Пошук

Категорії

  • Біохакінг
  • Вправа
  • Пустелі
  • Харчові добавки
  • Естетика
  • Натхнення
  • Харчування
  • Куркума і наука
  • Куркума та здоров'я
  • Куркума латте
  • Напої
  • Nu3o latéčka
  • Про куркуму
  • Обід
  • Сніданок
  • Рецепти
  • Інтерв’ю
  • Сила куркуми
  • Перекус
  • Суперпродукти
  • Світ куркуми
  • Вечеря
  • Харчування
  • Здорова втрата ваги
  • Здорова порада

Підписатися на Розсилку

Останні статті

потрібно знати

Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
Шкіра як дзеркало здоров'я? Інтерв’ю з MUDr. Ленка Джубакова
Інтерв’ю - Патрісія з HIT веде здорове життя

Все, що потрібно знати про куркуму

Що таке куркума?

Куркума - це рослина, яка походить із роду Куркума.

З загальної кількості тридцяти п’яти видів куркума (Curcuma longa) найвідоміший представник роду Curcuma. Цей вид походить з тропічних районів Південно-Східної Азії.

Він використовується в Індії тисячоліттями як пряність та ліки. Колись вона відігравала важливу роль у стародавній системі медицини, яка називалася Аюрведа.

Для кого призначена куркума?

Зовсім неважливо, спортсменом ви, викладачем, студентом, домогосподаркою, водієм автобуса чи лікарем. Своїми властивостями куркума підходить кожному, незалежно від того, хто ти і які твої харчові звички.

З чого зроблена куркума?

Склад куркуми може дещо відрізнятися залежно від району, в якому вона вирощується. Типова індійська куркума має такий склад:

  • Білок - 6,3%
  • Жири - 5,1%
  • Вуглеводи - 69,4%
  • Мінеральний компонент - 3,5%
  • Клітковина - 2,6%
  • Вологість - 3,1%

Куркумін - те саме, що куркума?

Куркумін є одним з ключових інгредієнтів куркуми поряд з кількома іншими.

Так що ні, куркумін - це не те саме, що куркума. Куркумін є найвідомішим компонентом куркуми, відповідальним за більшість наслідків для здоров’я.

Скільки куркуміну прихована куркума?

Відсоток куркуміну варіюється в залежності від того, де вирощується рослина і за яких умов.

Загалом відсоток куркуміну коливається від Від 2% до 5%. У рідкісних випадках це може бути навіть більше.

Краще куркума або куркумін?

Куркумін - найважливіший оздоровчий компонент куркуми.

Ну, в більшості випадків якісна куркума є кращою альтернативою, ніж просто куркумін (стаття про відмінності куркуми від куркуміну). читайте тут)

Які найкращі способи використання?

Найкраще зробити куркуму як пряність як частину свого раціону. (наприклад, також ці рецепти з куркумою)

Також важливо, щоб вони були включені в раціон жири a чорний перець, щоб забезпечити якнайкраще поглинання куркуми.

Популярними способами додати куркуму до дня є золоте молоко (куркума чай латте) або чай з куркуми та імбиру.

Нагрівання куркуми може зменшити її вплив?

так і ні.

Куркума використовується як пряність в Індії протягом тисячоліть. Більшість індійських страв та соусів вимагають підігрівання спецій разом з іншими спеціями. Однак дослідження говорять, що готують довше як 30 хвилин вбиває істотне відсотків куркумін.

Приготування їжі до 30 хвилин не має такого ефекту. Але по можливості додайте куркуму свої рецепти до кінця.

Навіщо додавати чорний перець і жири?

Поки куркума чудово підходить для вашого здоров’я, має один прихований недолік. Її організм не може цього зробити поглинати і тому більша його частина не буде використана.

Але є кілька способів забезпечити засвоєння куркуми. Основні два:

  • Додайте чорний перець при використанні куркуми (читайте далі статтю тут)
  • Додайте жири у свій раціон

Обидва інгредієнти допомагають забезпечити куркуму насправді поглинається.

