Люди, які страждають на діабет, можуть задатися питанням, які найкращі дієтичні рекомендації. Поширене питання, яке виникає: чи можуть люди, які страждають на діабет, їсти моркву?
Коротка і проста відповідь - так. Морква, як і інші овочі, такі як брокколі та цвітна капуста, є некрохмальними овочами. Для людей, які страждають на діабет (і всіх інших), некрохмалисті овочі є важливою частиною здорового харчування.
Важливо звертати увагу на вміст вуглеводів у продуктах, коли у вас діабет. Однак багато продуктів, що містять вуглеводи, також містять багато вітамінів, мінералів і навіть клітковини.
Деякі з цих продуктів, особливо некрохмалисті овочі, менше впливають на рівень глюкози в крові. У цій статті ми дослідимо, як морква впливає на діабет, і надамо корисну інформацію про вуглеводи та діабет.
Морква та діабет
За висловом ховається правда: «їж веселку». Барвисті фрукти та овочі наповнені корисними речовинами для здорового харчування. Морква добре відома тим, що містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Вони також містять антиоксиданти, клітковину та інші поживні речовини.
Середня морква містить лише 4 грами нетто (засвоюваних) вуглеводів і є низькоглікемічною їжею. Їжа з низьким вмістом вуглеводів і низьким рівнем глікемічного індексу, як правило, не має великого впливу на рівень цукру в крові.
Дослідження також припускають, що поживні речовини в моркві можуть бути корисними для людей, які страждають на діабет.
Здорове харчування
Для хворих на діабет здорове харчування важливо для управління своїм станом. Національний інститут охорони здоров’я (NIH) наголошує, що найздоровіша дієта при цукровому діабеті містить продукти з усіх груп продуктів. Це включає:
- Овочі
- Фрукти
- зерна
- білка
- знежирені або нежирні молочні продукти
За даними Американської діабетичної асоціації (ADA), найкращий спосіб покращити рівень глюкози в крові - це дієта та фізичні вправи. Здорове харчування також може допомогти при схудненні. Навіть зниження маси тіла на 5 відсотків може допомогти поліпшити рівень цукру в крові.
Щоб спиратися на попередні рекомендації NIH, ADA рекомендує наступні поради щодо здорового харчування з діабетом.
- Їжте багато некрохмальних овочів, таких як морква, брокколі та кабачки. Принаймні половина вашої тарілки повинна бути заповнена цими поживними овочами.
- Найкращий тип білка для здорового харчування - нежирний білок. Близько чверті вашої тарілки має бути нежирним джерелом білка, наприклад, куркою або рибою. Уникайте смаження та обвуглювання білків, спробуйте запекти або нагріти.
- Обмежте споживання вуглеводів за один прийом їжі приблизно 1 склянкою або менше. Намагайтеся вживати вуглеводи з високим вмістом клітковини, оскільки клітковина сприяє поліпшенню рівня цукру в крові. Великими джерелами вуглеводів з високим вмістом клітковини є квасоля, цільнозерновий хліб, коричневий рис та інші цільнозернові харчові продукти.
- Фрукти та нежирні молочні продукти можуть стати чудовим доповненням до здорової їжі. Будьте обережні, щоб не переборщити з порцією. Маленька жменя свіжих ягід або півсклянки нежирного молока може бути смачним частуванням після обіду. Обмежте сухофрукти та фруктові соки, оскільки їх вуглеводи більш концентровані.
Іноді вам може знадобитися солодке частування, а іноді солодке ласощі чудово підходить. Однак важливо враховувати, що ви їсте і скільки їсте.
Вживання занадто багато обробленої та солодкої їжі може негативно вплинути на рівень цукру в крові. Ці продукти також можуть призвести до збільшення ваги і можуть погано вплинути на загальний стан здоров’я. Вибір низьковуглеводних варіантів у невеликих кількостях і лише зрідка - найкращий спосіб побалувати себе.
Це найкращий з низьким вмістом вуглеводів?
В останні роки дієти з низьким вмістом вуглеводів стали популярним вибором дієти. У сфері охорони здоров’я рекомендується дієта з низьким вмістом вуглеводів при цукровому діабеті.
У цій пропозиції є певна правда. У консенсусному звіті за 2018 рік від ADA та Європейської асоціації з вивчення діабету (EASD) зазначається, що кілька дієт, включаючи низьковуглеводні, виявляють переваги для людей із діабетом.
