міріаммуноз | MADRID/EFE/MIRIAM MUÑOZ П’ятниця 31.07.2015

частини

Полуниця - це смачна і насичена поживними речовинами їжа. Виділяються його антиоксидантні та протизапальні властивості. Зараз університетське дослідження пояснює, що зелені частини плодів, стебла та коріння також сприяють розвитку основних функцій організму

Fragaria vesca, широко відомий як Полуниця, Це фрукт, доступний на ринку протягом усього року, хоча споживання його навесні та влітку виділяється.

Ми звикли їсти цей фрукт як десерт або закуску, але ми не знали, що якщо ми будемо приймати настій або відвар з його вегетативних частин, ми можемо забезпечити наше тіло низкою поживні речовини суттєвий.

Дослідження, вилучене з проекту докторанта М. Інес Діаса під керівництвом доктора Ізабель Феррейра з Політехнічного інституту Браганса та Університету Порту, показує, що коріння та стебла суниці містять такі поживні речовини, як жирні кислоти, органічні кислоти, розчинні цукри, або вітаміни настільки ж важливий, як C. хвиля І.

Користь суниці лісової

Це дослідження, в якому Мадридський університет Комплутенсе (UCM) також співпрацює, виявляє, що загалом комерційні зразки полуниці та суниці мають дуже подібний харчовий профіль, хоча різниці спостерігаються залежно від застосовуваної термічної обробки.

EFEsalud взяв інтерв'ю у одного з співробітників та викладачів UCM Патрісії Моралес, яка пояснила, що рослинні частини суниця лісова, загалом у них більше цукру та вітаміну В9, ніж у культивованих, хоча обидва вони багаті поживними речовинами.

Аналіз визначає, що частина мінерального вмісту в зелених частинах суниці є магнію, кальцію, залізо Y марганець в той час як у комерційній полуниці їх багато в калію, мідь Y цинку.

"Вживання цього типу екстрактів регулярно шляхом вливання та/або відварів, доданих до здорового та збалансованого харчування, може сприяти надходженню поживних речовин та деяких біоактивних сполук з антиоксидантною активністю, які допомагають запобігти появі певного тип хронічних патологій ”, уточнює дослідник.

Лісова полуниця переважає в Європі, а також у деяких країнах, таких як Японія, Корея, США, і її споживання сприяє хорошому самопочуттю, хоча неможливо вказати рекомендовану кількість для отримання необхідних запасів поживних речовин, які наш організм потреби.

Властивості інших плодів і рослин

Дослідницький проект був зосереджений на вивченні їстівних дикорослих рослин з лікувальними та/або ароматичними властивостями, таких як коріння та стебла полуниці.

Патрісія Моралес зазначає, що "сьогодні важливо розширити знання про нові продовольчі ресурси та можливі побічні продукти, отримані в результаті вирощування та/або переробки їжі".

З цієї причини вже існує безліч досліджень, які зосереджуються на частинах рослин, які менше споживаються, ніж плодах. За словами професора кафедри харчування та харчових наук фармацевтичного факультету СКМ, за своїми властивостями вже були виявлені інші дуже важливі рослини лікарський, біоактивний Y антиоксиданти.

Ось деякі найвидатніші зразки, з якими вже працювали та отримали сприятливі результати:

  • Rosa canina (пелюстки, гілки, квіти та насіння)
  • Rosa micanthra (запліднені фрукти, пелюстки та квіти)
  • Castanea sativa (квіти і листя каштана)
  • Prunus avium (черешневі квітконоси)