Кароліна Фонт у Форкаді, Джема Рейг, Роза Гімнез, П'єр Міньяр, Люкна Местре та Марна Бнгелес Морено

Відділ помології Експериментальної станції Аула-Дей (EEAD-CSIC) розробляє програму для генетичного вдосконалення моделей Prunus для різних видів кісточкових плодів, прагнучи належної адаптації до едафокліматичних умов середземноморського району. Інші дослідницькі центри та компанії цього сектору також нещодавно розробили нові стандарти для цієї мети. У цій роботі ми вивчаємо вплив тринадцяти моделей Prunus з різними генетичними основами на харчові якості плодів (цукри, органічні кислоти та антиоксидантні сполуки) сорту нектарину "Big Top". Серед вивчених моделей - п’ять мигдально-персикових гібридів (Адафуель, Адарсіас, GF 677, PADAC 9902-01 та Rootpac 70); гібрид персика x P. davidiana (Кадаман); три сливи «Pollizo de Murcia» (Adesoto 101, PM 105 AD і PM 150 AD); три гібриди сливи х мигдаль-персик (PADAC 04-01, PADAC 04-03 і PADAC 99-05) і один гібрид сливи х мигдаль (Rootpac R).

Вступ

Споживачі дедалі більше цікавляться своїм здоров’ям і сподіваються, що їжа не тільки смачна та приваблива, але й безпечна та корисна. Отже, програми генетичного вдосконалення дерев персиків та нектаринів, а також підщеп Prunus зосереджують свої пріоритети на підвищенні якості плодів (Byrne et al., 2012). Найважливішими біохімічними сполуками в різних фруктах є феноли, вміст вітаміну С та цукру серед інших, оскільки вони надають антиоксидантні властивості раціону людини. Крім того, деякі з цих харчових сполук запобігають появі серцево-судинних захворювань, розладів травлення, деяких видів раку та інших нейродегенеративних захворювань, а також запобігають ожирінню та надмірній вазі (Prior і Cao, 2000).

різних

Перші сорти нектарину (у деяких регіонах Іспанії їх також називають павна) вирощували в Китаї, де вони досягли великого значення до того, що їх називали «нектаром богів». Історичні згадки про вирощування нектаринів у Європі є набагато новішими, ніж посилання на сорти персиків. До XVII століття в Англії та Америці, куди їх привезли європейські колонізатори, практично немає письмових текстів, що б згадували їх. Здається, вони вперше зареєстровані в США в 18 столітті (Byrne et al., 2012).

Іспанія є провідною країною-виробником персиків та нектарину в Європейському Союзі, а також провідною країною-експортером у всьому світі (Reig et al., 2013). Район з найбільшим видобутком на території Іспанії - це долина Ебро, переважно Арагон та Каталонія, де трохи більше 60% загального національного виробництва (Іглесіас та Руїс, 2018; MAPAMA, 2019).

Сорт нектарину `` Великий верх '' в даний час вважається одним з найбільш цінованих для вживання в свіжому вигляді, посиланням в Європі та одним з найбільш культивованих сортів середнього сезону в Іспанії (Reig et al., 2016). Зокрема, плоди ‘Big Top’ зберігають свою стійкість на дереві довше, ніж решта нектаринів. Це дозволяє повністю розвинути червоний колір шкірки та хороші органолептичні якості завдяки високому рівню цукру, низькій кислотності, соковитості та чудовому смаку плодів (Iglesias та Echeverrнa, 2009).

На комерційних плантаціях добре відомо, що якість персиків та нектаринів та їх біохімічний склад залежать головним чином від генотипу щепленого сорту. Однак, як було показано в останніх дослідженнях, на якість може суттєво впливати використовуваний шаблон (Font i Forcada et al., 2014; Reig et al., 2016). Крім того, модель є важливою складовою поточного виробництва завдяки своїй більшій пристосованості, ніж прищеплений сорт, з огляду на ґрунтові умови та певні культурні практики (Gainza et al., 2015). Насправді, вибір схеми для конкретного сорту представляє одне з найважливіших міркувань з економічної точки зору для того, щоб фруктові плантації були продуктивними та прибутковими.

