Сьогодні ми наводимо інформацію про містифікацію, яка розгортається останнім часом: лужна або РН-дієта. Ми говоримо про дієтичну віру, без будь-яких наукових доказів, заснованих на маренні ідеї, що зменшення гіпотетичної кислотності, що виробляється їжею, сприяє покращенню нашого здоров'я. Її промоутери, які заробляють гроші, продаючи книги та проводячи бесіди, стверджують, що ця дієта ідеально підходить для схуднення, профілактики раку, зміцнення кісток тощо. Давай, репаноча. Звичайно, мінімальні знання базової хімії допоможуть нам зрозуміти, чому основи цього "винаходу" не відповідають. Популяризатор Маурісіо Шварц ще раз, зрозумілою та доступною мовою, демонтує цю містифікацію у відео, яке ми рекомендуємо поширити на чотири вітри:
Як заощадити гроші на переїзді
10 коментарів
Я зробив це, і це пройшло дуже добре, проблема в тому, що я не постійний.
Я перестав приймати шлункові протектори, а аналатичні препарати, ані лікар не вірили, як добре це для мене.
Я повинен сказати, що це потрібно робити ще раз
Той, хто поняття не має, - це ця людина, при всій повазі, я молекулярний біолог і майстер клінічного аналізу, майстер дієтології та дієтотерапії. Оскільки цей чоловік дуже добре говорить у шлунку, їжа виходить з рН 6, навіть 7, завдяки солям бікарбонату, які виробляє організм, і чи знаєте ви, звідки вони беруть мінерали для виробництва цих солей? З власних запасів мінеральних речовин із тканин, кісток. Коли ми говоримо про лужну дієту, ми говоримо про забезпечення мінеральних солей, багатих магнієм, натрієм, калієм, кальцієм, тобто ... для підтримання наших запасів у належному стані ... і як ви просите нас говорити як наука, і я вважаю Сам я завжди тут виступаю з підтримкою науки, залишаю вам наукові статті, які демонструють ефективність підлуження. І вибачте, це кров знаходиться в діапазоні рН, який ви описуєте, клітинна цитоплазма нейтральна, 7. Звичайно, у нас є механізм регулювання рН, проблема в тому, що переважають продукти з підкислюючими мінералами, забруднення ... Це правда, що є багато шарлатанів, які без навчання хочуть заробляти гроші, але нечесно, що вони всіх нас кладуть в одну сумку.
Подщелачивающие солі є одними з наших найкращих союзників, які допомагають зробити процес підлуження-оксигенації наших тканин більш ефективним і швидшим.
Вони є не що інше, як сумішшю бікарбонату натрію, бікарбонату калію, бікарбонату кальцію та карбонату магнію. Багатьом здається смішним, що за допомогою кількох простих солей ви можете поліпшити здоров'я нирок, хворих на цукровий діабет, травну систему або навіть на рак. Нижче ми надамо науково обґрунтовані основи.
Ну, для початку, нирки виробляють в середньому 250 грамів бікарбонатів на день для подщелачивания нашої крові, яка повинна підтримуватися при рН 7.365, як ви вже знаєте. У 2009 році британські вчені з Королівської лікарні Лондона під час роботи над науковою програмою виявили, що хронічне захворювання нирок або хронічну ниркову недостатність (ХБН) можна покращити, використовуючи не що інше, як просту харчову соду. Ці висновки були вперше опубліковані в Американському товаристві нефрології в липні 2009 року, і сьогодні це вважається одним з найважливіших відкриттів при захворюваннях нирок.
Але не тільки нирка виділяє бікарбонат, а також підшлункова залоза.Підшлункова залоза щодня виділяє від 1500 до 3000 мл лужної ізоосмотичної рідини рН 8 із приблизно двадцятьма ферментами. Сік підшлункової залози в основному складається з води, мінеральних солей та різних білків. Серед основних неорганічних компонентів є натрій, калій, хлорид, кальцій, цинк, фосфор і сульфат, хоча з фізіологічної точки зору бікарбонат є найважливішим іоном, що виділяється підшлунковою залозою, що виділяє від 120 до 300 ммоль бікарбонату щодня, функція якого полягає у нейтралізації кислого хімусу, що надходить зі шлунку, та забезпеченні правильного значення рН для функціонування ферментів підшлункової залози.
Слизова оболонка шлунка захищає шлунок від кислих шлункових соків, в яких поверхневі клітини слизової утворюють слизовий шар товщиною до півміліметра. Без нього шлунок був би абсолютно незахищений. Крім того, ці клітини виділяють бікарбонат (гідрокарбонат), який також служить захистом шлунку. Таким чином, бікарбонат накопичується в слизовому шарі і послаблює кислотність шлункових соків. Тому бікарбонат також виділяється шлунком.
