Продукти харчування маркуються в силу їхнього ефекту у збільшенні або зменшенні ризику раку без переконливих доказів. У багатьох продуктах харчування одночасно проводяться дослідження за і проти. Хто має причину? Що ми можемо зробити?

Деякі експерти визначають рак як щось подібне до лотереї, результат випадкового накопичення мутацій. Лотерея, в яку ми не хотіли б грати, але якій ніхто не зможе врятуватися. Незважаючи на це, ми тримаємося ідеї контролю над цією хворобою, безсумнівно, з чистої необхідності та інстинкту виживання.

профілактики раку

Це лотерея, правда, але ми також можемо придбати більш-менш бюлетені відповідно до своїх звичок у житті та зменшити, а не виключити ймовірність виграти джек-пот у цій жахливій розіграші. Що стосується управління цими квитками, ми маємо деякі цілком чіткі впевненості, мабуть, найбільш відомою в контексті способу життя є пристрасть до тютюну. Якщо ви палите, ви отримуєте більше цифр: сумнівів мало.

Але чи дає це рак, чи ні?

Те, що ми їмо, а що не їмо, також дуже часто постулюється як модулятор ймовірності захворювання на рак. Але правда полягає в тому, що ця перспектива, хоч і є правдою, вкрай розфокусована. Маючи на увазі науку, за винятком конкретних винятків, які є, ми не маємо занадто багато наукових аргументів, щоб відстояти споживання певної їжі чи ні, і підтверджуємо, що вона сприяє ризику раку (або, навпаки, зменшує її) ).

Майже про все, що ми їмо, і про його зв’язок із раком - в кращу чи в гіршу сторону - написано сотні досліджень. У більшості випадків доказів, що захищають ці стосунки, у будь-якому сенсі є досить мізерними. Однак повідомлення, яке проникає серед споживачів, є руйнівним і пропонує, мабуть, трохи тріщин. Таким чином, ми в кінцевому підсумку заявляємо про можливі взаємозв’язки між певною їжею та ризиком раку, зазвичай із занадто слабкими доказами, щоб робити це категорично.

Зразок цього можна знайти в цікавих спостереженнях, зроблених у цьому дослідженні, в якому пропонувалось дослідити, скільки інгредієнтів, взяті навмання з традиційної (північноамериканської) кулінарної книги, мали дослідження, опубліковане в науковій літературі, що стосується їх до Раку. Вони вибрали 50 випадково, і було встановлено, що 80% цих інгредієнтів мають певний тип асоціації з раком, підкреслюючи, що значна частина з них проводила дослідження як за, так і проти.

Тобто для тієї самої їжі існували публікації, що висвітлювали її захисну природу проти раку, та інші, що попереджали про підвищений ризик. Беручи до уваги загальне занепокоєння щодо цієї хвороби, немислимо, щоб кожне з цих досліджень потрапило в заголовки ЗМІ, звичайно, для здивування читачів. Щось цілком розумне, оскільки "там, де я сказав, я кажу, я кажу Дієго", ми сприймаємо це дуже погано, особливо це стосується здоров'я та їжі.

Але вищезазначена робота пішла далі. Він також проаналізував якість досліджень, які пов'язували рак із 80% продуктів харчування, і зауважив, що, незважаючи на те, що автори відповідних досліджень у підсумку робили переконливі інтерпретації, переважна більшість цих тверджень базується на слабких статистичних даних.

Говорячи сріблом, деякі автори перебільшують стосунки між раком та їжею та підтримують рішення, яке є надто різким для відсутності сили доказів, які вони мають у своєму розпорядженні. У той же час рівень доказовості (або доказової сили) протиставлених досліджень також був досить неоднорідним, підкреслюючи певний парадокс: окремі дослідження (з нижчим рівнем доказів), як правило, були більш категоричними у своїх висновках, ніж оглядові дослідження та мета -аналіз, які в принципі дають більш чітку картину ситуації.

Що насправді відомо про взаємозв'язок рак-їжа

Немає великих заголовків, немає диво-продуктів, немає всіх суперпродуктів, які б вилікували організм - настільки реальних, як Супермен, - або чогось, що нагадує самозаспокійливі редакційні роботи, написані черговим гуру магуфо. Те, що сьогодні вважається дійсним щодо взаємозв'язку між тим, що ми їмо, нашим харчовим статусом та ризиком раку, концентрується у роботі Всесвітнього фонду дослідження раку та Американського інституту досліджень раку під назвою "Харчування, харчування, фізика активності та профілактика раку": світогляд (резюме на іспанській мові, ви можете отримати доступ до повної роботи англійською мовою за цим посиланням). Щоб отримати уявлення про стиль рекомендацій, які ми збираємось знайти у цьому збірнику наукових знань про рак та їжу, ось кілька конкретних рекомендацій, заснованих на доказах профілактики раку, які, крім того, поширюються на пацієнтів, яким вже поставлений діагноз:

Рекомендації щодо ваги тіла:

  • Підтримуйте вагу в межах норми на основі ІМТ (індексу маси тіла).
  • Уникайте збільшення ваги та збільшення окружності талії протягом усього дорослого життя.