У середземноморських країнах важкі вапнякові ґрунти разом із багаторазовим використанням однієї і тієї ж землі з тими самими видами ведуть до вирощування персиків та нектарину та страждають від деяких найбільш обмежуючих виробничих умов, таких як задушення коренів. хлороз), на додаток до захворювань, пов’язаних із пересадкою (Font i Forcada et al., 2014; Mestre et al., 2015; Ben Yahmed et al., 2016). Для подолання цих обмежень, які можуть суттєво вплинути на виживання дерев та хороші виробничі та якісні характеристики плодів, деякі програми вдосконалення дуже активні в отриманні нових моделей, що дозволяють поліпшити пристосованість плодів. ґрунту та з особливим наголосом на підвищенні якості фруктів.

Кафедра помології Експериментальної станції Аула-Дей (EEAD-CSIC) розробляє програму для генетичного вдосконалення моделей Prunus для різних видів кісточкових плодів. Як наслідок цієї програми, вже є ринкові моделі (Морено, 2003; 2005) та нові на заключній фазі відбору. Також компанія Agromillora Iberia S.L. нещодавно відібрав низку моделей для різних видів кісточкових плодів (Піночет, 2010), які комерціалізуються для типових умов вирощування в середземноморському районі. Дане дослідження має на меті дізнатись про вплив тринадцяти моделей Прунуса різного генетичного походження, серед яких є деякі з тих, які вже відібрані у зазначених програмах вдосконалення. Він призначений для оцінки його впливу на харчові параметри плодів нектарину „Big Top”, особливо з урахуванням профілю цукрів, органічних кислот та антиоксидантних сполук плодів.

Матеріали і методи

Взимку 2008-2009 років були висаджені дерева сорту «Велика вершина», прищеплені на тринадцяти підщепах плодів різного генетичного походження. Сюди входили п’ять мигдально-персикових гібридів (Адафуель, Адарсіас, GF 677, ПАДАК 9902-01 та Рутпак 70), один гібрид P. persica x P. davidiana (Кадаман), три сливи „Pollizo de Murcia” (Adesoto 101, PM 105 AD та PM 150 AD), три гібриди сливи х мигдаль-персик (PADAC 04-01, PADAC 04-03 та PADAC 99-05) та один гібрид сливи-мигдалю (Rootpac R) (Таблиця 1). Серед моделей, використаних у цьому дослідженні, як міжспецифічні гібриди PADAC 04-01, PADAC 04-03, PADAC 9902-01 та PADAC 99-05, а також `` Pollizos de Murcia '' PM 105 AD та PM 150 AD перебувають у фінальній фазі відбору.

Була розглянута елементарна ділянка дерева, і випробування мало п’ять повторень для кожної комбінації візерунок та різновид. Каркас для посадки становив 5 х 4 м (Зображення 1). Ферма, де проводили випробування, розташовувалася на експериментальній станції Аула Дей (Сарагоса), з глинисто-суглинистим та вапняковим грунтом (рН = 8,3; активний вапняк = 8,0%; загальна кількість карбонатів = 27%), що могло спричинити коріння проблеми задухи та хлорозу у дерев, щеплених на чутливі підщепи.

