Співвідношення n-6: n-3 5: 1 у фінішній дієті може поліпшити харчову цінність свинини.

співвідношення

Як результат, на продуктивність росту, характеристики туші та параметри якості м’яса (колір м’яса, сенсорна оцінка, втрата страви, втрата крапельниць, рН, площа м’язів довгих м’язів та здатність утримувати воду) не впливали жоден із n-6: 3 досліджених співвідношення. Однак, щодо показників у крові, свині, яких годували раціоном із співвідношенням PUFA n-6: n-3 5: 1, мали нижчий рівень загального холестерину в сироватці крові, холестерину LDL та тригліцеридів. Що стосується жирнокислотного складу м'яса, концентрації n-3 PUFA, включаючи C18: 3N-3, C22: 5N-3 та C22: 6N-3, були покращені в м'язах довгих спин свиней, яких годували раціоном n-6: n-3 PUFA співвідношення 5: 1. Крім того, у свиней, які годувались раціоном n-6: n-3 PUFA із співвідношенням 5: 1, концентрація n-6 (C18: 2N-6 та C20: 4N-6) м’язів довгих спинних м’язів зменшувалась.

Загалом, зниження співвідношення n-6: n-3 у раціоні до 5: 1 може бути корисним для ліпідних профілів крові та для поліпшення харчової цінності свинини без негативного впливу на продуктивність росту свині та м’яса параметри якості, які пов’язані із прийняттям споживачем.