Купуючи нут, ми зазвичай робимо це для приготування вареного, але ця бобова культура має набагато більше можливостей на кухні, ніж ви думаєте

можете

Якщо ми думаємо про нут, то на думку спадає відоме рагу, але правда полягає в тому, що ця бобова культура має набагато більше застосувань і є дуже універсальна їжа на кухні, щоб ми могли по-різному скористатися усіма його властивостями.

Нут входить до групи бобових, продуктів, багатих білком, складними вуглеводами та клітковиною. «Слід зазначити, що білок, який отримує нут, є повноцінним, тобто він містить незамінні амінокислоти, тож ми можемо сказати, що ця бобова рослина дає нам якісні білки», Пояснює Ана Нуньєс, дієтолог та дієтолог клініки харчування .

З іншого боку, багата клітковиною, вона допомагає нам бути ситими, що сприятиме здоровому харчуванню, і ми не впадемо в їжу неякісних продуктів. На думку дієтолога, ця клітковина також робить нут, і бобових культур взагалі наші союзники проти таких хвороб, як надмірна вага, ожиріння, гіперхолестеринемія або діабет 2 типу з різних причин: «Це сприяє підвищенню холестерину, який у народі називають хорошим, типу ЛПВЩ, і зниженню рівня холестерину ЛПНЩ (відомого як поганий холестерин). Вони є чудовою їжею майже для всіх: дітей, здорових дорослих, людей із серцево-судинними захворюваннями або навіть хворих на діабет ».

Але якщо нут здається важкою їжею і його помічають у вашому організмі щоразу, коли ви його їсте, є кілька хитрощів поліпшити травлення: «Додайте в рецепт такі спеції, як кмин, лавровий лист або кріп; їжте їх у невеликій кількості; приймати їх без шкіри або пюре в хумус або пюре або поставити їх просочуватися За день до того, як їх приготувати (принаймні, 12 годин замочування), вони покращать травлення та зроблять легшу їжу », - розкриває Ана Нуньєс.

Однак є група населення, яка може почуватися не зовсім добре, і ми говоримо про людей з деякими травна патологія до яких волокно викликає розтягнення живота, гази або біль, серед інших симптомів. «Якщо це ваш випадок, найкраще було б звернутися до експерта в Травна система щоб ви могли діагностувати, що з вами відбувається, і тоді ваш дієтолог-дієтолог зможе персоналізувати ваш шаблон ".

Скільки нуту з’їсти за тиждень

Рекомендація щодо вживання як нуту, так і решти продуктів, що входять до його групи, овочі, Щонайменше 3 дні на тиждень ми досягаємо щоденного споживання, але це те, чого ми не дотримуємось. "В Іспанії ми їмо трохи бобових, і ми є країною, яка виробляє ці продукти, тому я завжди пропоную збільшити їх споживання", - радить Ана Нуньєс, додаючи, що окрім того, щоб подбати про своє здоров'я, якщо ви виберете їх серед національних виробництва, ви будете сприяти місцевій економіці та стабільності планети. «Це культури, які фіксують азот у ґрунті, який діє як природне добриво, зменшуючи потребу у використанні синтетичні добрива", Він каже. Як би цього було недостатньо, для його виробництва потрібно мало води порівняно з тією, яка використовується для виробництва продуктів, багатих білком тваринного походження, таких як курка або яловичина.

Рецепти з нутом

Тушонка або тушонка - це страви, які головним інгредієнтом є нут, але цю дуже здорову бобову культуру можна додавати в інші препарати та отримувати найбільш оригінальні та дивовижні результати. Наприклад, ви пробували робити хумус? І нут-бургер ?

Дієтолог Ана Нуньєс пропонує інші смачні та освіжаючі рекомендації, щоб нут став необхідним для вашої кухні:

Салат з нуту. "На додаток до цієї бобової культури додайте сардини в оливкову олію, помідори черрі, огірок, шпинат та свіжу петрушку (вітамін С у петрушці допоможе нам краще засвоювати залізо з нуту)", - пояснює він.

Брокколі обсмажене з нутом та йогуртовий соус грецького типу з лимоном та каперсами.

Баклажани, фаршировані нутом, червоний перець, морква та м’ясо баклажанів. Покладіть на них трохи сиру і гратену.

Нут як закуска: «Спеціалізуйте їх на вже приготованих з кмином та паприкою з Ла Вери, додайте крапельку оливкової олії першого віджиму та випікайте 15 хвилин, - каже Ана Нуньєс.

Нут тушковані з кальмарами і смажена цибуля, червоний перець і морква. «З рештою тушкованого нуту ви можете зробити хумус додаючи тахіні, часник, лимон і, якщо хочете, також використовуйте кмин, або ви можете зробити старий одяг, дуже традиційна страва ", - рекомендує дієтолог.

Нут борошно: "З цим нутове борошно Ми можемо робити смачні кляри і навіть тістечка та булочки », - каже Ана Нуньєс.

Теми

Найчитаніші
  1. Як підсилити захист, щоб захиститися від третьої хвилі Ковіда
  2. Чотири корисні рецепти кексів для холодних вечорів з Філоменою
  3. Шість рецептів корисних бульйонів та консоме та способи їх супроводу
  4. Основні поживні речовини, які ви повинні приймати після 50 років
  5. Що ультра оброблено і чому вам слід вигнати їх зі свого раціону
  6. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  7. Вісім типових помилок при спробі схуднути
  8. Це «справжнє» домашнє намазування какао та фундука, і в цьому його переваги
  9. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  10. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
Консультаційна кімната
Залиште нам своє питання про харчування, фізичну форму, психологію чи пари
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri