Це корисно для вашого здоров’я, ваших дітей, тварин і планети

Вплив солі на наше здоров'я

артеріальний тиск

Огляд доказів про вплив солі на наше здоров’я. У серії відео на NutritionFacts.org.

Зниження солі покращує здоров’я нашої мікробіоти кишечника

Цікаве дослідження, що вивчає вплив солі на здоров’я нашої кишкової мікробіоти та її вироблення коротколанцюгових жирних кислот (бутират серед інших), яке пов’язане з хорошим здоров’ям кишечника та має багаторазовий позитивний вплив на здоров’я, імунний статус, навіть здоров’я психічного.

Вони виявили, що зменшення солі збільшує вироблення коротколанцюгових жирних кислот і це позитивно впливає на кров'яний тиск.

  • Chen L, He FJ, Dong Y та ін. Помірне зниження натрію збільшує циркулюючі коротколанцюгові жирні кислоти у нелікованих гіпертоніків: рандомізоване, подвійне сліпе, контрольоване плацебо дослідження. Гіпертонія 2020; 76 (1): 73-79. doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.14800
  • Переглянути у PubMed
  • Дивіться журнал про гіпертонію Американської асоціації серця

Дієта та ризик смерті та хвороб

Позавчора в "Ланцеті" виникла нова стаття, яка стосується того, як дієта пов'язана зі смертністю та днями життя, втраченими через хвороби (DALY): серцево-судинні захворювання, діабет та рак в 195 країнах. Ті, хто несе найбільший тягар смертності та ДАЛІ, це: дієта, багата натрієм (характерна для оброблених продуктів і схильність до додавання солі до всього), дієта з низьким вмістом злаків/цільних зерен (дуже багата на складні вуглеводи, відповідно до дослідження, що демонструють вищу смертність при дієтах з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білків), дієтах з низьким вмістом фруктів, овочів та горіхів/сухофруктів та насіння та нижчих дієтах з низьким вмістом бобових культур. Дієти з низьким вмістом омега-3 (у добавках віддають перевагу омега-3 з водоростей, щоб у ньому не було важких металів або ПХБ та інших токсинів, які не фільтруються навіть в омега-3 з “відфільтрованої” риби).

Іншими словами, ще одне дослідження, яке підтримує цілісні рослинні раціони, цілісні харчові рослинні раціони: вживання в їжу за бажанням: овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння. Уникання продуктів тваринного походження (які, будучи висококалорійними, споживають бажану їжу, значно зменшується, на додаток до прямих негативних наслідків, які вона надає: ТМАО, IGF-1, гемове залізо тощо), та оброблених продуктів (залишаючи до бути "цільними зернами", видаляючи клітковину крім вітамінів, мінералів та тисяч фітонутрієнтів, що неможливо збагатити продукти цим ... краще не переробляти їх у першу чергу).

Вплив дієтичних ризиків на здоров'я в 195 країнах, 1990–2017 рр.: Систематичний аналіз для дослідження глобального тягаря хвороб 2017 р.

У 2017 році 11 мільйонів смертей та 255 мільйонів DALY (роки життя, скориговані на інвалідність) були обумовлені дієтичними факторами ризику. Високе споживання натрію (3 мільйони смертей та 70 мільйонів DALY), низьке споживання цільного зерна (3 мільйони смертей та 82 мільйони DALY) та низьке споживання фруктів (2 мільйони смертей та 65 мільйонів DALY) були провідними факторами дієтичного ризику для смертності та DALY в усьому світі та в багатьох країнах.

Ми виявили, що вдосконалення дієти може потенційно запобігти кожній п’ятій смерті у всьому світі. Отримані нами результати показують, що, на відміну від багатьох інших факторів ризику, дієтичні ризики впливають на людей незалежно від віку, статі та соціально-демографічного розвитку місця їх проживання. Хоча вплив окремих дієтичних факторів різнився в різних країнах, неоптимальне споживання трьох дієтичних факторів (цільнозернові, фрукти та натрій) становило понад 50% смертей та 66% DALY, пов'язаних з дієтою.

Наші висновки показують, що неоптимальна дієта спричиняє більше смертей, ніж будь-які інші ризики у всьому світі, включаючи куріння тютюну.

Наша оцінка показує, що провідними дієтичними факторами ризику смертності є дієти з високим вмістом натрію, низьким вмістом цільнозернових, низьким вмістом фруктів, низьким вмістом горіхів та насіння, низьким вмістом овочів та низьким вмістом омега-3 жирних кислот; на кожну припадає понад 2% глобальних смертей.

За останнє десятиліття зростає кількість доказів, які свідчать про те, що перехід дієти з нездорової їжі тваринного походження (наприклад, червоного м’яса та переробленого м’яса) на здорову рослинну їжу (наприклад, фрукти, овочі та цільні зерна) може бути пов’язаний з цим. з меншим викидом парникових газів і, отже, може бути більш екологічно стійким. ... Перехід від раціону на тваринній основі до рослинної також продемонстрував, що цей зсув може бути пов’язаний із меншим землекористуванням та відбитком води.

