Сіль є винуватцем збільшення числа випадків аутоімунних захворювань, таких як розсіяний склероз або діабет типу 1. Так стверджують три дослідження, нещодавно опубліковані в журналі Nature.
Людський організм має потужну імунну відповідь на атаку та захист від хвороб. Однак, коли імунна реакція реагує занадто сильно, вона атакує власні тканини, і наслідком цього є серйозні аутоімунні захворювання. Всі три дослідження, проведені як в клітинах миші, так і в організмі людини, показують, що аутоімунні захворювання викликані надлишком солі.
Оригінальне дослідження було викликане спостереженням, що вживання ресторанів швидкого харчування в ресторанах збуджує імунну систему. Дослідник Єльського університету, доктор Девід Хафлер та його колеги хотіли перевірити, чи не може бути винуватцем високий вміст солі в їжі.
Альтернативна теорія, також опублікована The Methodist Hospital, припускає, що це може бути жир, а не сіль, що викликає аутоімунну відповідь.
Хоча попередні дослідження не звинувачували сіль, Хафлер зазначив, що вони, ймовірно, використовували неправильну концентрацію в своїх тестах. "Ми, можливо, використовували неправильні концентрації солі в своїх експериментах протягом останніх півстоліття", - припустив він.
Якщо сумніви зберігаються, що зв’язок між сіллю та аутоімунними захворюваннями, такими як діабет 1 типу, ще не до кінця доведений, пам’ятайте, що вживання занадто великої кількості солі вже давно пов’язане з високим кров’яним тиском та серцево-судинними захворюваннями. Організації, які стежать за нашим здоров’ям, запевняють, що не слід їсти більше 2,4 грамів на день. Це еквівалентно одній чайній ложці кухонної солі. Загальні рекомендації - дотримуватися дієти з низьким вмістом солі.
Підпишіться на нашу розсилку
Підпишіться на список розсилки та будьте в курсі всіх новин щодо діабету