Однак після того, як багаті китайці виявили смаки французьких вин та сирів, італійської кухні, ікри та трюфелів, вони натрапили на іспанську шинку, і вона також увійшла в моду, пише блог Syngenta.

потім виробляти більше. Але є умови.

По-перше, свиня повинна становити щонайменше 50 відсотків іберійських чорноногих свиней. Тоді, оскільки «de bellota» означає відгодований на жолудях, цим свиням доводиться проводити кілька місяців років на дехесі, висадженому дубом пасовищі, яке годує їх травою та жолудями. І за місяці до забою вони повинні жити виключно на такій дієті.

іспанська

Тонкі на волосся скибочки шинки, хрусткий хліб і червоне вино - фото: Shutterstock

Не кажучи вже про те, що після сольового маринаду свинячі ніжки потрібно сушити протягом 36-48 місяців при правильних умовах температури та вологості. Тож за ніч ви не зможете виробити більше.