Людство бореться з ожирінням і надмірною вагою з незапам’ятних часів. Звичайно, кожен із нас за останні роки стикався з якоюсь дієтою. Напевно, ви вже чули про часто вживані терміни, такі як дієта в коробці, дієта за Макінгсом, за групами крові або розділена дієта та багато інших. В останні роки кетодієтна, кетогенна або білкова дієта, яка працює за принципом кетозу і, як відомо, надійно працює, завоювала велику увагу громадськості та багатьох наукових установ. У цій статті ми розглянемо, як виглядає реальність зниження ваги кето в цифрах. І не тільки це.
Кетоз. Що ми про неї знаємо?
Давайте коротко поговоримо про те, що насправді є кетоз. Кетоз - це фізіологічний стан метаболізму, який виникає при зменшенні вуглеводів у вашому раціоні (організм виснажує запас глікогену) і починає розщеплювати власний запас жиру в кетонових тілах і використовує їх як джерело енергії. Якщо ви також отримаєте достатню кількість білка, ви також збережете м’язову масу. Кетоз природним чином супроводжував розвиток людського (і не тільки людського) роду з незапам'ятних часів. Це дуже мудра адаптація організму до періоду, коли фрукти в природі не дозрівали, а людство не мало доступу до достатніх джерел вуглеводів (стан, який був повністю поширений у минулому), а кетоз був природною частиною наших біоритмів, особливо в зимові місяці.
Втрата ваги при кетогенній дієті
Всім відоме поняття ожиріння. Його часто називають хворобою 21 століття і, на жаль, має тенденцію до зростання. У Чехії ожирінням страждає до 21% населення, а до 34% людей страждають від надмірної ваги. Ожиріння супроводжується багатьма ризиками для здоров’я, такими як цукровий діабет 2 ступеня, серцево-судинні, ракові або респіраторні захворювання та багато іншого. Не можна забувати і про психологічні наслідки, які часто пов’язані з низькою самооцінкою та депресією.
В одному дослідженні вчені розглядали порівняння кетогенної дієти з класичною низькокалорійною дієтою. У дослідженні взяли участь 53 добровольці, які сиділи на дієті протягом 6 місяців, а потім виявили, що кетогенна дієта мала зменшення ваги у 2,1 рази і втрату жирової маси в 2,4 рази більше, ніж звичайна низькокалорійна дієта. Згідно з кількома дослідженнями, кетогенна дієта може зменшити ризик ожиріння та супутніх захворювань, оскільки зменшує вагу та зменшує кількість підшкірного та вісцерального жиру.
Холестерин? Для дієти немає проблем
Холестерин - речовина, необхідна для нормального функціонування організму і необхідна для виробництва гормонів, вітаміну D або клітинних мембран. Він утворюється в печінці і міститься в основному в продуктах тваринного походження. Проблема виникає, коли ми маємо підвищений рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ у крові, коли є більший ризик серцево-судинних захворювань. У крові також є "хороший" холестерин ЛПВЩ, якого добре мати достатньо, оскільки він має захисний ефект. Наукові дослідження показали, що кетогенна дієта підвищує рівень "хорошого холестерину ЛПВЩ", і це є одним із факторів зниження ризику серцево-судинних захворювань. Як дієта впливає на діабет 2 типу ?
Цивілізаційне захворювання Цукровий діабет (цукровий діабет) 2 типу є найпоширенішим типом діабету, яким страждають до 92% усіх хворих на цукровий діабет. Її називають метаболічним захворюванням, яке викликане комбінацією декількох факторів, одним з яких є нездоровий спосіб життя, пов'язаний із ожирінням та відсутністю фізичних вправ, що просто позначає підвищення рівня простих рівнів глюкози в крові завдяки резистентності організму до гормону інсуліну та його нестача в крові.
Кілька досліджень показали позитивний вплив кетодієт на цукровий діабет 2 типу, а в одному дослідженні це навіть покращило чутливість до інсуліну на цілих 75%. В іншому дослідженні 21 учасник із цукровим діабетом 2 ступеня отримував кетогенну дієту протягом 16 тижнів, після чого до 7 припинили лікування через поліпшення самопочуття, а 10 учасників зменшили дозу ліків від діабету.
Кетонова дієта як ліки?
Виходячи з наведеної інформації, можна сказати, що такий тип дієти може бути дуже зручним помічником при деяких проблемах зі здоров’ям.
Однак мало хто знає, що його також використовують у медичних закладах для поліпшення стану епілепсії, коли кількість судом у дітей епілепсії зменшується. Однак діти, які перебувають у цих закладах, отримують більшу порцію жиру, щоб не схуднути. На цю тему навіть був знятий фільм під назвою First Do No Arm за мотивами реальних подій з актрисою, яка отримала "Оскар" Меріл Стріп.
Інші наукові дослідження показали, що кетодиєтика може позитивно впливати на уповільнення росту раку мозку, синдром полікістозних яєчників, зменшення симптомів та уповільнення прогресування хвороби Альцгеймера, а також може допомогти поліпшити прищі. Важливо зазначити, що якщо клієнт хворіє і хоче дотримуватися білкової дієти, ми рекомендуємо проконсультуватися зі своїм лікарем, який знає всю вашу історію хвороби. Перевага дієти полягає в тому, що ви не вживаєте їжу з високим глікемічним індексом, що часто трапляється при звичайному харчуванні і викликає у нас голод. Білкова дієта з низьким вмістом вуглеводів і коливань рівня інсуліну після початку кетозу не спостерігається, що призводить до більш тривалого відчуття ситості.
