вплив

Коріандр використовується як типова приправа скрізь від Іспанії до Мексики, від Близького Сходу до Південної Америки. Свіже листя часто посипають поверх їжі, у Таїланді його корінь використовують, щоб однозначно надати сильний аромат місцевій їжі. Коріандр також є основним інгредієнтом мексиканської сальси.

Коріандр, також відомий як кінза, має виразний аромат завдяки концентрованим ефірним оліям, які він містить. Цей захоплюючий аромат, можливо, був рушійною силою у всьому світі для того, щоб люди використовували його для приправ. Сучасна медицина лише починає виявляти вплив коріандру на здоров’я.

Історія коріандру

Хоча важко довести, звідки береться ця ефективна трава, експерти стверджують, що вона походить з Близького Сходу чи Південної Європи через те, що в цих регіонах міститься велика кількість дикорослих рослин. Археологи також знайшли останки в могилі давньоєгипетського фараона, знаменитого Тутанхамона.

Коріандр також був відомий у Стародавній Греції, його лист використовували як їжу, а міцну ефірну олію - як парфум. Потім, під час завоювань, римляни ввели його на територію сучасної Британії, де він використовувався для маскування запаху гнилого м’яса. Британські колонізатори в 1670-х роках його вивезли до Америки з Європи. Потрапляючи з Європи до Англії, а звідти до Америки, це рослина, відома з найдавніших часів до наших днів. Отже, чому дослідники це помітили в наші дні?

Вплив коріандру на здоров’я

Ця рослина є не тільки часто використовуваною спецією для багатьох смачних та екзотичних страв, а й потужним природним миючим засобом для інтер’єру. Коріандр здавна успішно використовується для виведення важких металів та інших токсичних речовин з організму.

Хімічні сполуки коріандру насправді зв’язуються з важкими металами, розпушуючи їх із тканин, крові та органів. Разом з хімічними сполуками, що містяться в рослині, з організму також виводяться токсини.

Велика кількість літератури свідчить, що коріандр є одним з найкращих хелатоутворюючих речовин у природі, особливо для тих, хто піддається підвищеному рівню отруєння ртуттю у своєму повсякденному житті. Вплив отруєнь ртуттю може бути типовою проблемою, спричиненою начинками ртуті або надмірним споживанням хижих риб. Багато людей, які страждають отруєнням ртуттю, вважають, що наслідки отруєння можна зменшити, вживаючи велику кількість регулярного і тривалого коріандру.

Крім того, коріандрове масло має сильний позитивний вплив на травну систему. Олія допомагає виробляти травні ферменти та кислоти та стимулює перистальтику кишечника.

Вплив коріандру на організм

За словами Джеймса А. Дюка, доктора філософії, американського ботаніка, пити жменю чаю щодня рекомендується і достатньо для заспокоєння шлунку.

Природні органічні сполуки

Цинеол та лінолева кислота - два основні інгредієнти, що мають протиревматичні, протиартритні властивості. Ці два інгредієнти також допомагають зменшити набряк завдяки своєму діуретичному ефекту. Коріандр також містить олеїнову кислоту, пальмітинову кислоту, стеаринову кислоту та аскорбінову кислоту, тобто вітамін С. Ці інгредієнти ефективно знижують високий рівень холестерину в крові та на внутрішніх стінках вен і артерій.

Борнеол та ліналоол чистять ефект на печінку, а також зменшують діарею. Цинеол, лімонен, альфа-пінен та бета-феландрен мають антибактеріальну активність. Компонент Цитронелол є добре відомим природним дезінфікуючим засобом, допомагає проти неприємного запаху з рота, а також використовується для загоєння та профілактики ран у роті. Він також містить велику кількість вітаміну А та важливого мінералу, фосфору.

Найвідоміша хімічна сполука коріандру - речовина під назвою Додеценал. Нещодавнє дослідження, проведене Ісао Кубо, доктором наук, з університету Берклі, показало в лабораторних тестах, що цей компонент коріандру вдвічі ефективніший, ніж загальновживаний антибіотик, гентаміцин. Це той самий антибіотик, який лікарі дають при зараженні сальмонелою. Дослідники вважають, що коріандр - єдиний природний антибактеріальний засіб, який є більш ефективним, ніж гентаміцин.

Коріандр або Coriandrum sativum, представник сімейства Apiaceae і багаторічна трав'яниста рослина. Хімічні пестициди без добрив, зрошувані дощовою водою, ростуть у квіткових горщиках або в саду, на сонячному вологому місці.

Побічні ефекти та протипоказання

Застосування під час вагітності протипоказано, оскільки це може призвести до викидня. Це зменшує шанси на зачаття, що не рекомендується дизайнерам немовлят. Якщо ви вагітні або годуєте груддю, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як приймати коріандр у будь-якій формі.