Зміст:

Які фактори діабету?

Що ми можемо зробити для профілактики діабету?

Основні аспекти складання діабетичної дієти

Щоденні рекомендації щодо харчування при цукровому діабеті

Крупи, хліб, хлібобулочні вироби та діабет

Молоко та молочні продукти та діабет

Овочі, фрукти та діабет

М'ясо, м'ясні продукти та діабет

діабетом

Саме в цей день народився Фредерік Бантінг, спільна з Чарльзом Бестелем ідея призвела до відкриття інсуліну в 1922 році. Всесвітній день організовується Міжнародною асоціацією діабету (IDF) та її організаціями-членами по всьому світу.

Досвід показує, що цілий ряд захворювань, пов’язаних із нездоровим способом життя, вже загрожує дітям.

Сумним фактом є те, що за останні роки кількість дітей, що страждають ожирінням, зростала швидше, ніж серед дорослих, а також відомо, що 25-80% дітей, що страждають ожирінням, у зрілому віці стануть зайвою вагою.


Ожиріння призводить до складних метаболічних порушень в підлітковому віці, які раніше вражали лише людей старше 40 років. Збільшення рівня захворюваності на діабет 2 типу у дітей, що пояснюється різким збільшенням дитячого ожиріння.

Міжнародна діабетична асоціація (IDF) оцінила в 2011 році 366 мільйонів хворих на цукровий діабет у 2011 році, що, як очікується, до 2030 року зросте до 552 мільйонів.
Фактори, спричинені нашим неправильним способом життя, також сприяють збільшенню захворюваності на діабет 2 типу.

Малорухливий спосіб життя, споживання низько-клітковинної, висококалорійної, високообробленої їжі призводить до ожиріння, що саме по собі є проблемою охорони здоров’я.

Цукровий діабет 2 типу зустрічається в більшості випадків як частина так званого метаболічного синдрому, на що вказує збільшення окружності живота, підвищений рівень ліпідів у крові, високий кров’яний тиск та підвищений рівень цукру в крові натще.

На сьогоднішній день першим і найважливішим компонентом лікування діабету 2 типу є зміна способу життя, що включає чітко складений, персоналізований раціон та регулярні фізичні навантаження.


Першим кроком є ​​визначення енергетичного вмісту раціону. Майже 90% людей з діабетом 2 типу мають надмірну вагу. Тому важливо підкреслити, що дієта повинна пристосовуватися до індивідуума професіоналом!
Потреби організму в енергії залежать від віку, статі, поточної маси тіла, зросту, індивідуальних метаболічних особливостей та фізичної активності.

На додаток до визначення енергетичного вмісту дієти, склад дієти є іншим важливим фактором. Відповідно до харчових рекомендацій, енергетичні поживні речовини (білки, жири, вуглеводи) повинні бути присутніми у відповідній пропорції у щоденному раціоні.

Це означає:

  • споживання їжі з 20% білка
  • 30% жиру
  • 50% має надходити з вуглеводів

У разі діабету нам слід дотримуватися здорової дієти кілька разів на день, їсти менше “пароля”, що включає в себе принаймні 4-5 разів.

При цукровому діабеті дієта визначається вмістом вуглеводів, ефектом підвищення цукру в крові, вмістом жиру та вмістом білка в сировині.

Основою раціону повинні бути низькоглікемічний індекс, низькоенергетичні овочі, фрукти, борошно, хліб та хлібобулочні вироби, виготовлені з цільнозернових злаків з високим вмістом клітковини. Уникайте продуктів, напоїв та жирних препаратів, які швидко підвищують рівень цукру в крові.

Замість білої борошняної випічки вибирайте коричневий або насінний хліб, випічку та борошно, багате цільнозерновою клітковиною.
Уникайте хлібобулочних виробів з високим вмістом жиру та цукру.

Серед молока та молочних продуктів ми віддаємо перевагу нежирним продуктам, таким як 1,5% жирне молоко, натуральний йогурт, кефір, сир, сметана (12%), знежирені сири (Tolnai, Cumin, Óvári, Bear Light, Tour).

Майже необмежене споживання таких овочів, як помідори, зелений перець, огірки, редис, брокколі, цвітна капуста, кабачки, щавель, шпинат, капуста, баклажани, салат, зелена квасоля, спаржа.
Зелений горошок, кукурудзу, картоплю, моркву, сочевицю, жовтий горошок, кукурудзу, гарбуз, сою можна вживати у виміряних кількостях.

Фрукти

Фрукти можна вживати у відміряних кількостях, розділених на 3-4 порції на день, груші, яблука, вишні, полуниця, малина, ківі, ожина, кавуни, дині, персики, мандарини, ананаси, каштани.
Рекомендується вживати мінімальну кількість винограду, бананів, сухофруктів.

Вибирайте нежирне м’ясо, таке як куряча грудка, грудка індички, риба, свиняча ніжка/корейка, кубик яловичини, шинка з курячих грудок, шинка індички, машинна шинка, парижанка, ковбаса.
Не рекомендується для жирних нарізок, таких як ребра, суглоби, сосиски, бекон, ковбаса, свинячий сир, салямі.

Рекомендується для споживання низької кількості жиру.

Корисні поради

  • їжте трохи салату та овочів на кожен прийом їжі
  • їсти 4-5 разів на день, бажано в один і той же час
  • використовуйте для приготування їжі якомога менше жиру, вибирайте відомі прийоми приготування їжі з низьким вмістом жиру
  • випивати щодня не менше 2-2,5 л рідини, води, мінеральної води
  • вибирайте для гарніру коричневий рис, гречку, булгур, пшоно, кус, макарони, багаті на непросіяне борошно
  • вести щоденник харчування
  • ми регулярно перевіряємо рівень цукру в крові та масу тіла
  • уникати солодкої їжі та напоїв
  • для підсолоджування використовуйте натуральний підсолоджувач, такий як березовий цукор
  • для ароматизації вибирайте свіжу зелену зелень

Дора Серег - дієтолог

На жаль, ця публікація заборонена.