Двох кухарів, що продають дешеві продукти харчування у закусочних в Сінгапурі, нагороджено зіркою Мішлен. Вони пропонують дешеву, але добре приготовлену їжу.

Настільки чудовий, що цей стенд швидкого харчування виграв для нього зірку Мішлен у світі.

прилавків

Сто годин на тиждень

Пан Чан Хон Менг, який їде працювати в темний час доби і готує курку протягом п’яти годин, готує рис та локшину до того, як приїде перший клієнт із десяти. Тоді це не зупиниться, поки все не буде розпродано. Він дуже наполегливо працює 100 годин на тиждень і продає від 150 до 180 курей на день.

На відміну від багатьох кіосків, він не працює у змащеній футболці, але щодня міняє білу форму, у нього є шість і одна на додаткові випадки. Він веде стенд дуже професійно. Він все життя хотів бути кухарем, покинув школу, коли йому було 15 років. Він випікає курей лише з Малайзії, звідки він родом. "Кури з Малайзії стрункіші порівняно з курями з холодних країн. Якщо мені доведеться вживати курку з іншої країни, смак може бути не таким хорошим", - сказав він іноземним журналістам.

Нагороди Чан Хон Мен і Тан Чай Сенг.

Ювелірні вироби в Сінгапурі

Коли він отримав запрошення на гала-вечір із зірками Мішлена, він подумав, що це жарт. Зрештою, він був не єдиним вуличним продавцем, який отримав найпрестижнішу нагороду за ресторани. Також зірку виграв ще один кухар Сінгапуру Тан Чай Сен, чий фарш з локшиною обпалений.

"Сінгапур - це справжнє перехрестя торгівлі з багатьма кулінарними впливами та репертуар, який подобається місцевим та іноземним відвідувачам. Наші інспектори виявили тут справжні коштовності ", - сказав Майкл Елліс, міжнародний директор путівника Мішлен, CNBC.

У зірочці Мішлен 1500 найкращих ресторанів світу. Тільки 50 ресторанів з найвищими кулінарними навичками можуть похвалитися трьома зірками.

Зірка присуджується ресторану за оволодіння технікою, підбором продуктів, якістю приготування, особистістю шеф-кухаря, консистенцією їжі, роботою зі смаком і запахом.