Натрій є важливим мінералом для життя. Джерелом натрію є хлорид натрію або кухонна сіль.
Натрій необхідний для контролю рівноваги організму. Це також допомагає надсилати нервові імпульси через ваші нерви і впливає на роботу м’язів, дозволяючи м’язам належним чином реагувати на нервові імпульси.
Вплив підвищення натрію на артеріальний тиск
Надлишок солі (хлориду натрію) змушує ваше тіло утримувати воду.
Якщо ви вживаєте занадто багато солі, рівень натрію в крові зростає і, щоб компенсувати це збільшення натрію, затримується вода, яка збільшує об’єм крові в судинах і підвищує кров’яний тиск.
Оскільки по кровоносних судинах тече більше крові, артеріальний тиск підвищується.
Отже, чим більше солі ви їсте, тим вище артеріальний тиск.
Високий кров'яний тиск може пошкодити стінки судин і прискорити накопичення нальоту атероми, який може перекрити кровотік.
Високий кров'яний тиск також надає додатковий тиск на серце, змушуючи його активніше працювати, щоб прокачувати кров по тілу.
Таким чином, високий кров'яний тиск є одним з основних факторів ризику серцевих захворювань.
Є дані, що надмірна кількість солі може пошкодити серце, аорту та нирки, не підвищуючи кров’яний тиск, і що вона також може завдати шкоди кісткам.
Окрім високого кров’яного тиску, споживання великої кількості солі також може призвести до інсульту, серцевих захворювань та серцевої недостатності.
Дослідження також показують, що зниження натрію зменшує серцево-судинні захворювання та тривалу смертність.
Надлишок натрію і рак шлунка
Вживання занадто великої кількості натрію за наявності інших дієтичних розладів або факторів може збільшити ризик раку шлунка, каменів у нирках та остеопорозу.
Високе споживання солі протягом тривалого часу може пошкодити слизову оболонку шлунка, роблячи його більш сприйнятливим до зараження хелікобактер пілорі, бактерією, яка може спричинити запалення та призвести до розвитку раку шлунка.
Надлишок натрію та камені в нирках
Для регулювання надлишку натрію в організмі наш організм також збільшує кількість кальцію, що виділяється з сечею, і тим самим сприяє розвитку каменів у нирках.
Надлишок натрію та остеопороз
Цей ефект також пов'язаний з остеопорозом, оскільки ваше тіло може виділяти кальцій з ваших кісток, щоб компенсувати втрату цього мінералу в сечі, викликаючи остеопороз.
Які загальні джерела натрію?
Близько 77% споживаного нами натрію надходить із солі, доданої в упаковані та напівфабрикати та страви, приготовані в ресторанах.
Іншими джерелами натрію є глутамат натрію, який використовується як підсилювач смаку, і нітрит натрію, який використовується для консервування м’яса (нарізки).
Деякі продукти з високим вмістом натрію включають наступне:
Шинка, ковбаси та інші ковбаси
Соєвий соус, Вустерширський соус та інші подібні
Кубики підсилювача смаку (куряче консоме тощо).
Фасована їжа загалом.
Заморожені напівфабрикати.
Решта натрію в нашому раціоні міститься в природі в їжі (близько 12 відсотків) або додається у вигляді кухонної солі при приготуванні їжі.