Чоловічий банан відрізняється за кольором, розміром, структурою та типом гідратів порівняно із звичайним бананом, жовтим бананом, який ми знаємо і регулярно споживаємо. Чи знали ви, що спортсменам цікаво змінювати джерела вуглеводів і корисно для проблем з травленням?
- Почніть
- Полиця
Зовні чоловічий банан він насичено-зеленого кольору і більший за звичайний банан; всередині він білий і борошняної текстури. Він менш солодкий, ніж звичайний банан, завдяки великій кількості крохмалю. Відомий як подорожник, зелений подорожник, подорожник для варіння або хартон; англійською, подорожник.
Чоловічий банан Походить з Азії. Він природно росте від Індії до Китаю. Він був завезений в Африці, а зараз культивується в тропічних і субтропічних районах Латинської Америки. Це найвища трав’яниста багаторічна рослина у світі і може досягати до п’ятнадцяти метрів. Це одна з основних продуктів харчування в таких країнах, як Куба, Домініканська Республіка, Пуерто-Рико, Венесуела, Колумбія або Гватемала.
Чоловічий банан Зокрема, він належить до сімейства Musaceae Musa balbisiana . Були проведені багаторазові гібридизації з найбільш диких видів, що дали багато різновидів подорожників і бананів. Його можна знайти в латинських, пакистанських чи індуїстських магазинах.
Хоча це не звично в нашій гастрономії, він запроваджується особливо в еволюційних дієтах, таких як дієта AIP, яка уникає злаків та дослідити інші джерела вуглеводів, такі як бульби, коріння та солодкі овочі. Дієта AIP орієнтована на покращення будь-яких аутоімунних захворювань (гіпотиреоз, целіакія, ревматоїдний артрит, псоріаз тощо), серед яких у Soycomocomo ми пропонуємо Інтернет-виклик для наших читачів, і який базується на дотриманні дієтичних рекомендацій, заснованих на зменшенні запалення кишечника. Дієта вибаглива, але їй дуже подобаються такі ресурси, як чоловічий банан.
Харчові відмінності між подорожником та подорожником звичайним
Чоловічий банан він має певну схожість із звичайним бананом з точки зору мінералів та вітамінів. Головна відмінність полягає у типі вуглеводів. У ній мало жиру та білка. На кожні 100 г він має 122 ккал. Давайте подивимося його найвидатніші властивості:
- Вуглеводи
складні вуглеводи Вони у формі крохмалю, на відміну від жовтого банана, який в основному є глюкозою і фруктозою (тому він солодший).
Містить розчинна і нерозчинна клітковина. У разі розчинної клітковини ми знаходимо стійкий крохмаль тип 2. Після варіння більша частина крохмалю стає засвоюваною в результаті желатинізації. Якщо зберігати в холодильнику, крохмаль ретроградує і стає стійким крохмаль типу 3, корисною їжею для мікробіоти (пребіотичний ефект), як із вареною та охолодженою картоплею.
- Мінерали
Чоловічий банан є одне з найбагатших продуктів харчування калієм, важливий для відновлення натрієво-калієвого балансу та запобігання високого кров’яного тиску. Він також має досить магнію, який регулює формування кісток і допомагає нормальній роботі серця і м’язів.
- Вітаміни
Подорожник виділяється вітаміном С, антиоксидант, який бореться із вільними радикалами та захищає нас від старіння, а також допомагає відновлювати тканини.
Також має Вітамін А, антиоксидант і захисник шкіри та очей, і вітамін В6, бере участь у роботі нервової системи та імунітету.
Чоловічі бананові чіпси
4 найкращі переваги подорожника для здоров’я
1. Корисний для травної системи
подорожник корисно, якщо вживати у вареному вигляді. Корисно у випадку:
- Запор для розчинної та нерозчинної клітковини.
- Запальні захворювання кишечника за пребіотичним ефектом ретроградного крохмалю.
- Аутоімунні захворювання з пошкоджуючою кишкою основою.
- Гастрит завдяки зневоднюючій властивості крохмалю, який захищає слизову.
