Ці поради допоможуть зменшити солоний смак їжі

Якщо їжа занадто солона, не хвилюйтеся, їжу не потрібно викидати, оскільки існують прості рішення для зменшення смаку

харчування

  • Автор: El Universal/GDA
  • 04 ТРАВНЯ 2020 - 09:39

Сіль є важливим інгредієнтом для заправки нашої їжі. Однак бувають випадки, коли для нашого піднебіння ця кількість надмірна. Якщо у вас така ситуація, не хвилюйтеся, вам не потрібно викидати їжу, оскільки існують прості рішення для зменшення солоного смаку.

За словами американського кухаря Сари Моултон, найпростіший спосіб вирішити проблему - додати рідини. Якщо ваш суп або рагу дуже солоний, ви можете додати води або бульйону без солі, щоб розбавити смак.

Так само, можна злити половину солоного бульйону, не викидаючи м’ясо або овочі, а частину, яку ви викинули, замінити свіжим бульйоном. Пам’ятайте, що не слід змішувати різні види бульйону.

Якщо м’ясо, яке ви збираєтеся готувати, дуже солоне, промийте його під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.

За матеріалами порталу "Мої рецепти", перед додаванням інших міцних ароматів слід оцінити, наскільки солоною є ваша їжа. Якщо надлишок солі не так позначений на вашому блюді, Ви можете включати кислі або солодкі інгредієнти, щоб зменшити сприйняття солоності. Деякі кислі варіанти - це лимон, оцет або помідори.

Навпаки, сЯкщо ви збираєтеся надати йому солодкий наліт, додайте фрукти, моркву, мед або цукор. Не забувайте вимірювати пропорції.

За повідомленням спеціалізованого сайту The Spruce Eats, Іншим можливим рішенням є додавання овочів, макаронних виробів, білого рису та інших зерен з низьким вмістом натрію, щоб збільшити кількість їжі і, в свою чергу, розподілити солоний смак серед усіх інгредієнтів. Таким чином у вас буде зайва їжа для зберігання, і ви не витратите їжу чи гроші.

На випадок, якщо ваш соус дуже солоний, Шеф-кухар Марк Марон рекомендує додати трохи простого йогурту для протидії смаку і надати йому більш кремову консистенцію. З іншого боку, молоко, вершки або м’який сир можуть замаскувати надлишок солі в овочах, густих супах або рагу.

Поширена думка диктує, що картопля здатна поглинати надлишок солі, тому рекомендується додавати кілька шматочків у занадто солоні бульйони та супи. Це могло б призвести до того, що при вилученні картоплі з препарату надлишок також буде видалений. Однак цей міф розвінчав американський хімік Роберт Волк.

У своїй книзі "Що Ейнштейн сказав своєму кухареві" Волке показав, що картопля не виводить надлишок солі, вона насправді поглинає лише частину солоної води. Тобто картоплю також солять, не впливаючи на концентрацію цього інгредієнта в решті їжі.

Пам’ятайте про помірне споживання солі. В іншому випадку це може мати шкідливий вплив на ваше здоров'я, такий як хвороби нирок, високий кров'яний тиск, затримка рідини та остеопороз, повідомляє Національний фонд серця.