Шинка Серрано товстить вас? Які його переваги? А протипоказання? Ми пояснюємо все, що вам потрібно знати.

Оновлено 22 травня 2019 р., 12:30.

потрібно

Шинка Серрано - це добре чи погано? Правда полягає в тому, що ми не можемо дати такої категоричної відповіді, оскільки нам доводиться враховувати багато "це залежить", і його вплив на наше здоров'я буде змінюватися залежно від кількості, яку ми приймаємо, і від того, що ми супроводжуємо. Але не хвилюйтеся, у цій статті ми вам це розповімо все, що вам потрібно знати про шинку Серрано. Дізнайтеся, які його переваги та протипоказання!

Переваги та протипоказання

Шинка Серрано Це одна з найбільш типових страв нашої гастрономії джерело білка високої біологічної цінності. Це також забезпечує Вітаміни і мінерали групи В як залізо та цинк, з тією перевагою, що вони перебувають у біодоступній формі, тобто наш організм може їх легко засвоїти. Крім того, що має відносно низький вміст насичених жирних кислот і з високим вмістом здорових ненасичених жирних кислот, особливо мононенасичених.

Але не все добре. З мінусів - ваш високий вміст солі. Всього лише порцією близько 50 г вже покрито 60% рекомендованої добової солі. Тож якщо у вас є тенденція затримувати рідину або страждаєте на гіпертонію, вам слід бути особливо обережними.

Яка шинка корисніша: Серрано, Іберійська чи Йоркська?

Чи викликає це рак?

Окрім вмісту солі, однією з основних тіней, яка нависла над шинкою протягом декількох років, є попередження ВООЗ про переробку м'яса (так, в'ялену шинку також вважають обробленим м'ясом) збільшити ризик розвитку раку товстої кишки. Однак ми також не повинні насторожуватися і просто виключати шинку зі свого раціону.

Як пояснює д-р Рамон Еструх з відділення внутрішньої медицини лікарняної клініки та член CIBEROBN (Центр біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування), це правда, що існують дослідження, які пов'язують велике споживання оброблених м'ясо з підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних ускладнень, діабету або деяких видів раку, таких як рак товстої кишки.

Профілактика раку товстої кишки може залежати від того, де ви проживаєте

Однак ця залежність варіюється залежно від виду обробленого м’яса, частоти споживання, а також від того, з якими продуктами ми супроводжуємо м’ясо. Дуже інакше вживати в’ялену шинку, ніж ковбаси, або їсти її разом із смаженою картоплею або овочами, що містять велику кількість клітковини.

Беручи все це до уваги, висновок доктора Еструха полягає в тому, що проблем немає, оскільки їдять шинку, але до тих пір, поки це роблять без зловживань.

Скільки ми можемо з’їсти?

Ми повинні керуватися рекомендацією обмежувати щоденне споживання переробленого м’яса (включаючи в’ялену шинку) не більше 50 г на добу, знаючи, що скибочка шинки важить близько 30 г. Доктор Еструх також радить, щоб ми їли його разом із їжею, багатою харчовими волокнами, такими як цільнозерновий хліб або овочі, і не перевищувати чотирьох порцій на тиждень.

32 продукти, які швидко знижують рівень холестерину

Чи корисно це для холестерину?

Кілька досліджень показали, що шинка допоможе поліпшити здоров'я серцево-судинної системи. Але це не просто будь-який вид в’яленої шинки, а Іберійська шинка. Це відбувається від свиней, яких годували жолудями, і в них міститься величезний вміст олеїнової кислоти (наприклад, оливкової олії), що робить іберійську шинку більшим вмістом цього жиру, здатного знижувати рівень шкідливого холестерину та холестерину.

У будь-якому випадку доктор Еструх стверджує, що, хоча тип жиру, який містить шинка, в принципі передбачає, що її споживання повинно допомогти захистити серцево-судинну систему, все ще необхідні додаткові дослідження з цього приводу.

У будь-якому випадку, той факт, що жир у шинці є багатий олеїновою кислотою це не означає, що добре їсти видимий жир (білу частину) шинки. Найкраще зменшити насичений жир тваринного походження, який ми їмо, до менш ніж 10% від споживання, тому завжди бажано видаляти видимий жир.

Як нарізати шинку і не потрапити в травмпункт

Чи товстить шинка товстим?

Це правда, що в’ялена шинка є більш відгодованою, ніж варена шинка або грудка індички, але це не означає, що ми повинні відмовитися від неї, якщо нам потрібно схуднути. Будучи поживним та ситим його можна включити в дієту для схуднення, але якщо прийнята кількість обмежена не більше 30 г. Щоб ви почувались більш задоволеними, замість дуже тонких скибочок їжте його в тако, що змушує вас жувати.

Завжди видаляйте видимий жир і, якщо це можливо, вибирайте найбільш м’які частини шинки. Вони не такі соковиті, але вони економлять вам жменьку калорій.