Все, що потрібно знати про кошерне харчування

THE кошерний слово єврейського походження, що означає: чистий, адекватний, придатний до споживання.

Ідеологія кошерного харчування широко поширена серед єврейської релігії, правила якої викладені у священному документі, що зберігає найдавніші письмові спогади про іудаїзм - Тору.

Традиційно називають м’ясо цих тварин кошерний/сумісний, які мають властивість розколювати цвяхи, а також румнувати. Відповідно, м’ясо овець, великої рогатої худоби, кіз можна вважати чистим. В описі згадується чотири тварини серед тих, які не мають кошерного м’яса, а саме верблюдів, бабаків, кроликів та свиней.

Закони кошерного харчування є всеосяжними і жорсткими; які не тільки описують, які продукти дозволяються чи забороняються, але також регулюють спосіб виробництва, обробки та приготування дозволених продуктів перед споживанням.

харчування

Продукти харчування поділяються на три основні категорії:

М'ясо (флешиг): ссавців або птиці та продуктів, отриманих з них, включаючи кістки або бульйон.
Молоко (milchig): молоко, сир, масло та йогурт.
Кілька років тому: Всі продукти, крім м’яса або молочних продуктів, включаючи рибу, яйця та рослинні продукти.

Згідно з правилами кошерного харчування, також слід звертати увагу на поєднання кошерних продуктів, особливо для м’яса та молочних продуктів. Їжу двох категорій не можна вживати разом. З’ївши м’ясо, вам доведеться почекати певний час, перш ніж вживати молочний продукт, що може означати 1-6 годин, залежно від звичок.

Крім того, весь посуд та обладнання, що використовуються для обробки та очищення м’яса та молока, повинні знаходитися окремо.

Їжа Pareve вважається нейтральною, тому будь-якого члена групи продуктів харчування можна вживати разом з м’ясом або молочними продуктами. Якщо їжа пареве була підготовлена ​​або перероблена з використанням будь-якого обладнання для переробки м’яса або молока, вона повинна бути класифікована в інший клас залежно від обробки. наприклад, молочні, м’ясні або, у важких випадках, навіть не кошерні.

З прискоренням наших днів і розвитком харчової промисловості вже можна сертифікувати кошерні заводи, тому вони також можуть купувати перероблені продукти харчування для групи споживачів.

Ці продукти гарантовано відповідають всім пунктам суворих дієтичних правил, як на упаковці, так і щодо інгредієнтів, які вказані на упаковці для своїх споживачів.