  • Співробітники дієти GBD 2017. Вплив дієтичних ризиків на здоров'я в 195 країнах, 1990-2017: систематичний аналіз для дослідження глобального тягаря захворювань 2017. Lancet. 2019; 393 (10184): 1958-1972. doi: 10.1016/S0140-6736 (19) 30041-8
  • Дивіться на: The Lancet.com
  • Переглянути у PubMed

Як усунути “смерть” зі свого раціону, доктор Кім Вільямс

Цьогорічна конференція (2018) доктора Кіма А. Вільямса, доктора медичних наук, MACC, FAHA, MASNC, FESC, нещодавнього президента Кардіологічного коледжу США оглядає дані та дослідження станом на 2018 рік, в яких він розповідає про спосіб запобігання смертність, особливо серцево-судинна смертність через дієту на основі цільної харчової рослини.

Покажчик для переходу до конкретних тем:

Деякі дослідження, обговорені доктором Кімом:

Дослідження 50 років тому показали вплив цукру, наприклад, у цьому дослідженні від New England Journal of Medicine:

N Engl J Med 1967; 277: 186-192. Деякий взаємозв’язок між споживанням цукру, відсотком добових калорій від насичених жирів та смертністю від ішемічної хвороби серця. McGandy RB та співавт.

Їжа в раціоні та її взаємозв’язок із смертністю (серцево-судинні, судинні катастрофи та діабет). Зверніть увагу, що категорії "високооброблене м'ясо" (велике споживання червоного м'яса) і "напої з високим вмістом цукру" визначаються як більше ніж 0 грамів на день:

ДЖАМА. 2017 р., 7 квітня; 317 (9): 912-924. Асоціація між дієтичними факторами та смертністю від серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу в США. Micha R та співавт.

Вплив на смертність заміни лише 3% білків тваринного походження (червоне м’ясо, птиця, риба, молочні продукти та яйця) білками рослинного походження

JAMA Intern Med.2016 1 жовтня; 176 (10): 1453-1463. Споживання білків тваринного та рослинного походження та смертність від усіх причин та причин: результати двох перспективних когортних досліджень у США. Mingyang Song та ін.

Повна розмова доктора Кіма:

Доктор Мішель МакМакен про те, як схуднути

Відмінне інтерв’ю з доктором Мішель МакМакен, професором медицини в Медичній школі Нью-Йоркського університету та директором клініки з управління вагою в лікарні Белв'ю

Слідкуйте за доктором Макмакеном в Instagram: @veg_md

Дієта та артеріальний тиск

Дієта є основною для здорового артеріального тиску, але не тільки через сіль або вагу, але і тип їжі. Рослинна дієта підтримує здоровий артеріальний тиск [1-8]. Навіть продукти, які пропагують як здорові для серця: курка, індичка, риба [4] та молочні продукти [5], підвищують кров'яний тиск на відміну від рослинної їжі. І чим більше ексклюзивна рослинна дієта, тим краще [6-8].

Клітковина [1] особливо важлива (крім позитивного впливу на запалення, мікробіоти кишечника, імунітет, холестерин тощо). Важливо також уникати оброблених та ультраперероблених продуктів: нездорова веганська дієта не настільки ефективна для зниження артеріального тиску, як ціла веганська дієта [2] або цільна їжа на рослинній основі/Без вегетаріанської SOS (без цукру, олії, солі) . Вегетаріанські дієти, природно, мають низький вміст жиру, і було помічено, що чим вище споживання жиру в раціоні, насичених жирів, тим кров має вищу в’язкість [3]. Інші задіяні механізми: окислювальний/антиоксидантний стрес, ТМАО, біодоступність оксиду азоту. [9]

Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) була розроблена з першою метою досягнення тиску суворої вегетаріанської дієти [10], але включаючи трохи м’яса, щоб зробити його більш смачним (явно вони не вміли готувати або не мати дані, звідки купувати їжу), знову породжуючи хибну думку про те, що здорово, наприклад, їсти біле м’ясо. Незважаючи на це, дієта DASH краща за звичайну дієту, він рекомендує: велике споживання фруктів, овочів, цільнозернових та бобових культур (4-5 разів на тиждень). Існує РКД у 280 осіб, розділених на 4 дієтичні групи: Вегетаріанський (WFPB) DASH, Середземноморський та Палео/Палеоліт протягом 60 днів і виявляє, що дієта WFPB має значно кращі результати порівняно з іншими 3 у зниженні загального холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів [11].

У аборигенних та сільських популяцій, які харчувались рослинною дієтою, середній артеріальний тиск протягом усього життя становить 110/70 [12,13], однаковий у блакитних зонах [7,8].

Найголовніше для профілактики та лікування гіпертонії - це зміна способу життя. Окрім харчування, слід уникати сидячого способу життя, солі, алкоголю, втрати ваги [10,15], стресів та поганої гігієни сну.

Існують також особливо потужні продукти для зменшення гіпертонії, такі як лляне насіння [16], які рекомендується їсти щодня свіжомеленими або замоченими напередодні.