Шлункові соки - це водяниста рідина, яка в основному містить:
Соляна кислота (зі значеннями рН від 1,5 до 2)
Пепсин (травний фермент)
Внутрішній фактор
Слизова
Харчова сода
Жовч, секрет, містить у своєму складі слизовий секрет, званий муцином, дуже багатий бікарбонатом.
Але в еритроцитах ми також знаходимо бікарбонат. СО2, вуглекислий газ, реагує з водою з утворенням іона бікарнонату (HCO3-) та кислих протонів (H +) через карбоангідразу. Генерований Н + зв'язуватиметься з дезоксигемоглобіном. Генерований HCO3 дифундує в плазму при зустрічному транспорті з Cl-. Це називається зміщенням хлору. У легені процес зворотний, HCO3- знову потрапляє в еритроцит. Отже, СО2 є газом і утворює бікарбонат, який є осмотично активною частинкою (яка притягує воду), що змушує воду надходити в еритроцит на венозному кінці, що виробляє характерне для нього набухання на цьому рівні. Бікарбонат є найважливішим буфером в організмі, оскільки організм може регулювати свою концентрацію на рівні легенів і нирок.
Ми також знаємо, що гемоглобін є основним буфером у крові, тому низький гемоглобін свідчить про кислотність.
Дослідження, проведені в Університеті Барі в Італії, чітко продемонстрували, що для всіх пухлин, незалежно від їх походження чи походження, характерним є кислотне середовище. Насправді, прогресування пухлини збільшувалося з кислотним рН та гіпоксією, що спричиняє цей рН, або те саме, або низьким рівнем кисню.
Дослідження, проведене Університетом Ювяскюля (Фінляндія), досліджувало споживання двох компонентів, одного з них, бікарбонату, в різний час протягом 4 тижнів серед 13 чоловіків-плавців тієї ж підготовки, які практикують 100 м вільним стилем.
Учасники приймали по вісім бікарбонатних капсул на день з інтервалом 1,5/2 години, споживаючи 4,8 г на день. За 60 хвилин до плавання учасники вживали або бікарбонатну добавку, або плацебо. Результати показали значне покращення часу плавання під час другого випробування, стиль 100 м, після прийому бікарбонату, зі зменшенням на 1,5 с. З того, що ми можемо побачити, як бікарбонат покращував оксигенацію спортсменів.
Інші недавні дослідження показують, що внутрішньовенне введення бікарбонату натрію може значно покращити рН та парціальний тиск вуглекислого газу, PCO2 у дітей з астмою, що загрожує життю. Насправді, у багатьох випадках у хворих на астму виявляється метаболічний ацидоз, як ви можете бачити у цьому дослідженні, проведеному у Франції.
У Китаї, в іншому дослідженні, яке ви можете побачити тут, було виявлено, що очищаючи кров пацієнтів з важкою астмою, бікарбонатом і лактатом, ці пацієнти покращували.
За допомогою чого демонструється здатність бікарбонату до оксигенації, насправді вам потрібно лише зрозуміти та вивчити біохімію дихання, щоб зрозуміти це. Ще раз ми бачимо, як підщелачуючи, ми можемо киснювати. І якщо ми розуміємо біохімію ракової клітини з її кислим середовищем, не так вже й складно зрозуміти, що така проста сіль, як бікарбонат, може дуже допомогти, запобігаючи ріст пухлини, ми - чиста біологія.
В Університеті Арізони вони використовують харчову соду як можливе лікування раку. Роберт Дж. Гілліс та його колеги показали, що обробка мишей бікарбонатом натрію для підщеплення ділянки навколо пухлин погіршує ріст деяких видів раку. Ви можете побачити дослідження тут. Ці самі дослідники також показали, що бікарбонат натрію всередину збільшує рН пухлин і зменшує утворення спонтанних метастазів у мишей, хворих на рак молочної залози, на додаток до зменшення швидкості ураження лімфатичних вузлів. Ви можете побачити дослідження тут.
Слід зазначити, що нейтралізація кислотності пухлини монотерапією бікарбонатом не тільки погіршила ріст деяких видів раку у мишей, але й призвела до посилення інфільтрації Т-клітин. Дослідники дійшли висновку: «Загалом, наші результати показують, як підвищення внутрішньопухлинного рН через простий буфер терапії може покращити реакцію на імунотерапію з можливістю негайного клінічного перекладу ".
Інше дослідження, проведене в Осло, прийшло до висновку, що кислий позаклітинний рН сприяє метастазуванню клітин меланоми людини у атимічних оголених мишей. Ви можете побачити це тут.
Так що так, це наука, незалежно від того, кого вона важить. Недорого так, можливо, тому мало досліджень з цього приводу, і мені знадобився цілий полудень, щоб знайти наукову підтримку, яка мені потрібна, щоб захистити те, що щоденна практика, яку мене вже навчили, працювала.
Роза Лопес Моніс. Молекулярний біолог. Магістр клінічного аналізу. Магістр дієтології та дієтотерапії. Клітинний мікроскопіст. Студент спеціальності «Харчування та дієтологія людини».