Гриби, фаршировані нежирним сиром із смаженим буряком та солодкою картоплею
Крем-суп з брокколі з тофу на грилі
Час від часу дієтолог Діана Шанто надає нам поради та корисні поради, оскільки її віра полягає в тому, що „завдяки рішучості, силі волі, невеликим змінам та увазі ми можемо багато зробити для свого здоров’я”.
Раніше ми вже говорили про сприятливий вплив на здоров’я оливкової олії, яке можна включити з першого етапу дієти Томана. Цього тижня ми зосередимося на ще одній, можливо, не такій відомій рослинній олії, гарбузовій олії, яку ми можемо включити в свій раціон з третього етапу дієти Томана.
Насіння гарбуза - це насіння гарбуза, який є дуже популярною закускою і в Угорщині. Однак я настійно рекомендую його використовувати поціновувачам і на кухні, оскільки його можна дуже добре змішувати в різні тіста, такі як тісто для різних хлібів і тістечок. Смажений у сирому вигляді на сковороді, смак буде ще більш вираженим - ми можемо посипати його поверх салатів або крем-супів.
Олія, віджата з гарбузового насіння, є справжньою цікавиною в угорській кухні!
В Угорщині, а також у сусідніх регіонах, таких як Трансільванія, Австрія чи Хорватія, гарбузова олія є кулінарною особливістю. Однак його варто регулярно вживати, оскільки він містить багато вітамінів і мінералів, а також дуже сприятливий склад жирних кислот.
Гарбузова олія називається він виробляється холодним пресуванням, що робить його дуже багатим на корисні ненасичені жирні кислоти, а вміст цінних діючих речовин у насінні гарбуза не втрачається під час процесу. Завдяки вищевикладеному, олія насіння гарбуза може зіграти важливу роль не тільки в гастрономії, але і в профілактиці різних захворювань.
Завдяки своєму сприятливому складу жирних кислот він знижує рівень холестерину ЛПНЩ (“поганий холестерин”), тим самим побічно збільшуючи ризик атеросклерозу, а також розвитку раку. Його також рекомендують застосовувати при скаргах на подагру, він допомагає у детоксикації, а також добре відомий його ефект регенерації печінки та зміцнення сечового міхура.
Мабуть, найвідоміший з ефектів гарбузової олії полягає в тому, що воно захищає від доброякісної гіперплазії передміхурової залози та розвитку різних захворювань передміхурової залози.
Вітаміни, мінерали в гарбузовій олії
Він багатий різними вітамінами групи В, такими як вітаміни В1, В2, В6, вітаміни А, С, D та Е. Вітаміни групи В і вітамін С - це водорозчинні вітаміни, а це означає, що наш організм не здатний зберігати їх у великих кількостях, тому його потрібно постійно поповнювати. Вітаміни А і D - це жиророзчинні вітаміни; перший необхідний на сітківці ока для утворення фіолетового, який відповідає за сприйняття світла; тоді як остання відіграє ключову роль у формуванні міцності кісток. Вітаміни С і Е - важливі антиоксидантні сполуки; вони підтримують нормальну роботу імунної системи, уповільнюють старіння клітин.
Серед мінералів та мікроелементів, які містяться в гарбузовій олії, слід виділити кальцій, магній, залізо, цинк, селен та фосфор. Кальцій, як і вітамін D, важливий для здорового будівництва кісток і зубів.
Магній - один з найважливіших мінералів у нашому організмі; особливо в різні періоди стресів, інтенсивних фізичних навантажень та вагітності важливо звертати увагу на правильний прийом. Це важливо для нормальної роботи нервової та імунної систем, відповідає за регуляцію артеріального тиску та підтримку здорового травлення.
У разі дефіциту заліза наша працездатність може зменшитися, ми можемо відчувати постійне відчуття втоми та депресії, що погіршує наше самопочуття, а отже, і якість життя.
Селен міститься в нашому організмі в досить невеликих кількостях, проте він є дуже важливим мікроелементом. Його основна властивість, як антиоксидант, захищає від шкідливих вільних радикалів, зменшує т. Зв окислювальний стрес; а також відіграє роль у правильному функціонуванні щитовидної залози.
Роль фосфору в нашому організмі надзвичайно різнобічна: він необхідний для функціонування різних ферментів і нервової системи, для побудови кісток і зубів; він також бере участь у метаболізмі макроелементів, а також у синтезі білків.
Гарбузове масло на кухні
Олія насіння гарбуза - олія темного кольору з ароматом фундука. Як і гарбузове насіння, його можна використовувати для різних крем-супів та салатів. Його також можна приготувати як заправку для салату, приправлену гірчицею, оцтом і сіллю. Також з нього ми можемо зробити сендвіч-крем, наприклад, з сиром, різними зеленими спеціями та часником, змішаними з кремовою текстурою.