Пошук

Пасха - це релігійне свято, яке відзначається у перший повний місяць весни, коли євреї вшановують звільнення свого народу з рабства в Єгипті.

дегустації

Християни святкують неділю після повного місяця після 20 березня, коли відзначається воскресіння Ісуса: "святкуємо Великдень".

Обмін писанками, спочатку цукру, а протягом п’яти століть шоколаду, широко поширений у Німеччині, Португалії, Словаччині, Італії, Франції, Іспанії, Чехії, Австрії, Швейцарії; Аргентина, Бразилія, США, Болівія та в деяких районах Мексики та Уругвай.

Той факт, що яйце асоціюється з плодючістю, і тому, що Великдень збігається з весною в північній півкулі, сезон фертильності par excellence, робить його закріпленим у всій Європі як символ Великодня. Тож незабаром кондитери того часу почали робити їх з використанням різних інгредієнтів. Спочатку це був цукор, а потім шоколад.

У православних країнах багряними яйцями обмінюються на згадку про кров Христа, яку спорожнюють вірмени та прикрашають зображеннями Христа та Богородиці. А в Польщі та Україні на Великдень роблять витвори мистецтва з розтопленим воском на черепашці.

Гармонії, досягнуті за допомогою цієї пари, дивують, незважаючи на небажання, яке воно все ще викликає. Це не загальний супровід, оскільки не всі вина схильні до нього, хоча більшість з них дозволяють поєднувати какао, солодке або гірке.

Загалом, основними правилами, яких слід дотримуватися, є:

Вино повинно бути таким же солодким, як шоколад, і чим «наповненішим», чим більше тіло у вина, тим інтенсивнішим повинен бути смак какао.

З ігристими та кислими винами, схожими на шампанське, важче добре поєднувати шоколад, оскільки какао надмірно підсилює кислотність цього класу вин. Краще відчути гармонію.

З червоними винами легше досягти гарних гармоній.

Існують чудові поєднання червоних вин та шоколадних цукерок, будь то білі, молочні чи чисті. Білі - це солодші і здобні шоколадні цукерки, за якими потрібно йти до солодких вин. Наприклад, Сира створює чудові гармонії, оскільки це дуже смачне вино із солодким тоном.

Також Petit Verdot подібний у цьому сенсі.

Щоб поєднати молочні шоколадні цукерки, в таблетках, мусах або вершках, ми йдемо до вин з невеликим тілом, і знову є Сира та Порт.

Для чистих шоколадних цукерок потрібні міцніші та насиченіші вина (з більшою кількістю тіла), каберне-совіньйон ідеально поєднується з цими гіркими шоколадними цукерками з до 75% какао. Чим сильніший і гіркий шоколад, тим більше тілу вимагає, щоб вино поєднувалось.

Якщо те, що ви хочете - це вино, яке оптимально гармонує з будь-яким шоколадом, пізньовічні сири із особливою солодкістю завдяки високій концентрації цукру та сильному аромату - вибір, який супроводжує.

  • Abadía Retuerta syrah пізній урожай 2014. Відмінно. Десертне вино з Кастилії Леон.