Тож як розпочати?

Найкращий спосіб розпочати ЛЕГКО ПОЧАТИ. Включіть куркуму у свій щоденний раціон.

Таким чином, ви можете їсти куркуму все своє життя, не турбуючись про її побічні ефекти.

Тільки не забувайте про чорний перець і жири.

Яка рекомендована доза?

Почніть з меншої дози, якщо ви новачок у ній. 1/2 чайної ложки щодня буде достатньо.

З часом можна додавати і приймати щодня 0,5 - 1,5 чайні ложки.

Це є рекомендується кількість, яку ви можете приймати щодня все життя без проблем.

Однак, якщо у вас є якісь проблеми зі здоров’ям, ви можете спробувати приймати більшу дозу протягом короткого періоду часу.

Куркума як харчова добавка?

Добавки куркуми містять вище відсоток куркуміну.

У більшості випадків куркумін витягують з куркуми, а потім додають назад, щоб збільшити загальну частку куркуміну в кінцевий продукт - куркума.

Більшість доповнює куркума і тому куркумін продається на підставі того факту, що куркумін є єдиним важливим інгредієнтом куркуми, що не зовсім відповідає дійсності.

Є певні ризики?

Куркума як спеція вважається безпечною.

0,5 -1,5 чайної ложки щодня вважається дуже безпечним.

Однак побічні ефекти можуть виникнути, якщо:

  • Ви приймаєте високі дози куркуми протягом тривалого часу
  • Ви приймаєте ліки, а куркума не терпить ваших ліків
  • ви перебуваєте під час вагітності - краще відмовитися від добавок куркуміну та обмежити добову дозу куркуми, ніж спеції.

Не приймайте куркуму перед операцією.

Крім того, будьте обережні з добавками куркуміну, оскільки передозування може спричинити неприємні побічні ефекти.

Які типові побічні ефекти куркуми ?

Навіть якщо ви випадково передозували. Побічні ефекти куркуми, як правило, не є серйозними.

Деякі з них - нудота, біль у шлунку, печія, головний біль ... тощо.

Це також може зменшити рівень цукру в крові і може погіршити стан людей, схильних до кровотеч та каменів у нирках.

Тривале вживання високих доз добавок куркуми може призвести до більш серйозних проблем.

(Більш детальну статтю про можливі побічні ефекти див ви можете прочитати тут.)

Куркума під час вагітності та лактації?

Матері в країнах, такі як Індія, приймають куркуму як частину свого раціону під час вагітності та годування груддю.

Жінкам, які не звикли до куркуми, рекомендується зменшити дозу до мінімуму та повністю обмежити добавки куркуміну.

Я повинен зупинитися, коли стану здоровим?

ТОЧНО НІ . Це куркума промоутер здоров'я і якщо ви будете приймати його щодня, ви отримаєте його довгострокові наслідки для здоров’я.

Куркума не схожа на інші ліки, які з часом потрібно припинити приймати.

Куркума щодня - запобігає розвитку різних розладів, зміцнюючи імунітет.

Я можу приймати куркуму, якщо у мене діабет?

Відомо, що куркума допомагає в діабет кількома способами. Відомо також, що це допомагає запобігти. Куркума як спеція це дуже безпечно, і мільйони людей приймають його.

Тож загалом відповідь так.

Однак обережності ніколи не буває достатньо - куркума знижує рівень глюкози в крові. Тому не поєднуйте його з діабетичними ліками, які лікують гіперглікемію, оскільки разом вони можуть різко знизити рівень глюкози.

ТИП: Надихайтеся нашими рецептами смачних страв або напоїв, звичайно збагачених цією чудодійною травою.

Де взяти куркуму?

Куркуму можна знайти майже у всіх хороших супермаркетах, магазинах здорового харчування, а також в електронних магазинах. Але якщо вони так не пахнуть. Спробуйте наш 100% натуральний латте з куркумою з корицею та молоком.