Автор: Génesis Gatica Porcayo

Мехіко. 6 липня 2016 р. (Інформаційне агентство Conacyt).- Всесвітня організація охорони здоров’я опублікувала цифри, що стосуються населення світу з надмірною вагою та ожирінням у 2014 році, з яких, за підрахунками, понад 1,9 мільярда дорослих людей у ​​віці 18 років і старше мають надлишкову вагу, і більше 600 мільйонів із загальної кількості населення страждають ожирінням.

йогурту

Відповідно до причин установи, основною причиною цих захворювань у всьому світі є енергетичний дисбаланс між споживаними калоріями та витраченими калоріями, оскільки це споживання гіперкалорійної їжі, багатої жирами, сіллю, цукром та нестачею вітамінів та мінералів, ті, хто лідирує в популяції. Аналогічним чином, зменшення фізичної активності в результаті більш сидячого способу життя має пріоритетний вплив на зростання чисельності населення за цих умов.

У цьому контексті фахівці, що займаються дослідженнями властивостей йогурту, пояснили переваги споживання цієї їжі для організму в рамках ІІ Йогуртового симпозіуму в Мексиці "Ініціатива правильного харчування: вплив йогурту на здоров'я" в Мехіко.

Учитель природознавства в Монтеррейському інституті технології та вищої освіти (ITESM) Еріка Очоа, учасниця зустрічі, зазначила, що вживання молочних продуктів рекомендується залежно від віку та відповідно до Керівних принципів дієтичної та фізичної активності в контексті надмірна вага та ожиріння 2015; за даними Національного обстеження здоров’я та харчування 2012 року, йогурт споживає 8 відсотків мексиканського населення.

Зв'язок йогурту з надмірною вагою, ожирінням та метаболічним синдромом

Кармен Сайон-Ореа, спеціаліст із охорони здоров'я та науковий співробітник Університету Наварри, Іспанія, сказала, що поширеність метаболічного синдрому зростає внаслідок збільшення сидячого способу життя і, отже, збільшення випадків ожиріння, що робить поширеність цієї хвороби у всьому світі становить близько 25 відсотків, а в Мексиці вона становить майже 50 відсотків.

Дослідник пояснив, що "йогурт - це тип ферментованого молока, поживний склад якого дуже схожий на молоко, яке дало йому походження". Він згадав, що калорійність йогурту буде змінюватися залежно від інгредієнтів, які в нього додаються; проте більшість має подібний склад.

Він також зазначив, що користь для здоров'я, яку надає цей продукт, значною мірою пов'язана з бактеріями, що утворюються в процесі бродіння, такими як лактобактерії (Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus) та іншими, які діють як пробіотики, допомагаючи підтримувати здоров'я. зумовлює кишкову стінку.

Щодо метаболічного синдрому, ожиріння та надмірної ваги, дослідження, проведені на популяції з трьох тисяч пацієнтів із цими захворюваннями у віці від 18 до 35 років, які регулярно вживали йогурт, показали менший ризик представлення компонентів, що входять до складу метаболічний синдром.

Продовжуючи наукову демонстрацію позитивного впливу йогурту на організм, фахівець представив докази того, що населення, яке регулярно вживає йогурти, мало менший приріст ваги, а також менший приріст в обсязі талії під час подальших досліджень.

На підставі цих доказів доктор Сайон-Ореа зазначив, що вплив цього продукту сприятливий, і рекомендує вживати йогурт з низьким вмістом жиру в день з фруктами, щоб зменшити ризик зайвої ваги та ожиріння, а також запобігти розвитку метаболізму синдром.

Переваги в інших умовах

Хайме Рамірес Маянс, дитячий гастроентеролог і науковий співробітник Національного інституту педіатрії (INP), згадав про важливість включення йогурту в раціон з дитинства для кращої роботи кишечника та запобігання захворювань, що погіршують функцію організму в майбутньому, наголошуючи на непереносимості лактози.

Джерело: Національна медична бібліотека США згадала про необхідність зрозуміти, що дефіцит кишкового всмоктування лактози є проблемою неповного всмоктування через стан фізіологічного або патологічного дефіциту ферменту лактази, що спричиняє дисбаланс між кількістю поглиненої лактози та здатність ферменту працювати на нього.

Рамірес Маянс наголосив, що непереносимість лактози обумовлена ​​низкою симптомів, що виникають внаслідок поганого засвоєння вуглеводів, а також лактози, яка потрапляє всередину разом із наявною активністю лактази.

"Йогурт має невелику активність лактази, якої немає в молоці", зазначає дитячий гастроентеролог, ця активність дозволяє ферменту ефективніше функціонувати, і, отже, прийняття зазначеного продукту краще, ніж у інших молочних продуктів.

"Лактоза є основним вуглеводом у харчуванні дитини, і немає жодних наукових доказів, що вживання йогурту є причиною непереносимості лактози", - сказав фахівець. Він також наголосив на можливості включати цю їжу для лікування діареї, оскільки корисний ефект, який надають пробіотики, дозволяє людям з непереносимістю лактози краще отримувати йогурт.

Вчитель науки Еріка Очоа заявила, що включення в раціон молочних продуктів, таких як йогурт, впливатиме на серцево-метаболічні процеси завдяки біоактивним пептидам, що містяться в ньому, крім того, що допомагає запобігати хронічним захворюванням та сприяти здоровій мікробіоти.


Цей твір, автором якого є Agencia Informativa Conacyt, перебуває під ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International.