або шість шинок, шафран в достатку, дріжджі, півтора хмелю, очеретяний мед чи інший мед, щоб бути солодким, морський виноград, сіль, як зазвичай; щоб воно не було ні дуже соленим, ні дуже несоленим: скручуючи ці інструменти, будьте готові скинути борошно, як у млинця, але в хорошій гущі, і змішайте в ньому вищезазначені інгредієнти, накрийте, дайте йому натерти, але піч нехай у печі буде вогонь, і коли кеменце нагріється і тісто споживеться, візьміть каструлю з глазурованими горщиками, покладіть в неї п’ять склянок вершкового масла і налийте тісто, яке з’їли з 'інший горщик' у глазурований горщик; пропорціонуйте так, щоб горщик був не дуже повний, бо він закінчується, шукаючи горщики: а коли це так, поставте його в жар кожному гончареві і випікайте там, коли хочете дати, виймайте, і розбивайте горщики потроху, щоб залишатися до кінця, бо інакше їх не виймете: удобріть і скиньте.
Рецепт хліба акушерки сучасною мовою
Помістіть 750 мл сметани в казан або миску, злегка нагрійте, збийте 6 цілих яєць, додайте за смаком, але багато смородини шафран, 30 г дріжджів, цукровий пісок або мед. Інгредієнти злегка посолити і перемішати. Зробіть густе тісто для млинців із дрібного борошна та води (молока) і додайте дріжджову суміш. Накрийте тісто кухонним рушником і залиште підніматися в теплому місці. Коли тісто подвоїться, помістіть його у форму для випічки з високими стінками з великою кількістю вершкового масла, стежачи, щоб не вичерпалося під час випікання, потім випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору.
- 1 крапля = 1,55 літра. В Інтернеті є цілий ряд досить проблемних номерів щодо вимови. Найбільш екстремальне число трапляється в угорській вікіпедії, де 1 ніч - 50 літрів, що, як мінімум, очевидна нісенітниця.
Торт акушерки (найми, гарне вірменське тісто) - 1891 рік
"Цей трансільванський вірменський торт має трохи кращий озоновий торт". - пише Ágnes Zilahy у “Справжній угорській кулінарній книзі”, опублікованій у 1891 році.
Лялька - це не дим
Торт у формі немовляти фуму, доступний на веб-сайті пекаря. Поява в регіоні: повіт Зала - Гечсей, область Гетес. Загальна класифікація: повсякденний торт. Особливі, унікальні особливості: прикрашений дитячий торт. Типова страва для весіль, букетів (хрестин). Виготовлення, дарування та споживання фуму - це особливий народний звичай Гете та його околиць.
- У Marcsi Borbás є рецепт під назвою «дитячий торт або фуму», і це, у цій формі, нормально, навіть якщо дитячий торт поєднує дитячий торт (торт акушерки, торт акушерки) та дитячий торт через сотню читачів, то тоді бути легко фуму з акушерки.
Вищезазначені рецепти тортів акушерки (1698, 1891) походять з Трансільванії, і наприкінці XIX століття Аґнес Зілахі говорив про це лише як озоновий пиріг. Навпаки, фумоутворюючий фуму «Göcsej набув поширення в районах Гетес і Муравідек», і навіть там, як правило, в 19-20-х роках. на рубежі століть. (…) Час часто виготовляли за допомогою пекаря. - Географічно в тій же області, 15-16. У ХІХ столітті «хліб», який по-угорськи називали fumoly, був кріпацькою службою, призначеною для святкових випадків. Його назва (відоме від Шопрон) походить від південнонімецької назви кондитерських виробів (Фуммель) ».
- Отже, фуму може бути дитячим тістечком, якщо ви вже формуєте дитину, але, незважаючи на всі спокусливі аналогії, це не те саме, що трансільванський дитячий торт, який вважається вірменським походженням.