Ми представляємо рецепт сирого брауні, rawnie (сирий, `` сирий '' англійською мовою). Це смачний шоколадний торт, його дуже легко і швидко приготувати, оскільки він виготовляється з сирих інгредієнтів, без будь-якого виду борошна або доданого цукру, а також містить вітаміни, мінерали та корисні жири. Він має інтенсивний аромат завдяки какао та незрівнянну природну солодкість без цукру.

  • Почніть
  • Звіти
16 липня 2014 р. | Оновлено 27 січня 2020 року Montse Reus

Крім того, текстура надзвичайно медова: відчуття розм’якшеного пирога, який тане в роті і задовольняє наше прагнення до солодкого, схоже на відчуття пирога, приготованого до мети, але без необхідності проходити через духовку. І це залишається таким милим цілими днями.

горіх

Смачний торт, простий у приготуванні та наповнений вітамінами, мінералами та антиоксидантами

Чому сирий пиріг?

Годувати більше і краще, особливо якщо ми беремо його замість будь-якого виду звичайної випічки або випічки, яка зловживає білим цукром, рафінованим борошном, довгою випічкою і трансжирами, від яких ми хворіємо.

Сире приготування захищає, що вживання їжі, яка не зазнавала температури вище 42 ° C, дозволяє зберегти всі поживні речовини в цілості, особливо вітаміни та ферменти, які допомагають нам краще їх засвоювати.

Сире вживання може допомогти в боротьбі з аутоімунними захворюваннями та раком

Існують різні терапевтичні тенденції, які захищають високі протизапальні та очищаючі властивості сирої їжі. Одним із еталонів у цій галузі є класик їжі, доктор Сеньялет (1), який стверджує, що сира їжа може вирішити багато захворювань: ревматизм, діабет, астму та навіть нервово-психічні.

За словами дієтолога Марка Вергеса, "існує багато авторів та фахівців у галузі дієтології, які рекомендують вживати 70% і більше сирих продуктів у раціоні і спираються на теорію постпрандіального лейкоцитозу" (2). Ця теорія вважає, що приготована їжа викликає реакцію кишкового захисту, що може погіршити здоров'я, особливо якщо є аутоімунні або запальні захворювання, такі як коліт, хвороба Крона, екзема, псоріаз, харчова та пневмологічна алергія, непереносимість деяких продуктів, серед іншого.

За словами експерта з сирої їжі Беверлі П'ю, сира їжа покращує імунну систему, детоксикує організм, очищає кров - оскільки вона змушує нас "виводити токсини, запобігати появі деяких видів раку -, оживляти організм, забезпечувати енергією та це тонізує і дозволяє нам схуднути або залишатися в ідеальній вазі ». (3)

Навіть у західній медицині є лікарі, які вважають такий тип дієти більш доречним для запобігання та супроводження процесів лікування раку. Це випадок з доктором Оділе Фернандесом, жертвою раку яєчників, автором блогу та книги Мої протиракові дієти. За її словами, "сира їжа постачає нам багато фітохімікатів, які є речовинами, які ми знаходимо лише в овочах і які, як було показано, запобігають або блокують дію раку" (4).

Що хорошого в цьому сирому шоколадному торті?

Банани надають торту дуже медової текстури та освіжаючого дотику

Крім вишуканого смаку, основні інгредієнти, що входять до його складу - сухофрукти, банани та какао - корисні для організму в тому сенсі, що вони забезпечують нас відповідною кількістю основних поживних речовин у їх цілісній формі таким чином, щоб покращує їх засвоєння.:

Фініки природно додають солодкості, не додаючи в рецепт цукру

Велика харчова різниця у цьому рецепті полягає у високому та різноманітному вмісті вітамінів та мінералів (усі кількості вказані на 100 грам сирої їжі):

Горіхи та какао є джерелами мінералів та антиоксидантів

Це сирий пиріг, дуже придатний для заспокоєння бажання солодкого, особливо істот (і не дуже дітей). Оскільки він містить багато клітковини і жиру, він дуже ситний і водночас сприяє кишковому транзиту; він також забезпечує нас калоріями, завантаженими поживними речовинами, вітамінами, мінералами та антиоксидантами.

Бажано їсти цей пиріг між прийомами їжі, тобто не як десерт, а посеред ранку або на перекус, оскільки вживання солодких десертів може заважати травленню основної страви.

Рецепт сирого пирога з шоколадом, бананом та горіхами

Інгредієнти:

  • 300 г фініків з кісткою (ідеальними є сорти Меджул, оскільки вони більш м’ясисті), замочені на ніч доброю водою
  • 200 г сирого мигдалю зі шкіркою, змоченою на ніч хорошою водою
  • 100 г фундука з шкіркою, змоченою на ніч доброю водою
  • 100 г волоських горіхів замочують на ніч доброю водою
  • 2 дуже стиглі органічні банани, очищені від шкірки та змішані
  • 50 г органічного какао-порошку та добросовісної торгівлі
  • 20 г борошна ріжкового дерева
  • 20 г меленого насіння золотого льону
  • 1 столова ложка меленої кориці
  • 1 чайна ложка порошку гвоздики
  • Цедра лимона або апельсина (що вам більше подобається)

Для покриття:

  • 100 г органічного шоколаду та шоколаду справедливої ​​торгівлі (мінімум 75% какао)
  • 1 столова ложка кокосового масла незайманого типу

Розробка:

Час приготування: 1 година
Приблизна ціна інгредієнтів торта: 15 євро

1. У велику миску додаємо:

  • Банани пропустили через блендер.
  • Фініки добре процідити, видалити кісточки і подрібнити в блендері.
  • Очищений і подрібнений мигдаль у блендері; замочування на ніч полегшує їх очищення, але якщо деякі вам протистоять, їх можна бланшувати протягом декількох секунд у гарячій воді.
  • Подрібнений фундук.
  • Волоські горіхи шматочками.
  • Мелене насіння льону.
  • Спеції (кориця, гвоздика) і цедра лимона або апельсина.

2. Додайте суміш какао-порошку та просіяне борошно ріжкового дерева і добре вимісіть за допомогою дерев’яної ложки, поки не отримаєте однорідну суміш.

3. Суміш кладемо в низьку форму і злегка зволоженими руками притискаємо тісто так, щоб воно було рівним зверху.

4. Ми відміняємо шоколад з кокосовою олією в бейні-марі при м'якій температурі. Коли шоколад відмінено, ми кладемо його зверху на торт.

5. Торт ставимо в холодильник, щоб шоколад застиг і для його збереження.

6. Ми можемо подати чорницю та свіжу м’яту для подальшого збільшення вмісту антиоксидантів та поєднання освіжаючих смаків.

Дякую

Натхненною ідеєю цього рецепту я завдячую Ізабель Сельма та її курсу "Поживна поїздка", який Сільвія Феррер організовує в електромашинах Rene +.