Сніданок та перекуси - це, як правило, час доби, в якому накопичуються самі нездорові продукти
«Деякі батьки, які дають своїй дитині печиво на сніданок, зазвичай не люблять чути, що їсти печиво щодня не рекомендується, оскільки вони відчувають, що їх називають поганими батьками. Однак мова йде не про звинувачення когось, а про запропонувати інформацію, щоб можна було прийняти найбільш відповідні рішення". Мігель Лурунья, лікар з харчових наук та технологій та консультант, визнає, що це делікатна справа. Від сусіда до останньої газетної статті. Кількість інформації, яка спонукає нас харчуватися здорово, величезна. Айтор Санчес (моя дієта кульгає) та Лусія Мартінес щойно опублікували "Чим я його годую?" (Редакція Paidós).
Є такі успішні кампанії, як та в акаунті Twitter @ sinazucar.org, яка попереджає про наявність надмірного цукру в різних продуктах. Антоніо Родрігес, публіцист, розпочав проект через інтерес до спорту та харчування. Поділіться зображеннями смітники, захаращені обгортками печива та обробленими соками після уроків та пропонує батькам протистояти своїми ідеями корисних закусок. «Кожного разу, коли батьки шукають найкращого і намагаються запитати рішення, яке адаптується до їхнього повсякденного життя. Промисловість тут, щоб надати вам рішення ваших проблем. Якщо вони не хочуть пальмової олії, заходить Nocilla або будь-яка інша марка і забирає її. Маркетингові вправи, які робить галузь, того варті. Боротися з їх пропозицією важко », - пояснює він.
Взяти печиво зручніше, ніж очистити моркву
Звичаї вкорінені. Одним з основних каменів спотикання є сніданок. "Ми вдаємось до швидких рішень, оскільки ми стереотипно визначили тип їжі, яку потрібно споживати. Якщо ми кажемо дати йому французький омлет, деякі кажуть, що це сніданок божевільний Крім того, вам доведеться вставати раніше. Тип їжі поєднується зі швидкістю приготування їжі, тому її важко викорінити ”, - пояснює Антоніо.
Шеф-кухар і дієтолог Хуан Ллорка розв’язав суперечку кілька місяців тому, коли в ефірі CADENA сказав, що вважає за краще, щоб дитина не снідала, ніж мала шоколадне молоко та кекс. Критика, яку вона викликала, показує, що, на думку фахівців, слід пройти довгий шлях. “У культурному плані це дуже вкорінено. Традиційно готувати молоко з Cola Cao та печивом дешево та легко, якщо купувати його із шматочком фруктів та яєчню. Є також питання збереження. Тост з авокадо не зберігає те саме », - говорить Родрігес.
"Нездорові продукти зазвичай їдять на сніданок та перекуси", - стверджує Луруенья. Іспанські діти та підлітки споживають 50 грам доданого цукру щодня. ВООЗ рекомендує не перевищувати 25 грам. "Ці цукри в основному отримують із шоколаду, печиво, цукророзчинне какао, кекси або крупи у випадку з дітьми та солодкі та енергетичні напої у випадку з підлітками », - каже Луруенья.
Вдома майте лише здорову їжу
Насправді, все повинно бути набагато простішим і природнішим: мати вдома лише здорову їжу, за словами Луруеньї. "Не купуйте шкідливі для здоров'я продукти, наводьте приклад. Хто не любить сиру моркву? Можливо, їм подобається це варене. А може, їм не подобається. Нічого не відбувається. Ніхто не любить усі продукти, що існують на обличчі Землі. Йдеться про те, щоб якомога більше уникати вживання нездорових продуктів, і щоб вони харчувались якомога різноманітнішою дієтою на основі здорової їжі, але не зациклюючись на тому, що вони не люблять моркву.
Мігель Лурунья пояснює, що занадто часто ми перетворюємо їжу на щось механічне та штучне. “Його змушують їсти, коли у нього немає апетиту, а також речі, які він не любить погрози, примус, емоційний шантаж, винагороди або покарання. Ми також зловживаємо продуктами для дітей, які зазвичай містять велику кількість додані цукри, те, що в основному пов'язано з впливом реклами », - говорить він.
Ми їмо гірше, ніж 20 років тому?
Більші порції, більша пропозиція шкідливих для здоров'я продуктів, віддалених від кухні та ринку, є одними з причин, які, на думку Луруньї, пояснюють, що ми їмо гірше, ніж два десятиліття тому. “За оцінками, ожиріння серед дітей за останні 40 років зросло вдесятеро. У будь-якому випадку, я оптимістично налаштований на майбутнє. Значна частина населення все більше усвідомлює, що дієта тісно пов'язана зі здоров'ям і дбає про здорове харчування. Цей попит прислухається до галузі, яка пропонує все більше і більше корисних варіантів: готові до вживання салати або корисні закуски », - говорить він.
