Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Походження та історія кокосового горіха
Кокосові горіхи - це плоди кокосової пальми, точне походження яких невідоме, але, можливо, поширилося з островів Індійського океану або з архіпелагу між Азією та Австралією. Це відбувається в багатьох місцях, оскільки опале насіння може зберігати свою здатність проростати довгі місяці і може проростати на відстані до 4000 кілометрів від материнської рослини, купаючись у морі. Як результат, зараз він зустрічається скрізь у тропіках - приблизно між 25-м північним та південним широтами.
Стиглі волоські горіхи падають на землю самі по собі, але потім занадто сухі, тому вони знімають волоські горіхи з кокосової пальми разом із людьми або мавпами, спеціально навченими для цієї мети в деяких країнах.
Кокосові горіхи також згадуються в казках про Тисячу та одну ніч, але, звичайно, історичні записи також свідчать про їх значення. Першим історичним джерелом було до н. Він зберігся з 545 року, написаний єгипетським ченцем на ім'я Козма Індікоплей, який бачив кокосові пальми в Індії та Шрі-Ланці. Марко Поло першим в Європі повідомив про кокосову пальму.
Кокос також має культурне та релігійне значення у багатьох суспільствах, особливо в Індії, де він відіграє центральну роль в індуїстських обрядах. Згідно з індуїстським фольклором, кокос використовується для лікування 99 хвороб!
Сприятливий вплив кокосового горіха
• Кокосові горіхи - дуже універсальна і життєво необхідна їжа для людей, що живуть у тропіках. Цілісна, калорійна їжа, який багатий вітамінами та мінералами. Кокос середнього розміру - приблизно. Містить 40 дкг їстівного м’яса і 30-150 мл питної води; він майже повністю задовольняє добові потреби у вітамінах, мінералах та енергії середньої людини.
• 10 дкг кокосової шкаралупи містить 354 калорії. Значна частина це з жирів і отримані з білка. Хоча кокос містить велику кількість насичених жирних кислот, більшу частину становить лауринова кислота, яка є середньоланцюговою жирною кислотою з корисними фізіологічними ефектами.
• THE лауринова кислота в кокосовому горісі підвищує рівень холестерину ЛПВЩ у крові. ЛПВЩ-холестерин (ліпопротеїни високої щільності) благотворно впливає на коронарні артерії, запобігаючи розвитку вазоконстрикції та закупорки.
• THE кокосова вода - справді освіжаючий напій, що допомагає вгамувати спрагу тропічного літа. Він містить прості цукри, електроліти, мінерали та біоактивні сполуки (наприклад, цитокінін), а також ферменти (наприклад, кислу фосфатазу, каталазу, дегідрогеназу, пероксидазу, полімерази тощо). Разом ці ферменти допомагають травленню та обміну речовин.
• Витягується з висушеної білої м’якоті кокосового горіха, тобто копри кокосове масло - чудовий догляд за шкірою. Його можна використовувати для випікання та приготування їжі, його можна використовувати як живильне обгортання для волосся, але з давніх часів він також використовується в природних цілющих процесах у багатьох сферах.
• Дослідження показують, що сполуки цитокініну у воді кокосового горіха (наприклад, кінетин та транс-зеатин) мають сильні антивікові, протиракові та антикоагулянтні властивості.
• Шкаралупа кокосового горіха є чудовим джерелом мінералів, таких як мідь, кальцій, залізо, марганець, магній і цинк.
• Це також дуже хороше джерело вітамінів групи B, такі як фолати, рибофлавін, ніацин, тіамін та піридоксин. Це всі необхідні вітаміни, які організм не може виробляти, тому нам потрібно отримувати їх із зовнішнього джерела.
• Вміст калію в кокосовому м’ясі та кокосовій воді також не є незначним. 10 дкг свіжого кокосового м’яса містить 356 мг калію, тобто 7,5% добової норми.
Купівля та зберігання кокосових горіхів
Кокосові горіхи продаються цілий рік і їх можна знайти в гіпермаркетах, на ринках, у зелених магазинах та менших магазинах. Окрім свіжих кокосових горіхів, ви також можете придбати кокосову стружку, подрібнений кокос, кокосову воду, кокосове молоко, кокосові вершки, кокосове масло.
Кокос, доступний в Угорщині протипри покупці варто трохи струсити фрукти. Якщо ми чуємо коливання в ньому, і в ньому є рідина, то ми маємо справу з молодими фруктами, тому можемо сміливо купувати їх.
