домашнє

Бідне м’ясо індички по праву пропонують особливо дітям, оскільки воно містить найбільше амінокислот лізину, якого діти потребують утричі більше, ніж дорослі. Крім того, він містить до п’яти разів менше холестерину в жирах, ніж м’ясо великих тварин.

Індиків одомашнили приблизно наприкінці першого тисячоліття індіанці в Мексиці, звідки вони поширилися на північ. Вони по-науковому називали індиків Meleagris gallopavo і виводили з них багато видів. Величезні виведені індики-відгодівлі важать до 22 кг, але вони не здатні літати, бігати або харчуватися на пасовищі, вони навіть спаровуються і розмножуються самостійно. Вони, як і раніше, під антибіотиками, і якщо ми покладемо їх у загон, вони одразу захворіють. Заводчик повинен буквально обслуговувати їх. Однак ви також можете отримати практичні легкі породи, яких ви можете годувати в саду без особливих труднощів. Наприклад, одомашнена північноамериканська бронзова індичка стійка до холоду, а тому взимку нам потрібна лише проста курка, де вона захищена від вітру та дощу.

Турецькі породи

Бронзова індичка

Бронзова індичка характеризується міцною фігурою з характерними чорними пір’ям. Він стійкий, швидко росте і має більшу частку грудних м’язів.

Поясвілл Моріак

Індичка Белтсвілл також підходить для інтенсивного розведення в приміщенні. Розпізнається лише білий із чорною щіткою на грудях. Несучість становить близько 60 яєць. Вага індички - 6,5 - 8,5 кг, індички 4,5 - 5,5 кг.

Індички Крельвіц

Kröllwitz Morka - універсальний тип для інтенсивних критих та випасання невеликих ферм. Основний колір губ - білуватий з поперечною темною смугою. Несучість становить близько 60 яєць. Вага індички 6 - 8 кг, індички 4 - 6 кг.

Блакитна індичка

Блакитна індичка - її блакитно-сірий забарвлення зустрічається у світлих і темних відтінках. Несучість становить близько 60 яєць. Вага індички - 6,5 - 8,5 кг, індички 4,5 - 6 кг.

Турецька віргінська (голландська)

Індичку Вірджинія (голландська) почали виводити в Нідерландах, а добудовувати у Вірджинії. Добре процвітає в кімнатному розведенні. Він білий з чорною щіткою на грудях. Несучість становить 60 - 70 яєць. Вага індички 7,5 - 10 кг, індички 4,5 - 6,5 кг.

МЕНШЕ ВІДОМИХ ПОРОД

Каштанові індики мають гарний коричневий відтінок з жовтими мухами і червонуватий відтінок пір’я. Вони люблять багато пастися. Їх найближчими родичами є сріблясті обернові індики.

Червоні індички-бурбони темно-червоні з білими крилами і білими губами на хвості. Дошки пасуться, мають високий кут і все ще перебувають у русі. При забої індичка важить 7-9 кг, індичка 5-7 кг.

Білі індички Midžet маленькі, ростуть не так швидко і доброзичливі. Вони досягають лише близько 3,5 - 5 кг живої ваги.

Білі голландські індики самостійні, розмножуються природним шляхом, їх розведення не вимогливе. Вони високо платять, мають ніжне і смачне м’ясо, індичка важить 7 - 9 кг, індичка 5,5 - 7 кг.

Королівські пальми - це недавно виведені чорно-білі комбіновані птахи, вони активно пасуться, літають ряди і високий замок. Вага тушки індиків становить 5,5 - 7 кг, індичат 3,5 - 5 кг.

Навпаки, індички з жовтого джерсі мають м’який світло-коричневий колір, який змінює колір.

Шоколадні індички мають гарний колір, вони бадьорі, люблять пастися.

Чорні іспанські індики (з точки зору стійкості до хвороб) унікальні завдяки сильній імунній системі.

Бузкові індики не є справжньою чистою породою, оскільки вони є результатом т.зв. гетерозиготне схрещування, і тому лише 25% птахів нагадують батьків, а решта 75% розділені між трьома кольорами.

ТАЙНА МОРЯ

Для розміщення дорослих індиків достатньо звичайної сухої курки з природним освітленням, без протягу вентиляції, в якій питна вода не замерзає. Взимку також вигідно використовувати глибоку підстилку, стружка виявилася успішною, особливо у традиційних порід, які мають сухий гній (на відміну від м’ясних порід) та замки висотою близько 1,2-1,5 м над землею, що є нормальною вимогою для індиків. На 1 м2 потрібно врахувати 1-2 індички. Укладання гнізд має мати форму куба з ребром 60 см і більше, їх потрібно створювати, оскільки індичка вибирає гніздо, яке їй підходить. Зазвичай підраховується 2 гнізда на 1 індичку. Для того, щоб утримувати молодих індиків у курнику, доцільно зрізати ескадри у віці 3-4 тижнів, перш ніж вони звикнуть літати на деревах. У спекотне літо ми повинні забезпечити індичатам хорошу вентиляцію.