Збільшення споживання продуктів переробки також збільшило споживання цукру, за словами Антоніо Родрігеса, який висвітлює ініціативи таких країн, як Чилі, як приклад для решти світу. Його правила є найдосконалішими в цьому питанні. Забороняється розміщувати зображення домашніх тварин на упаковці круп та інших шкідливих для здоров'я продуктів. "Немає щасливих ведмедів, усміхнених єдинорогів і танцюючих принцес. Крім того, забороняється продаж іграшок із шкідливими для здоров’я продуктами, пов’язаними з цукром, наприклад, яйцем Кіндер. Як би цього було недостатньо, вони використовують добре помітну чорну пломбу на упаковці, якщо в ній багато цукру або натрію, наприклад, і це змушує виробників докладати зусиль для зниження рівня найбільш нездорових інгредієнтів ", - говорить він.
Погано, справедливо чи добре? Аналіз трьох дитячих меню
Грами цукру, розраховані Антоніо Родрігесом, автором книги sinAzucar.org.
ВООЗ рекомендує не перевищувати 25 грамів на день.
Меню A
Сніданок: підсмажений білий хліб (2 г) з помідорами та олією з індичкою або шинкою (1 г), молоко з колою Као або подібним (2 столові ложки: 16 г), апельсиновий сік. (Два апельсинових соку) (18 г).
Загальний сніданок: 37 г.
Обід (шкільний): макарони з м’ясом та смаженими помідорами (8 г), палички хека (2 г), ароматизований йогурт (13 г)
Загальна їжа: 23 г.
Перекус: упакований сік (20 г), печиво (8 печиво: 17 г) і шматочок фрукта (0 г)
Загальна закуска: 37г
Вечеря: зелена квасоля (0 г), сосиски (2 г)
Загальна вечеря: 2 г.
ЗАГАЛЬНИЙ ДЕНЬ: 99 г.
Меню B
Сніданок: молоко з Cola Cao або подібним (1 столова ложка: 8 г), каші в супермаркетах (24 г).
Recreo: бутерброд з білим хлібом з індичкою або вирізкою (8 г)
Загальний сніданок: 40 г.
Харчування (шкільне): Тушкована бобова (0 г), панірована курка (0 г), фрукти (0 г)
Загальна їжа: 0 г.
Перекус: апельсиновий сік (18 г)
Вечеря
Суп (0 г): омлет або смажена риба або макарони з морквою (0 г)
ЗАГАЛЬНИЙ ДЕНЬ: 58 г.
Меню C
Сніданок: цілі фрукти (0 г), молоко (0 г), печиво (8 печиво: 17 г), пшеничні грінки (1 г) з маслом або олією.
Обід (шкільний): заміський салат (0 г), ескалоп з хека (0 г) із салатом із салату (0 г) та фруктами (0 г)
Перекус (шкільний): молоко (0 г) та бутерброд з індичкою (3 г)
Вечеря: Овочеве пюре та варене яйце (0 г) та молоко (0 г)
ЗАГАЛЬНИЙ ДЕНЬ: 21 г.
Сніданки
Мігель Лурунья, доктор харчових наук та технологій, вважає, що нам слід намагатись забути про закриту схему молочно-круп'яних культур-фруктів. "Це дійсний варіант, якщо молочні продукти не цукристі, такі як натуральний йогурт або молоко без кола-као, цільних зерен і несолодких, таких як вівсяні пластівці. Пропустіть печиво або білий хліб і з'їжте цілі фрукти. Соки не можна порівняти з цілим фруктом, навіть якщо вони натуральні ".
“Якщо ми змусимо себе снідати виключно, закрита схема буде одноманітною і ми змусимо себе використовувати нездорові ресурси, щоб спробувати їх виконати. Наприклад, оскільки вам доведеться пити молоко, але вам це не подобається, я додаю Cola Cao », - каже він.
Луруенья пропонує відкритий сніданок, який складається зі здорової їжі. Сюди входить будь-що: від залишків сочевиці напередодні до цільнозернових тостів з гуакамоле або салатом з нуту. Що завгодно. Варіантів безмежно.
Продукти харчування:
На думку Луруньї, страви, включені в меню, "зовсім не погані".
Краще поміняти макарони на цільнозернові макарони, хекові палички на рибу. Завжди добре мати заморожений під рукою. Відкладіть солодкий йогурт і зробіть ставку на натуральний йогурт.
Перекус:
Щодо закусок, рекомендації щодо аналізу та сніданку того варті.
Молоко та фрукти - це добре, але решта, чим менше, тим краще. Можна просто перекусити фруктами. Немає проблем, пояснює Лурунья.
Вечері:
"Вони непогані, крім сосисок, які бажано було б змінити на щось здоровіше"
Краще поміняти ковбаси, які супроводжують квасолю, наприклад, на варене яйце.
Мігель Лурунья наполягає на тому, що дієту не можна оцінювати на основі трьох ізольованих меню. Щоб знати, чи це здорово та доречно, необхідно тривалий контроль. Те, що погано, регулярно чи добре, завжди має бути в контексті. Здоровий глузд близьких до дитини дорослих завжди буде найкращим союзником, щоб подбати про здоров’я та закласти основи майбутнього.