Згідно з дослідженнями, дієта з низьким вмістом вуглеводів (менше 26 відсотків від загальної кількості енергії) призвела до значного зниження рівня HbA1c через 3 і 6 місяців, зі зниженням ефекту через 12 і 24 місяці. Це означає, що більш екстремальних дієт (таких як кетогенна дієта, яка зазвичай обмежує вуглеводи лише 5 відсотками від загального споживання), вам не потрібно дотримуватися, щоб побачити користь для здоров’я.
Крім того, надмірне зменшення споживання вуглеводів може призвести до втрати багатьох важливих вітамінів, мінералів та клітковини.
Зрештою, дієта з низьким вмістом вуглеводів може спрацювати для деяких хворих на цукровий діабет, але це не для всіх. Як ADA, так і EASD рекомендують, щоб лікування глікемічного контролю, включаючи дієтичні втручання, завжди повинно бути індивідуальним для людини
Кількість вуглеводів
Люди з діабетом, які повинні приймати інсулін під час їжі, також повинні брати участь у підрахунку вуглеводів. Це робиться для вирівнювання кількості вуглеводів у їжі з кількістю інсуліну, який ви вводите. Це допоможе вам підтримувати рівень глюкози в крові.
Інші люди можуть підрахувати вуглеводи, щоб мати більший контроль над тим, скільки вуглеводів вони їдять на день.
При підрахунку вуглеводів ключовим є навчитися читати ярлики на поживних речовинах. Важливо пам’ятати, що не всі вуглеводи мають однаковий вплив на рівень цукру в крові. Тому розрахунок чистої кількості вуглеводів є кращим способом їх підрахунку. Щоб знайти чисті вуглеводи їжі, просто відніміть вміст клітковини від загального вмісту вуглеводів.
Наприклад, чашка подрібненої моркви містить приблизно 12,3 грама загальних вуглеводів і 3,6 грама клітковини.
Це залишає нам лише 8,7 грам чистого вуглецю в чашці моркви.
Якщо ви зацікавлені в підрахунку вуглеводів, щоб допомогти вам контролювати рівень цукру в крові, професіонал з питань харчування або педагог з діабету може навчити вас цьому.
Дієтні міфи
Два найпоширеніші дієтичні міфи для хворих на цукровий діабет - це те, що вони не можуть вживати цукор і що вони повинні дотримуватися надзвичайно низьковуглеводної дієти. Як наслідок, ця порада застаріла і не відповідає дійсності.
Цукор як загальний термін - це більше, ніж цукерки та хлібобулочні вироби: фрукти, овочі та цільні зерна також є "цукром". Тому міф про те, що люди, які страждають на діабет, не можуть їсти цукор, є помилковим. Оброблений і доданий цукор повинен бути обмежений, але ADA рекомендує продовжувати їсти фрукти та овочі як частину здорової дієти.
Також вам не потрібна надзвичайно низьковуглеводна дієта для контролю рівня цукру в крові. Дієта з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів, як кето-дієта, виключає майже все споживання вуглеводів.
Однак навіть середземноморська дієта з низьким вмістом вуглеводів показала переваги для контролю глікемії. Надзвичайно низьковуглеводна дієта не є необхідною або безпечною для всіх, хто страждає на діабет. Важливо проконсультуватися з дієтологом або дієтологом перед тим, як вносити такі зміни у свій раціон.
Коли звертатися до дієтолога
Якщо у вас діабет і ви хочете харчуватися здоровіше, вам може допомогти кваліфікований фахівець з харчування. Дієтологи та дієтологи можуть запропонувати обгрунтовані факти, як харчуватися здоровіше за своїм станом. Якщо ви хочете копати ще глибше, деякі спеціалісти з харчування навіть спеціалізуються на харчуванні для хворих на цукровий діабет.
Знайти експерта в Академії харчування та дієтології - це чудовий спосіб знайти фахівця з харчування у вашому районі. Засіб навіть дозволяє шукати за спеціальністю, що може допомогти вам знайти спеціаліста з діабету поруч з вами.
Суть
Морква, серед інших некрохмалистих овочів, є чудовим доповненням до здорового харчування для хворих на цукровий діабет. Вони містять багато важливих поживних речовин, які сприяють підвищенню рівня цукру в крові, таких як вітамін А та клітковина.
Якщо у вас діабет, вам слід продовжувати включати в свій раціон овочі, цільні зерна та нежирний білок. Щоб отримати інші поради щодо того, як керувати рівнем глюкози в крові за допомогою дієти, зверніться до спеціаліста з харчування поблизу вас.