2. Ідеально підходить для уникнення гіпертонії
Кількість калію в подорожнику робить його корисним для уникати гіпертоніїn, оскільки він компенсує надлишок натрію в раціоні.
3. Підходить для спортсменів
Кількість калію і магнію в подорожнику дуже цікаві для спортсменів як до, так і після тренування. Вони дуже добре їдуть, щоб уникати пандусів під час занять спортом та сприяють відновленню електролітів які втрачаються через потовиділення та опорно-руховий апарат під час тренувань чи змагань.
4. Ідеально підходить для діабету
Якщо подорожник зварити і охолодити, ми отримуємо ретроградний крохмаль, який інтактно проходить через травний тракт, не викликаючи збільшення рівня глюкози в крові, крім того, що є фантастичний пребіотик для мікробіоти.
Основні зміни для організму самця банана
Чоловічий банан - це традиційний засіб, що використовується для лікування гастриту. Знімає як печію, так і відчуття печіння шлунку. Гастрит може ускладнити виразку.
- Облицювання виразок
В Індії дають подорожник у порошкоподібному вигляді для запобігати та лікувати виразки.
Це також добре працює для усунути дискомфорт у травленні, такий як газ і порушення травлення. Було помічено, що це завдяки ефекту біофлавоноїду, який називається лейкоціанідин що захищає слизову шлунка та сприяє загоєнню.
- Для зцілення
Шкірка чоловічого банана був використаний як народний засіб від прискорити загоєння ран або опіки. Потрібно просто покласти його поверх ран.
Подорожник на кухні
Подорожник можна вживати в сирому вигляді, але це не дуже часто, оскільки висока концентрація крохмалю робить його дуже неперетравлюваним. Деякі люди додають його до смузі як є, але якщо її зварити, вона стане більш травною.
Щоб зварити його Шматочки вирізують приблизно з двох пальців і роблять поперечний розріз на шкірі. Коли вона відкривається, вона вже готується. Це був би найкращий варіант, щоб скористатися його поживними речовинами та властивостями. Його також можна готувати, запікати або смажити (менш корисний) у солодких або пікантних варіантах.
Коли є надлишок зеленого банана, його сушать або подрібнюють для отримання борошно, яке згодом використовують для приготування тістечок або хліба
Рецепт тако подорожника з авокадо та соусом з креветок від Gina Estapé
Рецепти з подорожником
Чоловічий банан Його можна використовувати для заміни картоплі або круп. У країнах походження це основна їжа, така як джерело вуглеводів; для нас це ще одна альтернатива.
Одними з найбільш типових і найвідоміших рецептів є смажені патакони. У Карибському басейні та інших країнах Латинської Америки вони є акомпанементом до будь-якої страви.
- Наріжте шматочки товщиною 2 см і обсмажте їх в якісній олії (оливковій, кокосовій або топленій), яка добре їх покриває.
- Після смаження, вони розбивають склянкою.
- У деяких рецептах їх знову смажать поки вони не стануть золотисто-коричневими.
- Так само можуть бути додані спеції.
У Домініканській Республіці подорожник теж є його готують з м’ясом та сиром. У Гватемалі його варять і їдять з медом. У Пуерто-Рико його натерти на тертці і смажити в гніздах (бананові павуки). У Південно-Східній Азії його використовують як овоч для приготування каррі.
Є такі традиційні страви, що мають африканське походження і що, прибувши до Латинської Америки, вони мають власну версію. Яскравий приклад - варений і розім’ятий подорожник, відомий як мофонго У Пуерто-Рико. У Домініканській Республіці його називають мангу і вони роблять більш складний рецепт з овочами, куркою, креветками або крабом (їх подають як гарнір або начинку).
Все, що потрібно пам’ятати про подорожник
Чоловічий банан є чудовим джерелом калію та магнію, який уникайте пандусів та поповнюйте електроліти. у спортсменів. Корисно для проблеми з травленням і з пребіотичним ефектом якщо вариться і охолоджується.