У врожаї 2014, 2015 та 2016 років розчинні цукри (сахароза, глюкоза, фруктоза та сорбіт) та органічні кислоти (лимонна, металева, хімічна, бурштинова та психологічна) визначали більшість плодів за допомогою методи рідинної хроматографії, висока роздільна здатність (ВЕРХ) (Зображення 2). Значення цукру та органічних кислот виражали в грамах відповідної сполуки на кг свіжої ваги плодів (г/кг). Антиоксидантні сполуки також аналізували, використовуючи методи спектрофотометрії (Зображення 2): загальний вміст фенолів у мг галлової кислоти (GAE)/100 г свіжої ваги, флавоноїди в мг катехінового еквіваленту (ЕС)/100 г свіжої ваги, вітамін С у мг аскорбіну кислоти (AsA)/100 г свіжої ваги та відносна антиоксидантна здатність у мг тролоксу/100 г свіжої ваги (Font i Forcada et al., 2019).

Результати і обговорення

Вміст цукру

Діапазони, отримані для згаданих цукрів, збігаються з діапазонами інших робіт, присвячених персику та нектарину (Reig et al., 2013; Font i Forcada et al., 2014; 2018). Незважаючи на менший вміст сорбіту в порівнянні з рештою цукрів (сахарози, глюкози та фруктози), його інтерес полягає у його більшій взаємозв'язку із властивостями аромату та смаку фруктів (Colaric et al., 2005). Крім того, вміст сорбіту є більш корисним, ніж інші цукру, щодо контролю дієти та уникнення шлунково-кишкових проблем (Colaric et al., 2005).

Органічні кислоти

Антиоксидантні сполуки

Отже, слід зазначити, що як на цукровий профіль, так і на вміст органічних кислот та антиоксидантів сорту нектарину «Велика вершина» суттєво впливав використаний малюнок. Таким чином, показано, що не тільки на енергію та продуктивність впливає візерунок, але і на якість плодів, що в даному випадку визначаються харчовими сполуками, також може сильно вплинути (Orazem et al., 2011).

Співвідношення між біохімічними сполуками

Були виявлені значущі та позитивні кореляційні зв’язки між аналізованими цукрами, органічними кислотами та антиоксидантними сполуками. Як і слід було очікувати, сахароза позитивно корелювала із вмістом інших цукрів (Font i Forcada et al., 2014; 2019). Що стосується органічних кислот, згідно з іншими дослідженнями було виявлено негативну кореляцію між лимонною кислотою та мериновою кислотою (Reig et al., 2013). Слід зазначити, що відносна антиоксидантна здатність позитивно корелювала із вмістом загальних фенолів та флавоноїдів (Font i Forcada et al., 2019). Позитивні та значущі кореляційні зв'язки також спостерігались між вмістом цукрів та вмістом інших біохімічних сполук, наприклад, між сахарозою та загальними фенолами, ймовірно, через роль цукрів у регуляції біосинтезу фенольних сполук (Colaric et al., 2005).

Висновки

Це дослідження показує, що використана схема суттєво впливає на якість та харчовий склад плодів. Застосування таких зразків, як сливи «Pollizos de Murcia» (Adesoto 101 та PM 150 AD) може посилити сприйняття солодкості нектарину «Big Top». Вміст деяких антиоксидантних сполук також може бути підвищений із застосуванням цих стандартів і, перш за все, за допомогою деяких більш складних міжвидових гібридів, таких як PADAC 04-01, PADAC 99-05 та Rootpac R. Ці гібридні структури з генетичним основа сливи, сильно впливає на дуже важливі біохімічні характеристики плодів, такі як вміст цукрів, органічних кислот та антиоксидантів. Це дослідження показує наявність нових підщеп з хорошими продуктивними характеристиками, а також збільшує харчові сполуки плодів щепленого сорту, забезпечуючи тим самим додану вартість з точки зору якості плодів, що виробляються.

Дякую

Цю роботу фінансували проекти AGL2011-24576, RFP 2015-00019 та RTI2018-094176-R-C33, за співфінансування з ЄФРР та Групи уряду Арагону (A44 та T07-17R). C. Font i Forcada був бенефіціаром постдокторського контракту «Хуан де ла Сьєрва-Інкорпорація» (IJCI-2015-23397).

Бібліографічні посилання