У мене є хороші новини (але, будь ласка, не зловживайте). Якщо діабетики можуть їсти шоколад! Шоколад має багато переваг для здоров'я, які чудово підходять як для здорових людей, так і для діабетиків. Під час вживання шоколаду для діабетиків слід враховувати кількість вуглеводів та цукру, перш ніж з’їсти шматочок шоколаду. Також важливо завжди дотримуватися вказівок лікаря щодо вживання солодощів.

їсти

Шоколадні переваги

Чорний шоколад та какао були протестовані та, як відомо, приносять користь серцево-судинній системі. Шоколад може допомогти зменшити ризик "серцево-судинних захворювань, знизити кров'яний тиск і розслабити судини".

Користь шоколаду походить від флавоноїди, антиоксиданти, що містяться в рослині какао. Хоча, як відомо, інші рослини, такі як чай, виноград і грейпфрут містять флаваноли, какао-боби неймовірно багаті ними.

Види цукерок

Шоколад виготовляється з насіння Какао, тропічне дерево, яке культивується в Мексиці та Центральній Америці щонайменше три тисячі років. Однак сьогодні основні площі виробництва - у Західній Африці, де вирощується понад 70 відсотків урожаю планети.

Насіння містяться в стручках, які звисають на какао-дереві, і стручки збирають вирізанням мачете. Стручки розкриваються, а квасоля всередині, разом з навколишньою м’якоттю, виймається і поміщається в купи або контейнери і залишається бродити. Какао-боби мають надзвичайно гіркий смак і їх потрібно ферментувати, щоб розвинути шоколадний смак.

Після бродіння квасоля сушиться, очищається і обсмажується, шкаралупа видаляється для вилучення какао-зерна. Кінчики подрібнюють і змішують, створюючи шоколадний лікер, який є чистим шоколадом у рідкій формі. Напої можна додатково переробити на два компоненти: тверді речовини какао та какао-масло. Інші інгредієнти, такі як цукор, молоко або сухе молоко та ваніль, додаються для отримання ряду шоколадних цукерок різного ступеня солодкості та смаку.

  • Несолодкий шоколад, також відомий як гіркий або шоколад для випічки, - це чистий шоколадний лікер. Не містить цукру та інших доданих інгредієнтів, а чисті рослинні смажені шоколадні зерна надають глибокий, сильний аромат.
  • Темний шоколад виготовляється шляхом додавання жиру та цукру в шоколадний лікер.
  • Молочний шоколад містить шоколадний лікер, цукор, молоко та порошкоподібну або згущену ваніль.
  • Білий шоколад виготовляється з какао-масла, цукру, сухого або згущеного молока та ванілі, але не містить твердих речовин какао.

Майже за всю свою 3000-річну історію шоколад вживався як напій. Лише наприкінці 18 століття були створені перші тверді шоколадні батончики.

Кращі шоколадні фонтани

Важливо знати, в яких джерелах шоколаду міститься найбільше флаванолів, щоб отримати максимальну користь. Какао-порошок і шоколад для випічки містять найбільшу кількість флаванолів, тому ви отримаєте найвищі харчові переваги з цією парою. Темний шоколад краще, ніж молочний шоколад білий шоколад не приносить користі для здоров’я.

Шоколадні цукерки без цукру

Сьогодні на ринку представлено багато несолодких шоколадних цукерок. Ці шоколадні цукерки корисні для діабетиків, оскільки не викликають різкого зростання рівня інсуліну.

На думку експертів, замінники цукру, що містяться в цих шоколадних цукерках, особливо корисні для людей, які страждають на цукровий діабет, оскільки лише частина цих замінників перетравлюється і засвоюється. А частина, яка всмоктується через кишковий тракт, всмоктується повільно, тому мало підвищується рівень цукру в крові і мало потреби в інсуліні.

Більшість шоколадних цукерок використовують цукрозамінники, такі як сорбіт, ксиліт, маніт, ізомальтовий мальтит, щоб підсолодити їх. Однак у цих підсолоджувачів є мінус. Вони можуть спричинити розлад шлунку, включаючи гази та діарею.

Остерігайтеся цукерок без цукру

Шоколадні цукерки без цукру - це не «безкоштовна» їжа. Ці шоколадні цукерки містять калорії та насичені жири, хоча вони мають менше калорій та жиру, ніж їхні колеги з високим вмістом цукру. Завжди важливо дотримуватися рекомендацій щодо подачі, щоб не переборщити з шоколадом. Надлишки усувають потенційні вигоди.

Споживання звичайного шоколаду

Звичайні шоколадні цукерки можуть насолоджуватися діабетиками. Однак людям з діабетом слід обмежити споживання шоколаду, якщо це темні шоколадні цукерки або какао-порошок. Також важливо обмежити регулярне споживання шоколаду. Ви можете вибрати маленькі шоколадні цукерки замість великих цукеркових батончиків і обмежити споживання однією порцією.