кекси

  • Швидко
  • Білка багата
  • Не містить глютену
  • Час підготовки:

    Існує безліч рецептів, є ті, хто навіть добре змішує авокадо в омлетну масу, тофу з вершковим мелом також дуже корисний для нього, і він ще більше підкидає його будь-якими меленими жирними насінням, такими як мигдаль або кешью . Але оскільки, зізнаюся, тофу не так поширений на вулицях, як національна тютюнова крамниця, цього разу ми працюємо над найпростішим рецептом. Потім кожен підкидає все, що подобається. Наприклад, я не терплю його без цибулі та угорського червоного перцю. Однак найголовнішим є нут або сочевичне борошно. Без цього процвітатиме лише той, хто безжально косить кавомолку.

    Інгредієнти 1 порція

    • 2 ек. злаковіабо будь-які жирні насіння, такі як горіхи кеш'ю, подрібнені в порошок
    • 0,5 склянки нутове борошноабо червона сочевиця, подрібнена в борошно в кавомолці (працює з будь-якими сухими бобовими рослинами, із зеленого горошку можна плавно зробити зелені омлети на Хелловін)
    • водиабо несолодке рослинне молоко
    • 1 щіпка чорна гімалайська сіль(Завдяки своєму сірчастому смаку та запаху він дуже нагадує яйце, але якщо ні, то це теж не трагедія)
    • сіль
    • перець
    • оливкова олія
    • порошок червоного перцю

    Підготовка

    Якщо я роблю яєчню.

    1. Спочатку я дістаю міску для змішування, посипаю вівсянку та нутове борошно, потім розпушувач. Я солю і перчу, якщо використовую сушені зелені спеції, також посипаю їх, нарешті, ретельно перемішую. Якщо я також використовую мигдальне або кеш'ю, на цьому етапі воно також входить в омлетну суміш.
    2. Приблизно в кружці об’ємом 2 дл я змішую оливкову олію і несолодке соєве молоко (або плавно просто воду) у пропорції 1: 3, а потім виливаю чарівний порошок омлету. Його слід розводити до консистенції так само, як збите яйце. Той, хто знає національний магазин тофу, може замінити воду або соєве молоко ½ вершковим меленим тофу. Я все ще добре його солю, і якщо я нікуди не їду, я також видавлюю 1 зубчик часнику. Добре, зізнаюся, навіть якщо я кудись їду.
    3. Я наливаю оливкову олію на тефлонову сковороду, а потім кидаю те, що знаходжу в холодильнику: нарізану цибулю і перець, закуски з грибами, листя свіжого базиліка - все, що підходить. Коли вони шиплять і обіцяють запах, що нагадує лето, я перевіряю, чи потрібно омлету ще трохи рідини, оскільки він має тенденцію до загустіння.
    4. Якщо все в порядку, ви можете піти на сковороду - я обмотую її навколо сковороди, як зазвичай, потім зменшую полум’я і накриваю кришкою на 4 хвилини. Через 3 пеки варто зазирнути під кришку. Якщо все добре, перевертати омлет не потрібно, адже завдяки пару він ідеально готується зверху, а знизу хрусткий. Якщо він товщі, я дам йому ще кілька хвилин. Не важко зрозуміти, коли ви будете готові - це просто схоже на традиційний омлет.
    5. Я послаблюю ободок чимось, що підходить для цієї мети, і використовую плоску ложку для видалення, щоб переконатися, що він не прилипає до каструлі. Якщо так, я акуратно від'єдную його і насуваю на тарілку. Його можна упакувати з подрібненими овочами і скласти навпіл, зробити з нього бутерброд або просто посипати червоним перцем для чудового сніданку - в будь-який час дня.

    Якщо я буду робити омлетну здобу.

    1. Я розігріваю духовку до 190 градусів і спочатку готую будь-яку веганську суміш для омлетів, як описано вище - у випадку з традиційною 12-мірною булочкою з 12 столовими ложками нутового борошна. Для більшої кекси "зірки" я подвоюю цю порцію.
    2. Я відчиняю дверцята холодильника і бачу, які вдома є овочі - ідеальний вибір - цибуля, будь то червона, фіолетова чи зелена, або будь-який перець, гриби, кабачки чи навіть заморожена зелена квасоля - тобто все, що у вас є в омлеті. Я нарізаю його невеликими кубиками або тоненькими смужками, і залежно від того, у мене нав'язливий або відволікаючий настрій, я розділяю їх за кольором і різновидом, або змішую все це в змішану овочеву кавалькаду.
    3. Я використовую силіконову форму, тому що її легше підтримувати в чистоті, і тому мені не потрібно постійно доглядати за паперовими капсулами, які або рівномірно відриваються від кексу, або ні. Я наливаю в кожну ямку трохи олії, а потім, залежно від сорту або змішаного, справедливо розподіляю серед них овочі. Сенс у тому, щоб упакувати їх нещільно - все, що ви отримуєте, це те, що якщо я капну на них омлет, він може витекти на дно форми, інакше це буде не те, що тримає кекс разом.
    4. Ви також можете знову прийти зі збитим омлетом сумішшю - я не капаю досить, щоб нагадувати їм про маленькі розтягнуті водні басейни, тому що це просто змаже мою булочку і спалить тісто, залишивши добрий ½ см до краю. Ви також можете зайти в духовку на 12-16 хвилин (залежно від розміру булочки).
    5. Я подаю його свіжим, теплим з житнім хлібом, нарізаним огірком, помідорами, песто, кремом з авокадо або просто перегноєм, і якщо він залишається поза ним після сніданку, я заховую його глибоко в холодильник - так що закуска готова між двома скибочки хліба в другій половині дня. І якщо я хочу бути убіофістичним, я кладу їх на стіл у крихітних напіврізаних булочках як своєрідний міні-бургер на сніданок.

    Якщо ви печете хутряний хліб.

    1. Я замочую скибочку хліба в омлетній масі, ретельно розігріваю і даю трохи вбратися. Тим часом я наливаю в тефлонову сковороду 1 столову ложку олії, а коли гаряче, перебираю смажений хліб, потім випікаю обидві сторони до золотистого кольору на середньому полум’ї.

    Як і традиційний омлет, ця версія збагачена чим завгодно - цибулею, грибами, перцем, базиліком, тофу, петрушкою, чим завгодно.