Цей псевдозерновий продукт, що не містить глютену та має високий вміст білка, виступає альтернативою дієті целиакии і все більше користується попитом

Андалузький інститут досліджень та підготовки сільського господарства та рибальства (Іфапа), який перебуває у віданні Міністерства сільського господарства, тваринництва, рибальства та сталого розвитку, зробив доступним для зацікавлених посібник з гречки. Це псевдозерновий продукт, що не містить глютену та має високий вміст білків з високою біологічною цінністю, із зростаючим попитом серед споживачів на поживні та корисні продукти, що виглядає як приваблива альтернатива для харчування целіакії.

потрібно

Метою посібника, до якого можна дістатись через Андалузьку платформу передачі знань про сільське господарство та рибальство (Servifapa), єдопомогти виробникам бути максимально успішними цього багатокутника, надаючи корисні дані про його морфологію, його потреби, різні типи, що існують, та його використання. Крім того, він також включає інформацію про виробничі системи, технології управління та витрати на вирощування.

Андалузький сільськогосподарський та рибний науково-дослідний інститут постійно здійснює роботу з передачі інформації шляхом публікацій, семінарів та навчальних заходів, серед інших.

Власне розробляється програма вдосконалення для отримання нових сортів гречки високої якості та адаптації до андалузьких умов, в яких співпрацюють Інститут сталого сільського господарства Вищої ради з наукових досліджень (IAS-CSIC), Іфапа та компанія Algosur.

Якості та характеристики

Цей трав'янистий вид є прикладом прибуткових нових культур для фермера та корисний для навколишнього середовища. Гречка має хороший потенціал врожайності з низькими виробничими витратами, можливість використовувати її як другу сільськогосподарську культуру в тому ж сільськогосподарському сезоні через короткий цикл (приблизно два місяці) та гарну адаптацію до андалузьких агрокліматичних умов. Ці характеристики, разом із зростаючим попитом на ринку, являють собою відмінна можливість для бізнесу для фермерів.

існувати два види гречки, звичайний, з більш солодким смаком; і зубний камінь, насіння якого гіркіше і багаті фенольними сполуками. Основним використанням цього виду є зерно, що перетворений на борошно можна використовувати для виготовлення хліба, печива або макаронних виробів, серед інших продуктів. Це борошно має важливі харчові цінності (19% білка, 70% крохмалю, 10% харчових волокон і 3% жиру), також підкреслюючи високий вміст калію, магнію і кальцію, а висівки містять вітаміни В1, В2 і В6.