Опублікувала Марта Лопес 24 листопада 2016 року 24 листопада 2016 року

Марта Лопес, дієтолог-дієтолог No col ARA00232

Сьогодні, 24 листопада, це Всесвітній день дієтолога-дієтолога. У свою чергу, 2016 рік Як Міжнародний рік імпульсів, Тож який кращий спосіб вшанувати мою улюблену професію, як не написати цей пост. Цього року наш девіз: # Ложки соліви і разом з цим ми маємо намір сприяти споживанню бобових серед населення завдяки їх великим харчовим властивостям, оскільки їх присутність у загальному раціоні мінімальна. Тому в кінці поста у вас буде неймовірний рецепт хумусу з нуту.

хумусу

Овочі

овочі Вони були з нами назавжди, вони супроводжували нас у харчуванні з малих років і роками забезпечували велике гастрономічне багатство. Як я вже говорив у співбесіда про те, що зробив нам Тоні Дуран з Блоку харчування TDC, бобові - це їжа рослинного походження, дуже багата поживними речовинами:

  • Вони забезпечують нас складними вуглеводами, повільною асиміляцією і високим вмістом клітковини, що дає нам ситість і допомагає контролювати наш кишковий тракт і знижує рівень холестерину ЛПНЩ, так званий “поганий холестерин”.
  • Є поживна їжа. Тобто вони дають мало калорій, але пропонують нам велику кількість вітамінів та мінералів. Сюди входять калій, залізо, кальцій, фосфор, магній та вітаміни групи В.
  • Вони містять велику кількість білків рослинного походження з хорошою часткою незамінних амінокислот, за винятком метіоніну. Завдяки цьому рекомендується поєднувати їх з іншими продуктами, багатими цією амінокислотою, наприклад, крупами, утворюючи таким чином високоякісний повноцінний білок.
  • Вони мають низький вміст жиру.

Але це лише кілька характеристик бобових культур. Оскільки сьогодні ви про них прочитали, мабуть, не перше, я не збираюся повторюватись на цю тему, і раджу прочитати статтю, яку написав мій колега Вірджинія Морілло, дієтолог-дієтолог, про цю чудову їжу.

Причини споживання бобових

Причин багато, і потрібно було б занадто багато дописів, щоб написати, чому це все, чому споживати бобові культури. Незважаючи на це, підсумовуючи трохи, я хотів би залишити вам цю інфографіку, підготовлену на веб-сайті Всесвітнього дня дієтолога-дієтолога з 6 причин споживання бобових культур:

Бобові - дуже корисна і поживна їжа. Вони також мають здатність запобігати серйозним захворюванням, а також є економічними та стійкими: отже, це необхідно розпал обидва його культури як їх споживання, оскільки це корисно не лише для нас, а й для планети.

Як вводити їх у наш раціон?

Вони можуть бути включені в безліч рецепти, не застоюватися в типовій сочевиці. Як ми всі знаємо, ми можемо готувати їх у рагу або рагу. Але вони також смачні в салатах, яєчні, солодощах та десертах; Крім того, ми можемо приготувати гамбургери, гарячі та холодні креми, крокети, овочеві паштети та довгі та ін.

І якщо ви не знаєте, як ввести їх у свій раціон, ось що Дієтологи-дієтологи. Ми можемо навчити вас безлічі рецептів та допомогти вам спланувати здорове, різноманітне та стійке щотижневе меню.

І чому Всесвітній день дієтолога-дієтолога?

  • Важливо давати про себе знати суспільству. Оскільки визначення добре підсумовує, дієтологи-дієтологи - це медичні працівники з університетською підготовкою. Ми розробляємо заходи, спрямовані на годування людей та груп, здорових чи хворих, на всіх етапах їхнього життя, відповідно до професійної деонтології та принципів профілактики та громадського здоров’я.
  • Ми робимо адаптовані та персоналізовані дієти, але ми не просто дієти. Ми також можемо практикувати в клінічній галузі та в первинній медичній допомозі, в лікарні, громадській, спортивній та освітній сферах. Ми можемо розповсюджувати інформацію, працювати в харчовій промисловості, колективному харчуванні та дослідженні.
  • Необхідно вигнати міфи, що формуються навколо їжі, навчання та розповсюдження з питань харчування.
  • Ми не маємо на меті лише покращити якість життя людей здоровим способом, а чому б і ні, веселим та різноманітним завдяки свіжій, сезонній та здоровій їжі.
  • Ми маємо працювати разом і вимагати включення дієтологів-дієтологів до охорони здоров’я.
  • Було показано, що якби в первинній медичній допомозі було більше дієтологів-дієтологів, витрати на охорону здоров’я були б значно зменшені. Крім того, значно зменшиться серцево-судинні захворювання, які можна запобігти дієтою та адекватним способом життя.
  • Ми не тільки допомагаємо населенню схуднути, але на додаток до розробки індивідуальних рекомендацій та персоналізованих дієт для людей з різними патологіями, ми можемо допомогти людям зробити свій щоденний раціон більш здоровим, різноманітним та стійким.
  • Через оточення, яке нас оточує, необхідно постійно проводити профілактичні та просвітницькі кампанії для населення та боротися з громадськими організаціями охорони здоров’я. Невпинне розповсюдження реклами нездорової їжі та посилення сидячого способу життя негативно впливає на всіх.
  • І якщо нас ніхто не впізнає, ми подбаємо про це.

До кінця…

І я не хотів би відмовитись від такої особливої ​​для мене публікації, не поділившись з вами невеликим рецептом. Цього разу це дуже простий хумус, такий собі паштет з нуту, який дуже хороший, дуже здоровий і поживний. Який кращий спосіб віддати трохи данини цій універсальній їжі!