Сушені помідори - популярний рецепт кожного літа. Більшість домогосподарок наполегливо знаходять місце в холодильнику, де зберігають їх до їжі. Я стерилізую їх роками, і я був здивований тим, як мало відповідає. майже ні в кого немає такого досвіду. Тож ось мій.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я використовую м’ясистий вид помідорів, у якого більше м’якоті, він залишається навіть після висихання і створює всю принадність рецепту своїм смаком і консистенцією.
Кількість залежить від дозрівання в саду, але, за моїми підрахунками, це близько 3 кг .
Помідори миємо і ріжемо. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, шкіркою вниз. Посолити, додати цукор, посипати сушеним базиліком та орегано, полити оливковою олією. Ставимо в піч, яку нагріваємо до 150-го поверху. Ми не повинні повністю закривати духовку, але ми поставимо дерев'яний фурункул у двері так, щоб він був привідкритий приблизно на 15 см.
Економія повинна виглядати приблизно так.
Через дві години вони виглядають ось так. Ми сушимо ще близько 2 годин.
Тим часом ми приготуємо часник, базилік та пляшки.
Через 2 години, залежно від духовки, у нас стільки помідорів консистенції, скільки видно на малюнку.
Шар у пляшках з часником та свіжим базиліком. При необхідності підсолити.
Кількості помідорів вистачило на 3 таких пляшки. Доливайте оливковою олією, але не повністю над поверхнею, тому що якщо вона потрапить між кришкою та склом під час стерилізації, пляшка не закриється герметично. Рекомендую ретельно висушити кришки та верхівки пляшок.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Помістіть пляшки на деко, залийте приблизно 2-3 см води на випадок, якщо забудете про них і витече трохи масла. Час стерилізації триває лише до тих пір, поки ви не помітите, що всередині олія барботує. Вимкніть духовку і залиште помідори там до повного охолодження, напр. до ранку.