багато вуглеводів

Здорове тіло - це як відпочинок на вихідних. Хворе тіло - тюрма. (Френсіс Бекон 1561-1626)

Слово «жир» нагадує мені жирний пучок моєї бабусі, який щороку після забою свиней наповнюють запашним салом. Таких нас багато. що стосується жиру, то більшу частину часу ми думаємо про жир свині чи іншої тварини (качки, гусака).

І жир мають не тільки тварини. Рослинний жир називають олією.

Всім відомо, що тваринні жири на холоді «замерзають», твердне. Це насичені жири, вони потрапляють до категорії “поганих”, оскільки вони дуже важко засвоюються жирами, а їх надмірне споживання не є корисним для нашої судинної системи. Вони можуть спричинити різні «закупорки» в організмі (потовщена стінка судин, згустки крові, порушують оптимальне функціонування жовчі та печінки, напружують кишечник, викликають ожиріння),

Рослинні олії залишаються у рідкому стані. Хоча кокос - рослина, його олію називають жиром або маслом, оскільки він твердне при кімнатній температурі і матиме жирну консистенцію. Хоча кокосовий жир також є однією з насичених жирних кислот, настійно рекомендується його помірне споживання (одна чайна ложка на день), оскільки він набагато легше засвоюється, ніж тваринні жири, і навіть має очищення жовчі та печінки та антибактеріальні властивості.

Навчаючись, я натрапив на дуже цікаву точку зору, яка абсолютно оригінально розрізняє корисні та погані жири. У своїй думці (доктор Хіромі Сінья, японський лікар з внутрішньої медицини та хірург) порівнюється температура тіла різних тварин з температурою тіла людини і зазначається наступне:

Нормальна температура тіла свині становить 39-4o ° C, тоді як нормальна температура тіла людини становить лише 36,5-37 ° C. Температура тіла великої рогатої худоби становить 38-39 ° C, а температура тіла коня - лише 37-38 ° C.

Температура тіла коня найближча до температури людського тіла. а кінське м’ясо - найздоровіше. Температура тіла свині найдальша - найвища. свинина є найважчою для засвоєння і, отже, стає нездоровою. організм не знає, що з цим робити. Для цього потрібно багато жовчі та травних соків, він може тривалий час перебувати в шлунку до 5 годин, поки перетравлюється. тож із цим багато клопоту.

Остаточним висновком було те, що чим вища температура тіла тварини, тим важче перетравлювати її м’ясний жир і тим гірший жир для людини. І в цій теорії може бути щось, тому що свинина засвоюється найважче, а свинячий жир найлегше виробляє поганий рівень лімфи в крові (ЛПНЩ), а коняче м’ясо найлегше засвоюється. У цій теорії повинно бути щось, оскільки температура тіла риби набагато нижча, ніж у нас, і (дика) риба була визнана здоровою наукою про харчування.

Тоді це жир, який виробляється при вищій температурі, ніж температура нашого тіла, у нашій травній системі. “Заморожує”, і через це, чи важче наш шлунково-кишковий тракт? Вам потрібно більше ферментів для переробки? За їхніми словами, так. і від цієї важкої засвоюваності (також) вона стає нездоровою.

Тоді риб'ячий жир і більше рідких масел тому не «загусають» у нас, а отже (також) сприяють покращенню консистенції крові, наприклад, знаменитого червоного крабового масла (олії ​​Криля) або риб'ячого жиру.

Чим більше рідини (рідша) наша кров, тим легше вона добирається туди, де вона повинна бути, чим «густішою» стає щільніша кров, тим сильніше вона протікає в наших судинах та неадекватні хімічні елементи (насичені жири, занадто багато кальцію) можуть утворювати бляшки, і з часом вони можуть перекрити шлях крові. А кров, якщо вона не може вільно текти, викликає надлишковий тиск, а високий тиск руйнує бар’єр, і біда готова.

Цікаво, що щодо поганих жирів (ЛПНЩ) слід застосувати теорію «укусу собаки волоссям». Недостатньо зменшити споживання тваринних жирів, необхідно збільшити споживання ненасичених, корисних жирів в організмі, щоб підвищити рівень “хорошого жиру” (ЛПВЩ) у крові. Хороші жири життєво важливі.

Це не найкраще рішення, якщо ми їмо все нежирне, споживаючи занадто багато вуглеводів. Занадто багато вуглеводів, коли ви починаєте зберігати, все це перетвориться на жир. поганий жир.

Далі, роль рослинних олій (лляна олія, олія конопельних насіння, макова олія, волоська горіх, гарбузова олія, кунжутна олія, оливкова олія, риб’ячий жир) та жирів (кокосового жиру) у раціоні. Все про жири 2.