Лая Зігер

17 вересня 2020 р

Як розроблено?

смачний

Цей сир виготовляють за старовинним методом (перші згадки датуються 1554 р. До н. Е.), Змішуючи свіже овече та козяче молоко, присмачене листям м’яти. Як і його далекий двоюрідний брат, сир фета, він складається складним чином і зберігається у своїх натуральних соках з водою та сіллю. Хоча слід зазначити, що в останні роки, щоб знизити виробничі витрати, деякі виробники включили частину коров'ячого молока до свого складу. Тож якщо ви хочете з’їсти справжній халумі, подивіться на його склад.

Як це зберігається?

Халлумі представлений у вакуумній упаковці. Він триває рік у морозильній камері та кілька місяців у свіжому вигляді, доки його не відкривають.

Її смак відносно нейтральний, переважають лише смаки козячого або овечого молока. Але він набуває інтенсивності після варіння.

Ми не будемо приховувати, що цей сир є невеликою бомбою, оскільки його внесок становить 166 калорій на кожні 50 г. Але також, і перш за все, це бомба з точки зору здорового харчування: вона забезпечує 850 мг кальцію на 100 г, численні білки і мало солі (3%).

Як ти це їси?

Тут починається фестиваль. Якщо халумі настільки популярний, на додаток до його хороших смакових якостей та харчових достоїнств, це те, що його особливість на рівні текстури дозволяє йому відмовляти у незліченних кулінарних цілях. Він завжди підтримує еластичну та волокнисту структуру, незалежно від того, смажимо ми його, пасеруємо, смажимо або смажимо. Він ніколи не тане! Його також можна вживати в свіжому вигляді в бутербродах, фруктових салатах або тертим з макаронами та рисом.

Коли воно їсть?

Сніданок, аперитив, у будь-який час прийому їжі, пізній сніданок, перекус ... завжди може бути халлумі. Холодний, гарячий, як у десерті, так і в пікантній страві, ідеально підходить, наприклад, до супу санфаїни, запеченого баклажана, тостів з авокадо, овочевих салатів або до десертів у супроводі кавуна або покритих медом. Також слава на тості з простою оливковою олією, орегано та кількома краплями лимона.