На щорічному конгресі Товариства ендокринологів у Сан-Франциско в червні 2013 року було сказано, що дієта, багата сіллю, збільшує ризик переломів кісток у жінок після менопаузи.
Японські дослідження показали, що споживання великої кількості солі в мінливий вік вчетверо збільшує ризик переломів кісток.
"Надмірне споживання солі є фактором ризику для крихкості кісток", - говорить Кійоко Навата, професор Університету Шиаме в Мацуе.
Якою б смачною не була з неї їжа, не перестарайтеся вживати сіль!
Попередні дослідження показали, що існує сильний зв'язок між надмірним споживанням солі та спадом кісткової вапна. У цьому дослідженні дослідники вивчили 213 жінок у постменопаузі середнім віком 63 роки. За пацієнтами проводили моніторинг якості кісток за допомогою денситометрії кісток, перевіряли наявність маркерів, що беруть участь у метаболізмі кісток, у зразках крові та заповнювали анкети, які конкретно націлювались на дієту.
Спеціальні та візуалізаційні дослідження використовувались для того, щоб визначити, чи були у пацієнтів раніше переломи, і вони перевіряли їх стійке положення та силу затискання обох рук під час обстеження рухових функцій. Це пов’язано з тим, що ослаблене рукостискання може бути однією з ознак остеопорозу.
Середнє добове споживання натрію у пацієнтів становило 5211 мг. За даними дослідників, група, яка споживала найбільшу кількість солі, мала середню добову норму натрію 7561 мг, вміст солі більше семи подвійних чизбургерів. Ця група в 4,1 рази частіше має перелом у порівнянні з тими, хто споживає менше солі. Дослідження показують, що цей підвищений ризик переломів не залежить від віку пацієнта, щільності кісткової тканини, рівня вітаміну D та м’язової сили.
Автори закликають усіх зменшити споживання солі, оскільки це не тільки зменшує ризик переломів, але і підвищене споживання солі також відіграє певну роль у розвитку гіпертонії.
Рекомендована добова кількість натрію становить 2300 мг, тобто чайна ложка солі, яку слід регулярно перевищувати для лікування захворювань, спричинених надмірним споживанням солі.
Згідно з американським опитуванням та рекомендаціями, добова кількість натрію у віці старше 51 року не повинна перевищувати 1500 міліграмів.
За даними OÉTI, середнє добове споживання солі на сьогодні в Угорщині становить 7500 міліграмів, але рекомендоване щоденне споживання натрію має становити лише 2000 мг.