Що таке корінь лотоса?
Квітка лотоса є священною для багатьох азіатів, особливо індіанців. Більшість вважають неїстівними, корінь лотоса насправді є дуже поживним і їстівним кореневищем, яке надзвичайно універсально і легко вбудовується в багато продуктів харчування. Кореневище лотоса/корінь прикріплене до дна шару водного листя і може досягати чотирьох метрів.
Сімейство Лотосові належить до сімейства Nelumbonaceae, корінь має виразний або трохи солодкуватий смак. У багатьох частинах світу Лотос був створений в Індії або навколо неї завдяки історичним записам, що передували історії інших місць.
Багато людей використовують корінь лотоса замість білої картоплі, і це добре, оскільки його харчова щільність набагато краща.
Інформація про харчування (на 100 г, зварене)
- Калорії-66 3% РДА
- Загальна кількість вуглеводів - 16 г.
- Харчові волокна-3 г 12% RDA
- Вітамін С - 27,5 мг 46% RDA
- Тіамін-0,1 мг 8% RDA
- Ніацин 0,3 мг-
- B6-0,25 мг 11% RDA
- Фолат-8 мг 2% RDA
- Пантотенова кислота - 0,3 мг 3% RDA
- Кальцій-26 мг 3% RDA
- Vas - 0,9 мг 5% RDA
- Магній-22 мг 5% RDA
- Фосфор-78 мг 8% RDA
- Калій-360 мг 10% RDA
- Цинк-0,3 мг 2% RDA
- Мідь-0,2 мг 11% RDA
- Марганець-0,2 мг 11% RDA
Користь для здоров’я кореня лотоса
1. Покращує роботу кишкової системи
Корінь лотоса може бути дерев’янистим і волокнистим, що якраз і потрібно для запобігання запорів. Корінь лотоса складається в основному з нерозчинної клітковини, яка відносно незмінною проходить через кишковий тракт, допомагаючи рідкому стільцю та підтримуючи його в шлунково-кишковому тракті з оптимальною швидкістю. Нерозчинна клітковина допомагає стимулювати промивання, знімає дискомфорт та зменшує ймовірність виникнення поліпів товстої кишки. Потім ці поліпи можуть бути раковими за належних умов, тому обов’язково включіть у свій раціон корінь лотоса для підвищення стійкості до раку товстої кишки.
2. Допомагає регулювати артеріальний тиск
Концентрація електролітних мінералів у крові може впливати на артеріальний тиск, оскільки дисбаланс може спричинити надмірну затримку води. Зокрема, натрій і калій - це мінерали, які є невід’ємною частиною регуляції артеріального тиску та рідинного балансу. Високий вміст калію в корені лотоса запобігає потенційно шкідливу дію надмірного натрію, що включає затримку води та скорочення судин. Калій сприяє розширенню судин, сприяє виведенню зайвої води та натрію, що зменшує навантаження на серце.
3. Допомога в управлінні вагою
Вживання продуктів, які утримують нас довше, може допомогти в процесі схуднення. Ця властивість кореня лотоса є досконалою, оскільки вміст клітковини з високим вмістом нерозчинних речовин може залишатися голодним годинами. Але не всі коріння лотоса допомагають вам схуднути. Цукор також дуже низький, що допомагає підтримувати низький рівень інсуліну і дозволяє часто окислювати жир. Дієти з високим вмістом вуглеводів зупиняють більшу частину спалювання жиру від фізичних вправ та обмеження калорій, тому споживання кореня лотоса може допомогти вам досягти ваших цілей щодо зниження ваги.
4. Допоможіть зберегти здоров’я серця
Вживаючи корінь лотоса, паралельно покращує кров’яний тиск і здоров’я судин, це безпосередньо допомагає підтримувати здоров’я серця. Він здатний розщеплювати рівень гомоцистеїну, що є показником ризику серцевих захворювань. Гомоцистеїн розщеплюється до метіоніну за допомогою піридоксину та фолієвої кислоти, що допомагає підтримувати здорову роботу серця.