Багато людей помилково думають, що рідина всередині кокосового горіха - це кокосове молоко, а насправді це кокосова вода. Кокосове молоко виготовляється з кокосових оболонок, змочених водою і віджатих, які також можна знайти в алюмінієвих банках, паперових банках та у вигляді порошку на полицях магазинів.
Кокосові горіхи можна зберігати в прохолодному, сухому, вологому місці до місяців. Однак після розбиття свіже, стигле кокосове м’ясо може швидко зіпсуватися, якщо його залишити при кімнатній температурі до декількох годин. Помістіть очищене кокосове м’ясо у воду і зберігайте в холодильнику на кілька днів. Висушену кокосову стружку слід зберігати в герметичній коробці кухонного шафи.
Розбивання кокосового горіха
Після придбання свіжих кокосових горіхів вдома випливає велике завдання: розбивання. Для цього нам знадобиться гострий ніж (або ножиці), молоток (або тесарка для м’яса), можливо дриль і пила.
Перший крок - злити кокосову воду зсередини кокосового горіха. Для цього нам потрібно просвердлити одне з 3 поглиблень на одному кінці (ножицями, ножем, свердлом). Після того, як у вас є отвір, потримайте фільтр над чашею і злийте його в чашу.
Потім відбувається розбиття самого кокосового горіха, для якого ми можемо вибрати кілька рішень:
• Загорніть кокос у старий кухонний рушник і зважте на ньому кілька сильних ударів, поки він не розвалиться на шматки. Операція завжди проводиться на бетоні або інших твердих поверхнях!
• Просто розпиляйте кокос на кілька частин.
• Почніть оболонку зубилом, а потім відклейте її. За допомогою цього методу м’якоть кокосового горіха залишається разом.
Джерело зображення: cococave.com
Розбивши кокос, ми можемо відокремити біле м’ясо від твердої шкаралупи кількома способами:
• Якщо розрізати на більш дрібні шматочки, найпростіший спосіб - нарізати гострим ножем, зішкребти біле м’ясо.
• Поставте кокос у духовку і випікайте при 180 градусах протягом 15-20 хвилин, щоб біле м’ясо легше вийшло.
• Також легше позбутися твердої шкаралупи, поклавши кокос у морозильну камеру на півгодини.
Використання кокосового горіха
THE кокосова оболонка їстівні сирі, смажені, терті, сушені. М’якоть сухофруктів називають копра, з якої роблять відому кокосову стружку, але також кокосову стружку, кокосове молоко та кокосове масло.
THE з кокосовою олією також можна знайти як кокосовий жир, вони однакові, просто при нормальних температурах кокосове масло тверде, білого кольору і найбільше схоже на жир. Відмінно підходить для приготування їжі та смаження - він переносить надзвичайно високі температури, тому також є ідеальною нейтральною олією для приготування страв, смажених у великій кількості олії.
THE кокосова стружка його роблять натерти та сушать м’ясо: його змішують у тісто для пирога або креми, його посипають десертом та морозивом. Кокосова стружка також ідеально підходить для хутра, як окремо, так і в суміші з панірувальними сухарями - ідеально підходить для риби. Ми також можемо збагатити нею салати, і в цьому випадку варто трохи смажити без жиру.
THE кокосова стружка насправді такий же, як подрібнений кокос, тільки трохи хрусткі шматочки більші. Корисна закуска, багата вітамінами та білками, яку можна вживати самостійно, мюслі або використовувати для прикраси тортів та солодощів.
THE кокосове молоко ідеально підходить для приготування десертів, різноманітних супів, соусів, соковитих страв, каррі, десертів. Ми також можемо зробити кокосове молоко вдома, не обов’язково купувати його в магазині. Все, що вам потрібно - це вода і шматочки кокосового горіха. Подрібніть 100 грам кокосової стружки за допомогою кавомолки, потім додайте 6-8 децилітрів води, після чого ретельно працюйте разом за допомогою паличного міксера. Нарешті, ми фільтруємо все це за допомогою фільтра, і ми закінчили. Ми можемо ароматизувати його медом, ваніллю або просто корицею.
Рецепти, для яких ми також використовували кокосовий горіх у певній формі (клацніть на той, який хотіли б спробувати):
- Чому кожна молода дівчина хоче схуднути, так весело худнути
- Я спробував і довів, що робив це протягом 2 хвилин на день, і вся моя зайва вага зникла!
- Фізичні вправи, здоров’я, схуднення - тому варто гуляти щодня! Дієта та фітнес
- Екскурсія з коляскою 10 супер пішохідних маршрутів по країні
- Вісім причин розпочати роботу цього року; Все, що заховане під поверхнею