ПЛОДОВИЙ ТРІК

Зазвичай його складають восени, і ми підраховуємо 6-9 індичок на індичку, а ще менше для старшої індички. Зазвичай ми тримаємо ту саму індичку в зграї лише 3 роки. Індики досягають статевої зрілості у віці 30-34 тижнів, ссання на 32-36 тижнях. Для запліднення яєць потрібно лише одне спарювання. Коли індики спаровуються (особливо через їх вагу та гострі кігті), індички часто травмуються, тому рекомендується індикам притупити кігті і прикріпити до індичок деякі жилети під час потоку. Травми необхідно лікувати, часто зашивати.

НАСІННЯ МОРСЬКИХ ПРОДУКТІВ

ВЕСІЛЬНИЙ ТАНЕЦЬ
У випадку з індиками дуже цікавий хід цвітіння і сам весільний танець, який індики зберегли навіть після одомашнення. Під час танцю індичка ріже своє пір’я, тому вона набуває форми кулі, подрібнює ескадрилі до землі, має хвостові пір’я, побудовані по колу (у своєрідному віялі) і повітря виходить із дзьоба разом із звук "пуф, пуф", який чергується з характерними гоблі “. Іноді він танцює на самоті, але найчастіше біля зграї самок. Незабаром після цього один індик приєднується до його танцю, танцюючи навколо нього, поки він не лягає на землю перед собою і не піднімається до неї назад, де ступає та запліднює її. Під час цього танцю індичка з’явиться у своїй неповторній красі.

КВОКАНИЕ
Порівняно легко змусити індичку сопити (сидячи на яйцях), досить, якщо ми залишимо її на кілька днів у темній кімнаті, вкритій кошиком, або зі штучними люками для яєць, щоб вона зацвіла. Однак їх часте квакання важче придушити. Ми досягаємо певного успіху, коли вловлюємо його квакання відразу на початку і негайно повішаємо індичку в дротяну клітку під горищем у тихій кімнаті, ми її не годуємо, просто даємо їй достатньо води. За кілька днів він може і не забути квакати. Якщо ми не перериваємо квакання примусово і воно не переходить у природний хід розмноження, то квакання триває місяць. У цей час індичка не несе яєць, нервує, отримує мало їжі, бідна, що небажано для заводчика.

КАМЕНЬ ТАКОЖ ПОЛЕЖИТЬ

Бажання посидіти на яйцях інколи настільки сильне у індиків, що коли ми беремо їх яйця, вони прикладають до гнізда круглі камені або горіхи і сідають на них. Якщо індичка вже сидить на яйцях, ми повинні перевірити її, чи їде її годувати та пити, інакше ми змушені її не слабнути. Кури вилуплюються через 28 днів.

ЯЙЦЯ, НЕГАЮЧІ

Яйця індички за своїм складом схожі на курячі яйця, вони також готуються та ароматизуються, тільки термічна обробка для їх більшого розміру довша. Індики починають переносити приблизно з 8 місяців. Яйця, як правило, кремово-коричневого кольору з темно-коричневими плямами вагою близько 70-90 г. Несучість важчих порід може становити 70 - 80 яєць, більш легких порід - 100 - 130, але рекордних 200 яєць. Несучість можна значно збільшити, якщо яйця постійно виймати з гнізда, а надлишок, який індичка не займає, залишити висиджуватися в інкубаторі.

КОРМЛЕННЯ

Природними компонентами раціону дорослих індиків, отриманих на пасовищі, є ягоди, жолуді, горіхи, буки, дуби, злаки, різні насіння, молоді пагони рослин, миші, жаби, ящірки, равлики, глисти, комахи, тобто все, чим багате в енергії, а також білки та захисні мінерали та вітаміни. І ми повинні також забезпечити це для них, коли їх годують та відгодовують. Тому комбікорм М1 зазвичай використовують до 6-го віку, корм М2 продовжують до 12-го тижня, а суміш 60% корму М2 та 40% нежитніх злаків використовують до 18-го тижня. Починаючи з 19-го тижневого віку, ми порівнюємо суміш М2 в рівних частинах із злаками.

