КОМПЛЕКСНА МЕРЕЖА ПРИЧИН І НАСЛІДКІВ

Хоча протягом багатьох років вони є здоровою альтернативою солодким газованим напоям, багато досліджень виявляють, що вони можуть бути не такими ефективними

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала звіт під назвою „Фіскальна політика щодо дієти та запобігання неінфекційним хворобам”, в якому вона рекомендує збільшити податки на 20 відсотків на солодкі напої, щоб зменшити їх споживання і, отже, зменшити ризик ожиріння, діабету 2 типу та карієсу. У документі зазначається, що підвищення ціни призведе до зменшення споживання "вільних цукрів" і калорій, поліпшить харчування населення та зменшить показники надмірної ваги, ожиріння, діабету та карієсу.

дієтичних

Оскільки солодкі напої стали анафемою при збалансованому харчуванні та в боротьбі із серцево-судинними захворюваннями, діабетом та ожирінням, полиці супермаркетів наповнились продуктами, позначеними як "світло", що, теоретично, є більш здорова альтернатива. Однак з’являється все більше сумнівів щодо справжнього впливу цих продуктів на здоров’я людини.

В Іспанії, щоб продукт класифікувався як «легкий», він повинен відповідати наступним трьом умовам: наявність не «легкого» відповідника, що калорії та харчові цінності детально вказані на етикетці та, що найголовніше, в ця справа є мінімальне зниження 30% енергетичної цінності щодо еталонного продукту. У категорії `` легкі '' є багато безалкогольних напоїв, які замінюють цукор на інші підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин або цикламат, що значно зменшує кількість калорій, які вони забезпечують ... чи ні?

Багато людей є жертвами менталітету "Біг Мак і Дієта Кока", тобто вони вживають шкідливу їжу, але дієтичні варіанти напоїв

Велике питання, яке ставили деякі останні дослідження, полягає в тому, який справжній вплив цих елементів на людину. Того ж року було опубліковано дослідження, опубліковане в "JAMA Pediatrics" групою дослідників на чолі з Меган Азад з Університету Манітоби зазначив, що споживання штучних підсолоджувачів під час вагітності 3000 жінок подвоїв шанс що їхні діти мали зайву вагу або страждали ожирінням до одного року порівняно з тими, хто не вживав цих напоїв. Підсолоджувачами, які вживали учасники, були аспартам (рівний), сукралоза (спленда) та сахарин (солодкий і низький).

Протягом багатьох років більшість досліджень цього класу підсолоджувачів проводились на мишах, але останніми роками дослідження зразків людини широко зростали. Це випадок, опублікований у 2015 році на сторінках "Журналу Американського товариства геріатрії", де вказувалося, що споживання "легких" безалкогольних напоїв було пов'язане з збільшення жиру в животі. Через дев'ять років шанси зайвої ваги були втричі для тих, хто споживав ці продукти щодня, порівняно з тими, хто нічого не приймав. Для випадкових користувачів ймовірність була трохи меншою вдвічі.

Одне із застережень, яке частіше виникає під час такого роду досліджень, полягає в тому, що загалом ті, хто приймає «легкі» продукти, схильні робити це, оскільки вони вже мають гірші харчові звички або страждають ожирінням, тому більш імовірно, що в в перспективі вони мають більше проблем. Він відомий як "Менталітет Біг Мака і дієтичної коки", для яких багато хто вживає шкідливу їжу, але намагається пом'якшити її вплив за допомогою "легких" різновидів напоїв, що в перспективі марно. Однак у випадку цього останнього дослідження, проведеного в Сан-Антоніо, дані були скориговані з урахуванням таких факторів, як куріння, фізична активність тих, кого аналізували, та чи був у них діабет чи ні.

