Підпишіться на Vitónica

Кето або кетогенна дієта вже є визнаною альтернативою при схудненні через вироблення кетонових тіл у нашому організмі. Ми тобі говоримо що таке кетоз і який вплив на наш організм.

Що таке кетоз

Кетоз - це метаболічний стан, під час якого виробляються кетонові тіла. Ці компоненти виробляються для використання в якості джерела енергії, коли вуглеводи значно знижуються і велика кількість ліпідів починає окислюватися.

Враховуючи відсутність гідратів і, отже, глюкози, яка є енергетичним паливом для багатьох органів, організм починає використовувати для живлення лише жир і робить це у великих кількостях, використовуючи не тільки ліпіди, що зберігаються в крові, але й ті, які ми споживаємо.

Таким чином, враховуючи помітне спалювання жиру, що відбувається в організмі, в організмі накопичується сполука, названа ацетилКоА, яка нарешті використовується для утворення кетонових тіл: ацетоацетат, гідроксибутират D-3 та ацетон.

Це те, що відбувається в нашому тілі, коли ми потрапляємо в кетоз або коли утворюємо кетонові тіла.

кето-дієта

Як ми можемо потрапити в стан кетозу?

Як ми вже говорили, щоб досягти стану кетозу або утворити кетонові тіла необхідне обмеження вуглеводів (прості та складні), оскільки вони генеруються таким чином, що мозок та інші органи використовують їх як джерело енергії для заміщення глюкози.

Таким чином, слід проводити кетогенну дієту або кето-дієту, при якій вуглеводи забезпечують 10% або менше денних калорій, оскільки норма вказує на це Ви не повинні перевищувати 20 грамів вживаних вуглеводів на день так що організм використовує запаси глікогену, поки вони не вичерпаються, а потім він починає окислювати лише жири і таким чином досягає кетозу.

Більшість калорій отримують з жиру: 60-75%, тоді як білки покривають від 25 до 30% енергії за день, а отже, вуглеводів майже немає і навіть можуть пропонувати менше 5% калорій за день.

Усі види злаків або бобових та їх похідні знищуються з раціону, а також споживання фруктів та овочів обмежується максимально

Для досягнення цього застосовується кетогенна дієта заснована на споживанні продуктів, багатих жирами та білками такі як м'ясо, яйця, молочні продукти, риба, молюски, горіхи, насіння, масло та рослинні олії. З раціону знищуються всі види злакових або бобових культур та їх похідні, а також споживання фруктів та овочів, особливо тих, що мають найвищу концентрацію вуглеводів.

Тільки таким чином можна перейти в стан кетозу: різко зменшити вуглеводи в раціоні і компенсувати калорії, які зазвичай пропонують жири і білки.

Користь і шкода від стану кетозу в нашому організмі

Стан кетозу тісно пов'язаний із втратою ваги, але це не процес, який застосовується багатьма примхливими дієтами, у присутності кетонових тіл або коли організм вступає в кетоз ми можемо відчути як користь, так і шкоду. А саме:

Переваги кетозу

Однією з головних причин, через яку кетоз часто використовується при схудненні, є його насправді сприяє значній мобілізації жиру за короткий час, і це супроводжується однією з головних переваг кетозу: його здатність виробляти ситість і зменшити голод або апетит, як зазначено у дослідженні, опублікованому в The American Journal of Clinical Nutrition.

З іншого боку, як показує розслідування, проведене в Іспанії, кетоз викликає значні метаболічні зміни, багато з яких допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та діабету 2 типу, оскільки він зменшує тригліцериди, загальний холестерин, нежирну масу та окружність талії, базальну глюкозу та інсулін, а отже, знижує ризик інсулінорезистентності.

Окрім цих покращень, які часто використовуються на користь дієт для схуднення кетогенного типу, таких як дієта Дюкана чи Аткінса, кетоз має антикатаболічний ефект та покращує склад тіла, зберігаючи м’язову або м’язову масу та зменшуючи частку жирової маси, причина, чому його часто використовують для досягнення визначення м’язів.

З іншого боку, кетоз (і, відповідно, кетогенна дієта), крім впливу на жир і втрату ваги, є дуже важливим застосовується при лікуванні рефрактерної епілепсії коли препарати не дають очікуваних результатів і дають дуже хороші ефекти, тому його слід розглядати як терапевтичну альтернативу, згідно з дослідженням Revista Chilena de Pediatria.

Так само індукція кетозу може допомогти в лікування вроджених метаболічних захворювань такі як дефіцит GLUT1, дефіцит приватної дегідрогенази та інші, про які свідчить чилійський журнал епілепсії.

Шкода кетозу

Хоча користі може бути багато, ми повинні знати, що є також деякі збитки, спричинені станом кетозу, серед них перше, що це не держава, з якою ми можемо жити в довгостроковій перспективі, і вимагає певного контролю коли вона індукується в організмі людини, отже, при схудненні кетогенна дієта не досягає справжнього дотримання або те саме, вона не є стійкою в довгостроковій перспективі.

Погано контрольована кетогенна дієта або кетоз, який виникає без індукції може призвести до порушення електролітного балансу та сильної дегідратації, яка, якщо не лікувати, також смертельна.

Оскільки мозок природно використовує глюкозу як джерело енергії, тоді він починає використовувати кетонові тіла може статися зниження когнітивних можливостей як зазначають американські вчені, ситуація, яку можна змінити в міру подовження кетозу.

У спорті переважно анаеробні заходи, такі як спринт або підняття тягарів, які залежать майже виключно від глюкози як джерела енергії, продуктивність може вплинути значно, якщо ми перебуваємо в кетозі.

І якщо організм не функціонує належним чином, як це може статися при патологічному ожирінні або метаболічних захворюваннях, кетоз може призвести до кетоацидозу або метаболічного ацидозу що якщо не контролювати, то це смертельно. Насправді про це повідомлялося в 2006 році після дієти Аткінса.

І, нарешті, можуть також з’явитися інші незначні побічні ефекти кетозу та дієти, якої дотримуються для досягнення цього стану, наприклад запаморочення, неприємний запах з рота, нудота, запор, втома, кольки (особливо при застосуванні ТКМ або тригліцеридів із середньою ланцюгом), головні болі, серед інших.

Як бачимо, кетоз це стан, який потребує контролю, і тому, хоча кето-дієта має багато переваг, важливо це знати він не позбавлений недоліків або негативний вплив на організм.

Переглянута бібліографія | Американський журнал клінічного харчування, том 87, випуск 1, 1 січня 2008 року, сторінки 44–55, https://doi.org/10.1093/ajcn/87.1.44; АЛАН том 58 No 4 Каракас, розп. 2008; Преподобний чил. педіатр. т.78 No.5 Сантьяго окт. 2007; Revista Chilena de Epilepsia, рік 12, No 1, червень 2012; Міжнародний журнал ожиріння та пов'язаних з ним метаболічних розладів, 01 листопада 1995 р., 19 (11): 811-816; Lancet, 2006; 367: 958.
Зображення | iStock

Поділіться кето-дієтою: що таке кетоз і який вплив на наш організм