ГВИНЕЙСЬКЕ РОЗВОДЖЕННЯ

Годування морських свинок у перші години життя дуже суттєво впливає на розвиток грудних м’язів. Отже, через 1 годину морські свинки повинні отримувати лише воду, ще 2 години води та їжі для морських свинок, тоді доцільно вимкнути їх на 3 години і дати їм відпочити. Ми виконуємо тригодинне чергування світла і темряви ще протягом 36 годин. При освітленні індички активні і їх легше навчити їсти. Чергування світла і темряви захищає морських свинок від небезпечного переїдання. Спочатку доцільна інтенсивність світла не менше 100 люкс, пізніше висока інтенсивність світла сприяє канібалізму. З 3-го дня, після світлового дня, вони повинні мати 8 годин безперервної темряви, яка підтримує розвиток їхніх кісток, а також імунної системи. Для блокування канібалізму у більших зграях, зокрема, дзьоб у малих індиків вкорочується до 10-го дня, тоді як вітамін К додається до їх напою.

З першого дня морським свинкам слід давати безпилові гранули діаметром 2 мм, а з тижня 7 - 4 мм гранули. Якщо на кормі утворюється навіть тонкий шар пилу, вони перестають його їсти і вважають за краще їсти підстилку, тому нам доведеться видаляти пил з гранул просіванням.

З 6-го тижня ми також можемо включати до кормових сумішей ячмінь (5 - 15%), шрот, екстрагований ріпаком (4 - 5%), шрот із лущеної соняшнику (6 - 7%), горох (6 - 10%).

Однак годування племінних індиків є дещо специфічним. З 17-го тижня їх кормова суміш містить лише 100 г азотистих речовин на 1 кг суміші, але вона має високий вміст мікроелементів та вітамінів. Суміш також має високий вміст енергії - 13,4 МДж/кг, що призводить до бажаного зменшення споживання корму. Це підтримує прийнятну вагу індички.

Після вилуплення молодняк дуже вимогливий до тепла. Температура навколишнього середовища повинна становити 36 ° C, і ми поступово знижуємо її до 18 ° C до 11-го тижня.

МЯСО ТУРЕЧКИ

Він багатий вітамінами групи В і навіть має більш високий вміст фолієвої кислоти, ніж курка, а також багато заліза, фосфору, кальцію та марганцю.

Щоб м’ясо наших індиків, що вирощуються, не було сухим, ми віддаємо перевагу його повільному тушкуванню в духовці при наявності достатньої кількості води на жаровні, яка завжди закрита кришкою. Випікати при 175 ° C. Розкрийте деко лише протягом останньої години і запікайте індичку, поки шкірка не стане хрусткою. Бажано за допомогою термометра перевірити перепікання м’яса посередині, де температура повинна досягати 75 ° C.

Різні м’ясні продукти можна готувати з різних частин тіла індички, щоб з індички нічого не виходило. Груди, порізи, булочки і шинки можна приготувати з грудей і стегон. М’ясо теляти підходить для випічки, копчення, маринування, ковбас та салямі. М'яз від крил, спини та шиї підходить для тушкування (паприка, гуляш), а також для ковбас, нарізаних, гашишу, пресованих, аспічних. Субпродукти, навпаки, підходять для супів, пельменних та м’ясних пельменів, для начинок, пресів. Кістки підходять для смачних бульйонів.

Хороша порада

Як знайти годівницю?

Індички далекозорі, тому морські свинки також мають проблеми з пошуком годівниці, тому доцільно, щоб поїлки також мали зелений колір, який їм більше подобається, і годівниці повинні бути повнішими. Оскільки морські свинки часто отримують навіть товстіші частини підстилки, вони повинні бути забезпечені нерозчинною крупою для підтримки травлення.

Морські свинки в спеку

Терморегуляція наймолодших морських свинок ще не розроблена, а тому вони дуже вимогливі до тепла та посухи, їх потрібно тримати в теплі. Температура їх тіла становить 41-42 ° C, але ми повинні бути обережними, щоб не наблизитися до 46 ° C, коли морські свинки вже вмирають. Відповідною температурою під штучним хом'яком є ​​36 ° C, яка поступово знижується до 34 ° C у віці 3 тижнів та до 28 ° C через 6 тижнів. В іншій холодній частині розплідника температура повинна становити 26 ° C у віці 1-3-го тижня і поступово знижуватися до 18 ° C на 11-му тижні.

Як зловити індичку

Під час роботи з індиками слід бути обережним через їх розмір та сором’язливість. Переносячи їх, не тримайте їх за ноги або кінці крил, оскільки існує ризик вивиху. Ми ловимо їх прямо в плечі, де їх найкраще зафіксувати. Якщо ми зловимо їх за пернату частину тіла, то на ній утворюються холіни, оскільки індичка «звільняє» пір’я.

Текст: Ing. Ярослав Піжль
Фото: isifa/Shutterstock
Джерело: Зроби сам журнал 9/2017