Для кого дієта не підходить
З іншого боку, кетогенна дієта також має свої підводні камені. Звичайно, існують захворювання та протипоказання, як і у будь-якої іншої дієти, коли білкова дієта не підходить. Не рекомендується дітям, підліткам, вагітним або годуючим матерями. Для пацієнтів із захворюваннями печінки та нирок, метаболічними захворюваннями (подагра, атеросклероз, фенілкетонурія та інші), цукровий діабет 1 типу, серцево-судинні захворювання, порушення згортання крові, камені в жовчному міхурі, психічна анорексія, булімія, якщо у вас алергія або непереносимість деяких компонентів білкова їжа.
Важливо зазначити, що якщо клієнт хворіє і хоче дотримуватися білкової дієти, рекомендуємо спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем, який знає всю вашу історію хвороби, і перебувати під його професійним наглядом. Якщо людина не належить до цієї групи і дотримується принципів білкової дієти, це може бути очевидно корисно для організму. Необхідно бути обережним, але обережним, вибираючи білкову дієту, щоб ви вибрали дієтичну концепцію, і бажано мати можливість проконсультувати вас під час дієти та команду досвідчених дієтологів.
Запитайте себе
Кожна людина, яка страждає ожирінням та ускладненнями, пов’язаними з цим, повинна запитати себе, чи підходить йому такий стан, або він спробує щось з цим зробити. Одним із варіантів є використання природного для організму процесу «кетозу», завдяки якому можна успішно зменшити вагу.
РОБЕРТС, С. 2017. Доктор Джордж Блекберн, який працював, щоб допомогти вам харчуватися краще, помирає у 81. [Інтернет]. [цит. 2019-27-10]. доступні в Інтернеті: .
РУБЕК, Л. 2018. Сучасне харчування у фітнесі та силових видах спорту. 1-е видання. Прага: Ераспорт. 552 с. ISBN: 978-80-905685-5-6
BREHM, B. et al. 2003. Рандомізоване дослідження, що порівнює дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів та дієту з низьким вмістом жирів з обмеженням калорійності щодо маси тіла та факторів ризику серцево-судинної системи у здорових жінок. У журналі клінічної ендокринології та метаболізму. рік 88, 2003, вип. 4. с. 1617 - 1623.
КОЛЛЕРОВА, М. 2017. Ризики для здоров’я та ускладнення ожиріння. [Інтернет]. [цит. 2019-06-11]. доступні в Інтернеті: .
КОЛЛЕРОВА, М. 2017. Виникнення ожиріння. [Інтернет]. [цит. 2019-06-11]. доступні в Інтернеті: .
БРАУНЕРОВА, Р. - ХАЙНЕР, В. 2010. Ожиріння - діагностика та лікування на практиці. У медицині для практики. рік 7, 2010, вип. 1.
ВЕСТМАН, Е. та ін. 2003. Огляд низьковуглеводних кетогенних дієт. У поточному звіті про атеросклероз. рік 5, 2003, с. 476 - 483.
БОДЕН, Г. та ін. 2005. Вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів на апетит, рівень глюкози в крові та резистентність до інсуліну у хворих на ожиріння з діабетом 2 типу. В Анналах внутрішньої медицини. рік 142, 2005, вип. 6, с. 403 - 411.
AZ безпека харчових продуктів. 2019. Холестерин. [Інтернет]. [цит. 2019-06-11]. доступні в Інтернеті: .
SANTOS, F. та співавт. 2012. Систематичний огляд та мета - аналіз клінічних випробувань впливу дієти з низьким вмістом вуглеводів на фактори серцево-судинного ризику. В Оглядах ожиріння. рік 13, 2012, No 11, с. 1048 -1066.
HALL, K. - CHUNG, S. 2018. Дієти з низьким вмістом вуглеводів для лікування ожиріння та діабету 2 типу. На сьогоднішній день у клінічному харчуванні та метаболічній допомозі. рік 21, 2018, No. 4, с. 308 - 312.
ЯНСІ В. та ін. 2005. Низьковуглеводна, кетогенна дієта для лікування діабету 2 типу. В Харчування та обмін речовин. 2005, вип. 34
ХЕМІНГВЕЙ, С. та співавт. 2001. Кетогенна дієта: 3-6-річне спостереження за 150 дітьми, які пройшли навчання. У педіатрії. рік 108, 2001, вип. 4, с. 898 - 905.
ПАОЛІ, А. та ін. 2012. Харчування та вугрі: терапевтичний потенціал кетогенних дієт. У фармакології та фізіології шкіри. рік 25, 2012, вип. 3, с. 111.
MAVROPOULOS, J. 2005. Наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів, кетогенної дієти на синдром полікістозних яєчників: Пілотне дослідження. У галузі харчування та обміну речовин. рік 2, 2005, вип. 35.
McPHERSON, P. - McENENY J. 2012. Біохімія кетогенезу та його роль у регулюванні ваги, неврологічних захворюваннях та окисному стресі. У журналі з фізіології та біохімії. рік 68, 2012, вип. 1, с. 141 - 151.
ГАЗІОР, М. та ін. 2006. Нейропротективні та модифікуючі захворювання ефекти кетогенної дієти. У Behav Pharmacol. рік Від 17 квітня 2006 р. 6, с. 431 - 439.
Автор: Ing. Мартін Шімон, фахівець з питань харчування у Prodietix