5. Підвищує імунну систему
Корінь лотоса насправді надзвичайно багатий вітаміном С, чого зазвичай не очікують у типово споживаних коренях. Однак це добре, оскільки його споживання підвищує імунну систему та зменшує ймовірність захворіти хворобою. Це може допомогти захистити вас особливо від респіраторних інфекцій, які, як правило, забруднюють повітря та є дуже заразними. Вітамін С збільшує вироблення білих кров'яних клітин, які є захисною системою організму для лікування патогенних мікроорганізмів, що викликають інфекції.
6. Корінь лотоса може покращити ваш настрій
Корінь лотоса, серед багатьох інших сприятливих впливів на мозок, може допомогти поліпшити настрій і самопочуття. Це, зокрема, пов’язано з наявністю вітаміну В6 або піридоксину, який бере участь у синтезі серотоніну та дофаміну. Збільшення споживання цього вітаміну пов’язане з підвищенням рівня головного мозку цих важливих нейромедіаторів.
7. Корінь лотоса може допомогти в лікуванні анемії
Корінь лотоса містить неабияку кількість заліза та міді, які всі необхідні для синтезу крові. Щоб для ефективного лікування анемії потрібно більше заліза, необхідно забезпечити, щоб принаймні частина заліза, що міститься в раціоні, була збалансована з самого початку. Лікування низького рівня крові може підвищити рівень енергії, оскільки клітини мають кращий кисень і здатні виробляти енергію ефективніше.
8. Чи може це допомогти запобігти раку
Рак складний - ось що ми отримуємо. Але є певні речі, які ви можете робити - продукти, які ви можете їсти, які позитивно пов’язані зі зниженням захворюваності. Однією з таких поживних речовин є вітамін С, який допомагає зберегти структуру ДНК і зменшує відхилення, які можуть призвести до мутації клітин. Ми вважаємо, що це відбувається через буферизацію пошкодження вільними радикалами, оскільки вітамін С може допомогти стабілізувати ці активні форми кисню (та інші), сприяючи їх виведенню.
9. Відмінно підходить для підтримки діабетиків
Діабетики важко знаходять варіанти харчування, а тим більше, замінюючи продукти, які часто вживають. Кажуть, що корінь лотоса має смак картоплі, який допомагає боротися з крохмалем. Але корінь лотоса набагато корисніший, оскільки він багатий клітковиною і має низьку кількість вуглеводів, що допомагає досягти оптимального рівня цукру в крові. Зменшення частоти стрибків цукру в крові дозволяє ослабленому інсуліну працювати ефективніше, оскільки немає необхідності переробляти цукор протягом дня. Ви споживаєте корінь лотоса, коли вам потрібна наповнювальна ємність, щоб задовольнитись перед вашим наступним прийомом їжі, яка може бути за кілька годин.
10. Це може допомогти лікувати діарею
Хоча діарея може мати багато причин, вона, як видається, пов'язана з кишковою інфекцією або бактеріальною інфекцією травної системи. Замість вибору протидіарейних засобів на основі ліків споживайте корінь лотоса. В індійському дослідженні було показано, що корінь лотоса має протидіарейні властивості, ймовірно через наявність клітковини. Хоча клітковина допомагає відходам проходити через травну систему, вона продовжує поживні речовини в тонкому кишечнику, оскільки більша площа поверхні забезпечує більшу абсорбцію.
11. Зменшує запалення
Запалення - це необхідний процес організму, але він може виснажитися і спричинити надмірне набрякання в різних частинах нашого тіла. Це особливо погано, оскільки багато захворювань мають запальний компонент, який повільно уповільнює або виліковує стан. Корінь лотоса допомагає лікувати хворобливі симптоми ревматоїдного артриту, м’язові болі та запальні захворювання кишечника.
Корінь лотоса набагато більше, ніж око. Це, здавалося б, недооцінене кореневище має ряд переваг, а це просто означає, що його слід вживати в їжу, навіть якщо ви ніколи раніше його не їли. Деяким культурам потрібна культура, щоб зрештою вважати лотос священним, і їх здатність харчуватися та здоров’я цілком може бути частиною відповіді.