Що означає код, надрукований на яйцях або на коробці? Як дізнатися, які якісні вони чи де вирощували курей? Ми пояснюємо, як розпізнати, чи є яйця "хорошими", і деякі дуже практичні прийоми

Оновлено 02 серпня 2019 року

якісні

Яйця - це лють. Так, так, під час читання. Останні дослідження щодо цієї смачної їжі зараховують її до ексклюзивного списку суперпродуктів. Позбудьтеся думки, що його споживання призводить до того, що називається «поганим» холестерином! Реальність така, що яйця, крім інших поживних речовин, забезпечують не тільки білки та жирні кислоти, але також вітамін D, вітамін B12, селен, йод та холін.

Ця «яєчна лихоманка» передбачає більш відповідальне споживання, що змушує нас задавати собі питання, наприклад, чому вони різного розміру, якщо колір впливає на їх смак або як вирощували курей, які їх несли. Ми йдемо по частинах.

Список покупок: переваги його складання

Що означає колір яєць?

Колір яєць, білий або коричневий, позначає породу курей. Перші походять від білих курей, а другі - від блондинки. І, хоча колір різний, вони мають однакові властивості та смак.

Які розміри яєць існують і від чого це залежить?

Розмір яєць дає нам підказки про курячий вікa: чим більше яйце, тим більше курка. Тепер він також матиме більш крихку оболонку і менш захищає від зовнішніх факторів. Вони класифікуються за розміром, як одяг:

  • S. Вони найменші і важать менше 53 грамів. Саме вони мають найбільш концентрований смак.
  • М. Середні мають вагу від 53 до 63 грамів.
  • L. Між 63 і 73 грамами.
  • XL. Вони важать більше 73 грам. Вважається, що чим більше яйце, тим нижча його якість.

І ти здивуєшся, Чому великі яйця дорожчі? Тому що тим більшим курям потрібно більше ресурсів - їжа, прибирання. - і вони менш численні.

Скільки калорій має яйце?

Щодо їх харчові цінності, кожні 100 грам яєць забезпечують 140 кілокалорій. Отже, омлет з двома великими яйцями міститиме 102 ккал.

Звідки беруться мої яйця?

Ви коли-небудь помічали ті цифри, які штамповані на яйцях? Ну, це більше, ніж штрих-код. Ці цифри говорять нам, як живуть кури, які їх несли. Або, іншими словами, як ваш спосіб виробництва. Брати до відома:

  • 0. Вони екологічні. Ці яйця були відкладені курами вільного вигулу, яких годують кормом для органічного землеробства, тобто вирощують без пестицидів та хімічних добрив.
  • 1. Кури з вільного вигулу. Ці яйця походять від курей, які вирощуються в курниках, але мають постійний доступ зовні.
  • 2. Підняті на землю. Хоча вони не знаходяться в клітині, ці кури не мають доступу назовні. Вони все своє життя проводять замкненими в сараї з доступом до їжі та води. Щільність курей не може перевищувати 9 курей на м2.
  • 3. Вирощений у клітці. Курей вирощують протягом усього життя в клітках розміром з простирадло, розміщене вертикально. Хоча це дуже ефективна система виробництва - яйця не фарбуються гноєм - тварини мають дуже малу рухливість.

А як щодо решти цифр?

Ну, вони розповідають нам, звідки вони родом: літери ідентифікують країну (Є в нашому випадку) а наступні вісім цифр визначають провінцію, муніципалітет і навіть ферму з якого вони походять.

Фокус: наступні цифри, що слідують за буквами ES, позначають провінцію, і вони збігаються з першими двома цифрами поштового індексу цієї провінції. Таким чином, якщо деякі яйця походять з Мадрида, будуть надруковані цифри ES28; якщо вони з Барселони, то поставлять ES08. Який кращий спосіб дізнатися, звідки беруться ваші яйця?

Як довго їжа зберігається в холодильнику? І з цього?

ЯК ЗНАТИ, ЯК ЯЙЦЕ ПОГОРЕ

Немає нічого огиднішого за погане яйце. У холодильнику вони можуть тривати від 3 до 5 тижнів, але якщо у вас є сумніви щодо того, чи придатні вони до вживання, існує кілька хитрощів, щоб дізнатись, чи можна їх їсти, і як довго ви тримаєте їх у холодильнику. Ви точно знаєте фокус покладіть їх в ємність з водою щоб знати, чи погані вони, але чи знаєте ви, що їх можна розміщувати в різних положеннях?

  • Якщо яйце швидко тоне До низу і залишається горизонтальним, яйце це круто.
  • Так повільно тоне і залишається нахиленим або стоячим, означає, що яйце воно не свіже, але можна їсти. Чим вище ступінь нахилу, тобто чим жорсткіше воно розміщене, тим старше яйце.
  • Якщо він не закінчується донизу, але він також не плаває, яйце вже у поганому стані. Хоча є джерела, які стверджують, що його все-таки можна їсти, ми рекомендуємо не робити цього. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати.
  • Якщо яйце плаває, воно повністю згнило, хоча, безсумнівно, ви вже дійшли такого висновку через запах, який він видає.

До речі, змочування яйця призводить до його швидшого псування, тому робіть цей тест, коли будете впевнені, що збираєтеся його використовувати.

Більше хитрощів, щоб дізнатися, чи можна їсти яйце

зовнішній вигляд і консистенція жовтка і білка вони також вказують на стан яйцеклітини.

  • Коли жовток твердий, об’ємний, з певними краями та яскраво-оранжевим кольором, яйце свіже. У цьому випадку білий колір компактний і дуже драглистий.
  • Якщо жовток має блідий колір, а білий між желатиновим і водянистим, хоча він не свіжий, його можна споживати.
  • Якщо при відкритті жовток легко розбивається, а білок стає водянистим, він скоро зіпсується. І нарешті, якщо в яйці є щось чорне в жовтку або шкаралупі або жовток прилип до шкаралупи, це погано.