне рагу - особливо, якщо перед подачею його збивають збитими яйцями!
2. Підприємці випробовують КІНЬ! Невибагливий, багато місця. Дуже смачний, коли його збирають зеленим: я рекомендую його для салатів, супів, овочів, рагу!

Ви б детальніше розказали про перший момент? Я б спробував .;)

Він би написав, скільки часу випікав. Час випікання та варіння завжди залишається поза рецептами. Тут також перераховано лише «останні десять хвилин».

LeonSilver, вибачте за затримку, я щойно помітив!

Тому:
Інгредієнти для 4 осіб:
1/2 літра (!) Нарізаної (замороженої) зеленої квасолі
1-2 столові ложки оливкової олії (за відсутності кращого також підходить соняшникова)
1 невелика головка цибулини
1 середній помідор (взимку підійде томатний концентрат або не надто штучний аромат кетчупу)
1 чайна ложка меленої паприки (солодко-благородна)
2 яйця
сіль і перець за бажанням.

Посипте подрібнену цибулю в гарячу олію і тушкуйте до склоподібного стану. Потім додайте перець і подрібнені помідори. (Це називається смаженою основою?) На цьому я тушкую додану зелену квасолю кілька хвилин. Я наливаю воду, додаю сіль і ок. Кип’ятіть акуратно під кришкою від 30 до 35 хвилин. Коли зелена квасоля звариться до м’якості, тоді настає суть: я збиваю 2 яйця (це теж злегка солю) і виливаю їх на майже готове рагу при постійному помішуванні.

Зазвичай його подають з вареними макаронами - іноді з рисом, приготованим на пару.
Особиста примітка:
Я не вірю в сильне засолювання, але гречка хоче більше, ніж зазвичай! Ви усвідомлюєте з досвіду.

Дописи тут заборонені.