Рекомендації щодо фізичного навантаження:

  • Виконуйте фізичну активність середньої інтенсивності, еквівалентну швидкій ходьбі принаймні 30 хвилин на день.
  • У міру покращення фізичної форми націлюйтесь на 60 хвилин і більше фізичної активності середньої інтенсивності на день або 30 і більше хвилин енергійних фізичних навантажень на день.
  • Обмежте сидячі телевізійні звички.

Рекомендації щодо їжі та напоїв, що сприяють набору ваги:

  • Вживання мало енергетично щільних продуктів, таких як чіпси, масло або цукор.
  • Уникайте вживання солодких напоїв.
  • Їжте мало фаст-фуду або взагалі уникайте його.

Рекомендації щодо рослинної їжі:

  • Вживайте щонайменше п’ять порцій (щонайменше 400 г) овочів, не багатих крохмалем та фруктами-асорті.
  • Вживайте під час кожного прийому їжі продукти з низькою обробкою, які виготовляються зі злаками та бобовими.
  • Обмежте споживання продуктів, багатих рафінованим крохмалем (вибирайте цільнозернові варіанти).
  • Люди, які споживають коріння та крохмалисті овочі як основний продукт у своєму раціоні, також повинні забезпечити достатнє споживання овочів, не багатих крохмалем, фруктами та бобовими.

Рекомендації щодо харчових продуктів тваринного походження:

  • Люди, які регулярно їдять червоне м'ясо, повинні вживати менше 500 г на тиждень, з невеликою часткою або взагалі не переробленою м'ясо.

Рекомендації щодо алкогольних напоїв:

  • Якщо ви вживаєте алкогольні напої, не більше двох одиниць на день, якщо ви чоловік, і однієї одиниці на день, якщо ви жінка. (Примітка: в обґрунтуванні цієї рекомендації зазначається: “Наукові дані не показують, що існує точний рівень споживання алкогольних напоїв, нижче якого ризик раку, який він викликає, не зростає. Це означає, що на основі виключно раку докази, слід уникати навіть невеликої кількості алкоголю »).

Рекомендації щодо підготовки, розробки та консервації:

  • Уникайте продуктів, що зберігаються в солоному або розсолі, а також продуктів, що містять багато солі; готуйте пресерви, не вдаючись до процедури засолювання.
  • Обмежте споживання продуктів, доданих з додаванням солі, щоб забезпечити споживання менше 6 г (2,4 г натрію) на день.
  • Не вживайте злакові та бобові культури, якщо ви підозрюєте, що вони заражені грибками.

Рекомендації щодо дієтичних добавок:

  • Дієтичні добавки не рекомендуються для профілактики раку. (Примітка: Обгрунтування цієї рекомендації говорить: “Наукові дані показують, що високі дози добавок та поживних речовин можуть захистити від раку, але можуть також спричинити його. Дослідження, що свідчать про такі ефекти, не пов’язані з тривалим використанням серед загальної популяції, де баланс між ризиками та перевагами неможливо надійно передбачити. Загальна рекомендація приймати добавки для профілактики раку може мати несподівані негативні наслідки. Переважно збільшити споживання важливих поживних речовин, включаючи звичайні дієтичні продукти, що містять їх ").

Остерігайтеся літератури магуфи

Вищевикладене однозначно узагальнює рекомендації, які можна зробити щодо профілактики та лікування раку з дієти, беручи до уваги наукові дані. Незважаючи на це, пропозиція літератури про добрі відчуття про способи уникнення раку, засновані на дієтах, особливо велика. Роботи, що містять слово рак у книгах загального обігу, - це легіон серед полиць, присвячених здоров’ю та дієтології.

Серед них останнім часом виділяється бестселер «Мої протиракові рецепти» (Оділе Фернандес), де низка рекомендацій поєднується без голови чи хвоста та без наукового контрасту, що стало загальним знаменником для більшості цей вид робіт. Небезпека, крім передачі неправдивого змісту про рак та його взаємозв'язок з дієтою, криється в помилкових надіях на те, що ті пацієнти з діагнозом, які мають спокусу читати подібні книги, можуть укрити і хто знає, вважаючи, що вони вже мають "своє спасіння" "у них відмовитися від лікування.

Коротше кажучи: хоча ми їмо кілька разів на день, і тому нам може здатися, що щось таке постійне у нашому житті безпосередньо вплине на появу або лікування такої хвороби, як рак, правда полягає в тому, що - крім випадків, згаданих вище -, Це не так. Принаймні, не з наукової точки зору, що насправді має значення.