Капуста - рослина з сімейства хрестоцвітних, близький родич головки капусти, брокколі та цвітної капусти.
Його популярність досягла максимуму, коли журнал Bon Appétit назвав 2012 рік роком капусти та обрав хрустку капусту їжею року. З тих пір він був знайдений на футболках, садівничих стартових упаковках і незліченних модних рецептах, і хоча це не одна з найбільш поживних рослин (ця назва належить крес-салату), вона містить надзвичайну кількість поживних речовин, які ви можете не скучаю по тарілках.
Капуста і холестерин
Якщо у вас високий рівень холестерину, капуста може навіть допомогти. Дослідження показали, що речовини рослини можуть знижувати рівень холестерину. Дія цих речовин посилюється, якщо перед вживанням капусту розпарити, що можна зробити в гарячій воді або в мікрохвильовці. Чудовий гарнір, простий смак, чудово доповнений кількома краплями лимона, а також щіпкою солі і перцю.
Капуста і краб
Дослідження все ще тривають, але за деякими опублікованими результатами, капуста регулярне вживання знижує ризик раку сечового міхура, молочної залози, товстої кишки, яєчників та простати. Містить високі концентрації каротиноїдів та флавоноїдів, які, як було показано, відіграють певну роль у профілактиці деяких видів раку.
Капуста і запалення
Наукові дослідження доводять це ця рослина зменшує хронічне запалення. Тут повно вітаміну К, антиоксидантів та інших протизапальних речовин. У порівнянні з іншими овочами, в капусті вміст вітаміну К значно вищий: чашка приблизно Містить 550 мікрограмів. Однак якщо ви приймаєте антикоагулянт, напр. Щоб уникнути варфарину (Кумадін), щоб уникнути утворення тромбів та надмірних кровотеч, не приймайте більше 80 мг вітаміну К.
Через значний вміст мінералів та вітамінів, капуста із задоволенням включається в здоровий раціон. Але про помірність ніколи не можна забувати, особливо якщо вам потрібно обмежити споживання вітаміну К або якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою.
У разі гіпотиреозу не рекомендується вживати більше певної кількості сирої капусти. Це пов’язано з тим, що певні його ферменти можуть перешкоджати виробленню гормонів щитовидною залозою. На щастя, кулінарія частково руйнує ці ферменти, тому ви можете споживати капусту в помірних кількостях.
Майте на увазі, що вживання сирої капусти або поєднання її з соєвими продуктами може вплинути на роботу щитовидної залози або всмоктування ліків, що надходять до щитовидної залози. Зверніться до свого лікаря або ендокринолога, щоб визначити, як можна включити цю рослину у свій раціон.
Модерація і тут є ключовою!
Користуйтеся капустою, коли тільки можете, оскільки вона смачна, різноманітна і підтримує здорову дієту з надзвичайно корисними ефектами для здоров’я.