Це не єдині дослідження, які прийшли до висновку про щось подібне. Ми вже виступали під час розслідування, опублікованого в "Американському журналі клінічного харчування", в якому зазначалося, що регулярне вживання цього класу напоїв збільшує ризик захворювання на діабет 2 типу на 50% порівняно із цукристими та на 130% порівняно тим, хто не споживає тієї чи іншої речі. Дослідження, засноване на даних, зібраних понад 60 000 французьких жінок за 14 років, вперше показало, що напої дієтологія вони були ще гірші ніж цукристі, коли мова йде про підвищення рівня цукру в крові. Інші дослідження з "Американського журналу клінічного харчування" вказували кілька років тому, що, хоча вони не могли продемонструвати причинно-наслідковий зв'язок, споживання "дієтичних" напоїв було пов'язано з підвищеним ризиком страждання від метаболічного синдрому та типу 2 діабет.

Не всі однакові

Дані, схоже, вказують в одному напрямку, але, незважаючи на це, важко сказати без будь-яких застережень, що підсолоджувачі жирують у всіх випадках. Звіт, опублікований в "Alternet", пропонує більш комерційне пояснення, чому не проводились великі мета-дослідження, які залишають проблему вирішеною назавжди: в основному, через те, наскільки складними та дорогими вони можуть бути і залежністю такого роду досліджень у фінансуванні харчової промисловості зацікавленість невелика витрачати гроші на щось, що може вам нашкодити. Цього ж тижня дослідження нагадало про тісний взаємозв'язок між американськими організаціями охорони здоров'я та такими компаніями, як Coca-Cola та Pepsi.

Останні дані не дозволяють стверджувати, що ці напої допомагають схуднути або запобігають таким захворюванням, як діабет

Один з найбільш вичерпних оглядів опублікував Сьюзен Е. Суйтерс, від Університету Пердью, в "Тенденції розвитку ендокринології та метаболізму". У його випадку він мав дані від 450 000 учасників протягом 16 років і дійшов висновку, що «найновіші дані від людей та мишей надали дуже мало підтримки в тому, що штучно підсолоджені напої сприяють зниженню ваги або запобігають втраті ваги. Негативні наслідки для здоров'я, такі як тип 2 діабет, метаболічний синдром та серцево-судинні проблеми ”. Рекомендація авторів? Поперше, обережність і не вірити всьому, що говорить галузь, номінально.

Це дослідження енергійно обговорювалося харчовими компаніями. В обширній статті, опублікованій на веб-сайті "WebMD", одному з найважливіших медичних порталів у світі, вказується, що доказів того, що "легкі" напої відгодовуються, недостатньо, і що вони, як правило, посилаються на дослідження на мишах. Одна з дорікань, висловлених у цьому тексті, полягає в тому, що більшість цих досліджень є спостережними, тому "не можна сказати, чи дієтичні напої відігравали безпосередню роль у наборі ваги". Що повертає нас, знову ж таки, на початок це замкнене коло.

Слід також мати на увазі, що не всі підсолоджувачі однакові або дають однакові ефекти, і що дослідження рідко фокусується на в кожному з них. В Іспанії дієтична кока-кола містить аспартам, а також підсолоджувачі Е-952 та Е-950. Минулого року компанія Pepsi Co оголосила, що замінює аспартам іншими підсолоджувачами під назвою Splenda та Ace K (тобто сукралозою та ацесульфамом калію відповідно) через занепокоєння споживачів щодо цього елементу. І, до речі, розпочати велику рекламну кампанію, яка дозволяє компанії відрізнятись від основного конкурента - Coca-Cola. Це випустило варіант Life, який не поширюється в Іспанії та містить стевію.

Ще одна велика складність, коли йдеться про точну перевірку ефекту, спричиненого цим класом напоїв, полягає в тому, що дуже важко відокремити його вплив від впливу інших факторів, пов’язаних із західним способом життя, таких як сидячий спосіб життя, неправильне харчування чи споживання тютюну. У звіті, опублікованому в "Alternet", згадується, що багато досліджень не проводились найбільш вразливі сектори суспільства, тих, хто найбільше постраждав від ожиріння, і вони не проводять довготривалого спостереження, яке дозволяє раз і назавжди дізнатися, що насправді відбувається, коли ми обираємо `` легкий '' варіант.