Вважалося, що полин, екзотична зелена закуска, має надмірні ефекти розуму та токсичні побічні ефекти при надмірному споживанні. Група вчених з Європи та США дійшла висновку, що виною тому високий вміст алкоголю, а не туйону - сполуки, яка, як вважають, відповідальна за наслідки полину.

полину

Хоча споживаний розведений у воді абсент містить приблизно 70% спирту, надаючи йому показник 140 °. Наприкінці XIX століття паризькі богемські художники та письменники вважали, що він розширює свідомість психоделічними ефектами, і називали його "Зеленою феєю" та "Зеленою музою". Популярність напою поширилася по всій Європі та США. Однак хвороби та жорстокі епізоди серед користувачів дали йому репутацію небезпечного наркотику, і він був заборонений в Європі та інших країнах.

У новому дослідженні Дірк В. Лахенмайер, доктор філософії, з Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA; Карлсруе, Німеччина; www.cvua-karlsruhe.de) та його колеги проаналізували 13 зразків абсенту, що забороняється, із закритих пляшок. - “ вперше була здійснена спроба такого всебічного аналізу полину до заборони. "Дослідження з’явилося в Інтернеті у щотижневому номері щотижневого журналу Американського хімічного товариства з питань сільського господарства та харчової хімії.

Комплексний хімічний аналіз включав туйон, який широко вважається активним інгредієнтом полину. "Це, безумовно, є причиною репутації абсенту, що він більше наркотик, ніж напій", - стверджує доктор Лахенмайер. - Туйон відповідає за "абсентове божевілля" та "абсент" за низку симптомів, включаючи галюцинації, сутички на обличчі, парестезію та деменція.

Дослідники пояснили, що вчені дуже мало знають про склад оригінального полину, виробленого у Франції до того, як країна заборонила його споживання в 1915 році. Лише одне дослідження раніше аналізувало зразок полину до заборони.

Однак дослідження доктора Лахенмаєра виявило відносно невелику кількість туйону, меншу, ніж розрахована раніше, і недостатню для пояснення абсенту. Рівні туйону в заборонному абсенті насправді були такими ж, як і в сучасному абсенті, виробленому з 1988 року, коли Європейський Союз (ЄС) скасував заборону на виробництво абсенту. Широкі лабораторні тести не могли знайти інших сполук, які пояснювали б ефект полину.

"З огляду на все, в абсенті за межами етанолу не знайдено нічого, що могло б пояснити абсентний синдром", - заявив доктор Лахенмайєр. - Він додав, що наукові дані не можуть пояснити репутацію абсенту до заборони як психоделічної речовини. Недавні історичні дослідження абсенту дійшли висновку що хвороба, ймовірно, була алкоголізмом.